Tunus Hindistan Cevizli Harissa Mercimek Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Harissa ve sıcak baharatlarla tatlandırılmış mercimek güveçleri, Tunus ev yemeklerinin gerçek, günlük bir parçasıdır ve genellikle hindistancevizi sütü yerine domates ve et suyu bazlı yapılır. Bu versiyon, sıvının bir kısmı için hindistancevizi sütünü değiştirir; modern, geleneksel olmayan bir dokunuş, kremsi bir zenginlik katarken, harissa hala yemeği tanımlayan gerçek Tunus karakterini ve ısıyı sağlar. Kırmızı mercimek, herhangi bir ilave kremaya ihtiyaç duymadan doğal olarak kalın, kremsi bir güveç haline gelir ve bunları başlangıçtan itibaren harissa, sarımsak ve kimyonla kaynatmak, sonradan akla gelen bir düşünce olarak üstüne oturmak yerine şili aromasının mercimeğin tamamen demlenmesini sağlar. Hindistan cevizi sütü pişirme işleminin yalnızca son 10 dakikasında devreye girer, bu da daha önemli olan harissa omurgasını bunaltmadan lezzetini korur. Taze kişniş ve bir tutam limon, zenginliği aydınlatır ve kaseye, ısıtıcı, baharatlı tabanına rağmen hafif, taze bir kenar kazandırır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıkırmızı mercimek(durulanmış)
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1soğan(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıharissa macunu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 3 su bardağısebze suyu
• 1 su bardağıHindistan cevizi sütü
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1kireç(suyu sıkılmış)
• 3 yemek kaşığıtaze kişniş(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri pişirin

   Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar 6 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.

2. 2

   Harissa'yı çiçek aç

   Harissa ve kimyonu ekleyip, kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.

3. 3

   Mercimeği haşlayın

   Mercimek, et suyu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından mercimeklerin çoğu parçalanana kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika boyunca kapağı açık pişirin.

4. 4

   Hindistan cevizi sütünü ekleyin

   Hindistan cevizi sütünü karıştırın ve kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar 8-10 dakika daha pişirin.

5. 5

   Bitiş

   Limon suyunu karıştırın, tadın ve tuzu veya harissa'yı ayarlayın, ardından kaselere koyun ve taze kişnişi serpin.

Varyasyonlar

• •

  Geleneksel versiyon: Hindistan cevizi sütünü tamamen atlayın ve daha hafif, daha klasik bir Tunus mercimek çorbası için ekstra et suyu kullanın.

• •

  Protein katkılı: Daha doyurucu bir kase için pişmiş nohut veya kıyılmış et lokantası tavuğunu karıştırın.

• •

  Ekstra sebzeler: Daha fazla doku ve beslenme için soğanla birlikte doğranmış havuç veya dolmalık biber ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar soğutun veya 3 aya kadar dondurun. Soğuduktan sonra önemli ölçüde kalınlaştığı için ocakta bir miktar su veya et suyu ile tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular