Eritilmiş kaşar peyniri ve sucukla sıcak bir tavada gevrek ve altın rengi olana kadar kızartılmış, preslenmiş ızgara Türk sandviçi.
Tost, Türkiye'nin her yerinde bulunan, hemen hemen her köşe büfesinde ve kahvehanede bulunan, beyaz ekmeğin preslenip dışı çıtır çıtır olana kadar ızgaralanması ve içinde eritilmiş kaşar peyniri (hafif, yarı sert Türk inek sütü peyniri) üzerine yapılan ızgara sandviçtir. En sevilen çeşit olan kasarlı sucuklu tost, ızgara sırasında yağını ekmeğe veren sucuk dilimlerini (sarımsaklı, kimyon baharatlı Türk dana sosisi) ekliyor. Teknik tamamen baskıda varlığını sürdürüyor: Özel bir kızartma makinesinde (kapaklı ızgara) veya üstünde ağırlık bulunan ağır bir tavada bir kızartma yapılır; bu, sandviçi pişirirken sıkıştırır, böylece peynir tamamen eridiğinde ve sucuk baharatlı yağını kırıntıya bırakırken ekmeğin her iki tarafı da eşit şekilde gevrekleşir. Ekmeğin derin altın rengini ve çıtırlığını veren şey, ızgarada pişirilmeden önce ekmeğin dış tarafına sürülen tereyağı veya margarindir. Günün her saatinde yenilen, özellikle de hızlı bir kahvaltı veya ayran (tuzlu yoğurt içeceği) yanında gece atıştırmalık olarak tüketilen tost, Türkiye'nin ızgara peynirli sandviçe cevabıdır - basit, hızlı ve her zaman arzu edilen.
Porsiyonlar 2
Orta ateşte kuru bir tavada, sucuk dilimlerinin her bir tarafını 1-2 dakika, bir miktar yağ salıp hafif koyulaşana kadar hafifçe pişirin.
İki dilim ekmeğin arasına peynir ve pişmiş sucuk serpin, kullanıyorsanız kekik serpin.
Her iki ekmek diliminin dış yüzeylerine bolca tereyağı sürün.
Bir ızgarayı, panini presini veya ağır tavayı orta ateşte ısıtın. Sandviçi yere koyun ve bir spatula veya ağır tavayla sıkıca bastırın.
Ekmek iyice altın rengine dönene ve gevrekleşene ve peynir tamamen eriyene kadar ara sıra bastırarak her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin.
Çapraz olarak ikiye bölün ve sıcak ve gevrek haldeyken hemen servis yapın.
Izgara yaparken sıkıca ve tutarlı bir şekilde bastırın; bu, kabarık bir sandviçten ziyade toza imza niteliğindeki düz, eşit derecede gevrek dokuyu veren şeydir.
Sucuğun bir araya getirilmeden önce kısa bir süre önceden pişirilmesi, bir miktar yağlanmasını sağlar ve sandviçe girmeden önce lezzetini derinleştirir.
Kasar, düşük nemli mozzarella veya hafif kaşar gibi yumuşak, eritilebilir bir peynir kullanın; keskin peynirler sandviçi bastırabilir.
Karışık tost: Karışık versiyon için dilimlenmiş domates, turşu veya yeşil biber ekleyin.
Kaşarlı tost: Sade peynirin en basit, en klasik versiyonu için sucuğu atlayın.
Farklı, daha yoğun baharatlı bir lezzet için sucuk yerine pastırma (Türk usulü dana eti) kullanın.
En iyisi sıcak ve gevrekken hemen yenir; ekmek ıslandığı için tost iyi ısınmıyor. Artıkları depolamak yerine taze olarak toplayın.
Tost, 20. yüzyılın ortalarında elektrikli tost makinelerinin köşe dükkanları ve büfelerde yaygınlaşmasıyla Türk sokak yemeği ve kafe kültürünün demirbaşlarından biri haline geldi ve onu Türk günlük yaşamındaki en hızlı, en erişilebilir sıcak atıştırmalıklardan biri haline getirdi.
Evet - normal bir tava kullanın ve ağır bir tava veya spatula ile sıkıca bastırın, her iki tarafı da eşit şekilde kızartacak şekilde yarıya kadar çevirin.
Baharatlı salam, chorizo veya pepperoni makul alternatifler olarak işe yarayabilir, ancak lezzet profili Türk yerine Akdeniz'e daha yatkın olacaktır.
Sıcaklık çok yüksek olabilir ve ekmeğin içi ısınmadan kızarır. Sandviçin içte ve dışta eşit şekilde pişmesi için orta ısıyı kullanın ve sürekli olarak bastırın.
Porsiyon başına (220g) · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
