Amerikan arka bahçe yemeklerinin kralı olan, zengin barbekü baharatlı bir ovmada yavaş pişirilen, dumanlı, parçalanmış yumuşak çekilmiş domuz eti.
Barbeküde çekilmiş domuz eti, Amerika'nın en büyük mutfak geleneklerinden biridir ve domuz kavurmanın yüzyıllardır ortak bir ritüel olduğu Carolinas'ta doğmuştur. Sihir, kuru baharatla ovalama, domuz omuzu parçalanacak kadar yumuşak olana kadar yavaş ve yavaş pişirme ve keskin barbekü sosunun son katının birleşiminden gelir. Lahana salatası ile yumuşak börek çöreklerinde servis edilen bu, kesin Amerikan parti yemeğidir.
Porsiyonlar 8
Bütün baharatları birlikte karıştırın. Domuzun omzunu kurulayın ve karışımı tüm yüzeye sürerek sıkıca bastırın. En iyi sonuçları elde etmek için sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
Domuz eti yavaş bir tencereye koyun. Elma sirkesini tabanın etrafına dökün. Domuz eti tamamen yumuşayana ve kemikten ayrılana kadar 8-10 saat DÜŞÜK veya 5-6 saat YÜKSEK pişirin.
DÜŞÜK ve yavaş, YÜKSEK'ten çok daha lezzetli, yumuşak domuz eti üretir. İmkanınız varsa önceden plan yapın.
Domuzu çıkarın ve iki çatal kullanarak parçalayın, büyük yağ parçalarını ve kemiği atın. Pişirme suyundaki fazla yağı alın.
Çekilmiş domuz etini yavaş tencereye geri koyun. Barbekü sosunu ve pişirme suyunun bir kısmını karıştırın. Baharatı tadın ve ayarlayın. Lahana salatası ile kızarmış börek çöreklerini üst üste koyun.
Domuz omuzu (domuz kıçı) en iyi kesimdir; yağlı ebrusu uzun pişirme sırasında eti nemli tutar.
Gece boyunca ovalamayı atlamayın; etin içine nüfuz eder ve lezzetli bir kabuk oluşturur.
Yavaş pişiriciniz yeterince kızarmazsa, ekstra karamelizasyon için çekilmiş domuz etini sıcak ızgara altında 5 dakika pişirin.
Carolina Stili: Barbekü sosunu atlayın ve çekilmiş domuz etini elma sirkesi, pul biber ve biraz şekerle süsleyin - orijinal keskin Carolina stili.
Fırın Yöntemi: 150°C'deki (300°F) Hollanda fırınına yerleştirin, kapağını sıkıca kapatın ve 4-5 saat pişirin.
Çekilmiş domuz etini 4 güne kadar sosunda soğutun. 3 aya kadar güzelce donar.
Çekilmiş domuz eti barbeküsü, bütün domuzun odun dumanı üzerinde kızartılmasının 300 yılı aşkın bir süredir bir gelenek olduğu Güney Amerika'daki Yerli Amerikalı ve Afro-Amerikan topluluklarından kaynaklanmaktadır. Carolinas, otantik çekilmiş domuz eti kültürünün kalbi olmaya devam ediyor.
Evet — 150°C'deki Hollanda fırınına koyun, sirkeyi ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve tamamen yumuşayana kadar 4-5 saat kızartın.
Çatalla bastırdığınızda domuz eti parçalanmalıdır. İç sıcaklık 90–95°C'ye (195–205°F) ulaşmalıdır.
Porsiyon başına (400g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
