Ton Balıklı Nicoise Salatası
Kızartılmış ton balığı, yumurta ve yeşil fasulyeden oluşan klasik Fransız salatası.
Bu Tarif Hakkında
Bu protein yüklü Nicoise salatası, gevrek yeşil fasulye, haşlanmış yeni patates, olgun domates, Nicoise zeytinleri ve yumuşak haşlanmış yumurtalardan oluşan bir yatağın üzerinde kalın dilimlenmiş kurutulmuş taze ton balığı bifteği içerir - hepsi keskin bir Dijon sosuyla süslenmiştir. Eğlenceli olacak kadar zarif ama haftalık yemek hazırlığı için yeterince pratik, her renkli çatalında olağanüstü protein sunan, başlı başına bir yemektir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 2taze ton balığı bifteği (her biri 150 g)
- 4 büyükyumurtalar
- 200 gyeşil fasulye, doğranmış
- 200 gbebek yeni patatesler, yarıya bölünmüş
- 100 gkiraz domates, yarıya bölünmüş
- 50 gNicoise veya Kalamata zeytinleri
- 2 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığıDijon hardalı
- 1 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığılimon suyu
Yapılışı
- 1
Bileşenleri pişirin
Yeni patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 12-15 dakika kaynatın. Son 3 dakika boyunca yeşil fasulyeleri ekleyin. Süzüp soğuk suda tazeleyin. Yumurtaları 7 dakika kaynatın, buzlu suda soğutun, soyun ve ikiye bölün.
- 2
Ton balığını kızartın
Ton balığı bifteklerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuru bir ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Ton balığını az pişmiş için her iki tarafını da 1,5-2 dakika, orta pişmiş için 3 dakika kızartın. 2 dakika dinlendirdikten sonra kalın dilimleyin.
- 3
Giyinmeyi yap
Zeytinyağı, Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi ve limon suyunu birlikte çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Birleştir
Patatesleri, yeşil fasulyeleri, domatesleri, zeytinleri ve yumurta yarımlarını tabaklara yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş ton balığı serpin. Dijon salata sosunu gezdirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Ton balığını aşırı pişirmeyin; en iyi lezzet ve doku için ortası pembe olmalıdır.
- →
Pansumanı önceden hazırlayın ve kullanmadan önce iyice çalkalayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha hızlı, daha bütçe dostu bir versiyon için zeytinyağında konserve ton balığı kullanın.
- •
Daha geleneksel bir Nicoise için hamsi filetosu ve kapari ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Bileşenleri ayrı ayrı saklayın ve taze bir şekilde birleştirin. Pansuman 5 güne kadar buzdolabında saklanır. Pişmiş ton balığı 1 gün dayanır.
Tarih ve Köken
Ton Balıklı Nicoise Salatası, malzemeler kadar yöntem ve zamanlamanın da önemli olduğu klasik Fransız tekniğinden yararlanıyor. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Fransız Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın