Raggmunk (Domuz eti ve İsveç kirazı ile İsveç Patates Krepleri)

Bu Tarif Hakkında

Raggmunk, Domuz Eti ve Yaban Mersini ile İsveç Patates Krepleri olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Altın rengi oluncaya kadar kızartılmış çıtır rendelenmiş patates krepleri, kızarmış domuz yağı ve ekşi yaban mersini reçeli ile servis edilir.\n\nRaggmunk, 18. yüzyılda İskandinavya'da temel bir besin haline gelen bir ürün olan patatesin kullanıldığı, burada ev mutfaklarında hala popüler olan bir kombinasyonda kurutulmuş domuz eti ile eşleştirilen geleneksel bir İsveç çiftlik evi yemeğidir.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel bir lezzet sunar kökeni İsveç ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 800 gnişastalı patates(soyulmuş ve rendelenmiş)
• 1yumurta
• 3 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 150 mltam yağlı süt
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 4 yemek kaşığıtereyağı(kızartmak için)
• 300 gdilimlenmiş domuz yağı veya pastırma
• 4 yemek kaşığıİsveç kirazı reçeli(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Rendeleyin ve süzün

   Patatesleri kabaca rendeleyin ve fazla suyunu temiz bir havluyla sıkın.

2. 2

   Hamuru yap

   Yumurta, un, süt, tuz ve karabiberi birlikte çırpın, ardından süzülmüş rendelenmiş patatesi ekleyin.

3. 3

   Domuz eti kızartın

   Domuz göbeği dilimlerini kuru bir tavada gevrekleşinceye kadar kızartın; Bir kenara koyun ve elde edilen yağı tavada saklayın.

4. 4

   Krepleri kızartın

   Aynı tavaya tereyağını ekleyin, yaklaşık 10 cm genişliğinde krepler oluşturacak şekilde patates hamurunu kaşıkla ekleyin ve orta ateşte her tarafı derin altın renginde ve kenarları gevrek olana kadar 4 dakika kızartın.

5. 5

   Sıcak tut

   Geri kalanını gruplar halinde kızartırken, bitmiş krepleri düşük bir fırına aktarın.

6. 6

   Servis yap

   Krepleri gevrek domuz eti ve cömert bir kaşık dolusu yaban mersini reçeli ile kaplayın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı bölgelerde ekstra tatlılık sağlamak için hamura rendelenmiş soğan eklenir.

• •

  Vejetaryen versiyonu domuz etini atlıyor ve krepleri yalnızca ekstra tereyağı ve reçelle servis ediyor.

• •

  İsveç'in güneyinde yaygın olarak kullanılan, hafifçe ısınan bir versiyon için hamura bir tutam hindistan cevizi ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular