Kırmızı mercimek, harissa ve hindistancevizi sütüyle krema kıvamına gelinceye kadar kaynatılır, taze kişniş ve bir miktar limonla tamamlanır.
Harissa ve sıcak baharatlarla tatlandırılmış mercimek güveçleri, Tunus ev yemeklerinin gerçek, günlük bir parçasıdır ve genellikle hindistancevizi sütü yerine domates ve et suyu bazlı yapılır. Bu versiyon, sıvının bir kısmı için hindistancevizi sütünü değiştirir; modern, geleneksel olmayan bir dokunuş, kremsi bir zenginlik katarken, harissa hala yemeği tanımlayan gerçek Tunus karakterini ve ısıyı sağlar. Kırmızı mercimek, herhangi bir ilave kremaya ihtiyaç duymadan doğal olarak kalın, kremsi bir güveç haline gelir ve bunları başlangıçtan itibaren harissa, sarımsak ve kimyonla kaynatmak, sonradan akla gelen bir düşünce olarak üstüne oturmak yerine şili aromasının mercimeğin tamamen demlenmesini sağlar. Hindistan cevizi sütü pişirme işleminin yalnızca son 10 dakikasında devreye girer, bu da daha önemli olan harissa omurgasını bunaltmadan lezzetini korur. Taze kişniş ve bir tutam limon, zenginliği aydınlatır ve kaseye, ısıtıcı, baharatlı tabanına rağmen hafif, taze bir kenar kazandırır.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar 6 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Harissa ve kimyonu ekleyip, kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
Mercimek, et suyu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından mercimeklerin çoğu parçalanana kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika boyunca kapağı açık pişirin.
Hindistan cevizi sütünü karıştırın ve kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar 8-10 dakika daha pişirin.
Limon suyunu karıştırın, tadın ve tuzu veya harissa'yı ayarlayın, ardından kaselere koyun ve taze kişnişi serpin.
Hindistan cevizi sütünü yalnızca son 10 dakikada ekleyin; çok erken eklemek harissa'nın ısısını ve lezzetini susturabilir.
Kırmızı mercimeğin ıslatılmasına gerek yoktur ancak pişirmeden önce tozunu almak için iyice durulayın.
Markaların baharat seviyeleri büyük ölçüde farklılık gösterdiğinden ve hindistancevizi sütü ısıyı bir miktar yumuşattığından, sonunda harissa'yı tadın ve ayarlayın.
Geleneksel versiyon: Hindistan cevizi sütünü tamamen atlayın ve daha hafif, daha klasik bir Tunus mercimek çorbası için ekstra et suyu kullanın.
Protein katkılı: Daha doyurucu bir kase için pişmiş nohut veya kıyılmış et lokantası tavuğunu karıştırın.
Ekstra sebzeler: Daha fazla doku ve beslenme için soğanla birlikte doğranmış havuç veya dolmalık biber ekleyin.
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar soğutun veya 3 aya kadar dondurun. Soğuduktan sonra önemli ölçüde kalınlaştığı için ocakta bir miktar su veya et suyu ile tekrar ısıtın.
Harissa baharatlı mercimek ve sebze güveçleri, günlük Tunus ev yemeklerinde yaygın bir iş parçacığıdır ve Tunus'un imzası olan şili ezmesi etrafında inşa edilmiş uygun fiyatlı, sıcak bir yemek sunar. Hindistan cevizi sütü Tunus mutfağında geleneksel değildir ve rahatlatıcı mercimek yemeklerine yönelik daha yeni, küresel bir füzyon yaklaşımını yansıtmaktadır.
Evet - hindistancevizi zenginliği olmayan daha hafif, daha klasik bir Tunus mercimek çorbası için hindistancevizi sütünü ekstra bir bardak sebze suyuyla değiştirin.
Hindistan cevizi sütüyle biraz yumuşatılmış 2 yemek kaşığı harissadan fark edilir ama çok fazla olmayan bir ısıya sahiptir. Baharat toleransınıza ve markanın yoğunluğuna göre harissa'yı yukarı veya aşağı ayarlayın.
Tam yağlı hindistancevizi sütü en zengin, en kremalı sonucu verir, ancak hafif hindistancevizi sütü, biraz daha ince bir dokuya sahip, daha az yağlı bir versiyon için iyi sonuç verir.
Porsiyon başına (360g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
