japanesestarter
Yakitori
Tatlı-tuzlu dara soslu Japon ızgara tavuk şişleri - dumanlı, kömürleşmiş, karşı konulmaz.
Hazırlık
25 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4
Zorluk
Orta
4.9
Puanlamak için giriş yap#japon#tavuk#ızgara#şişler#izakaya
Tatlı-tuzlu dara soslu Japon ızgara tavuk şişleri - dumanlı, kömürleşmiş, karşı konulmaz.
Yakitori - ızgara tavuk şişleri - Japon izakaya mutfağının ruhudur. Isırık büyüklüğünde tavuk but, deri ve yeşil soğan parçaları bambu şişlere geçirilir ve yüksek ateşte ızgara yapılır, dara (soya, mirin, sake ve şekerden oluşan tatlı-tuzlu bir sır) ile yağlanır. Sonuç dumanlı, karamelize ve son derece tatmin edici; soğuk bira veya sake ile mükemmel.
Porsiyonlar 4
Soya sosu, mirin, sake, şeker ve zencefili tencerede birleştirin. Orta ateşte, yarı yarıya azalıp şurup kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Serin.
Kullanılmayan daranın küçük bir kısmını daldırma için ayırın; çiğ tavuğa temas eden sosu asla tekrar kullanmayın.
Tavuk butlarını 2 cm'lik küpler halinde kesin.
Yeşil soğan beyazlarını 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
Tavukları yeşil soğan parçalarıyla dönüşümlü olarak geçirin, şiş başına 4-5 tavuk parçası.
Parçaları yaymak yerine sıkıca paketleyin; gevşek, boşluklu şişler kurur ve kenarlarından yanar.
Kömür ızgarasını, gazlı ızgarayı veya ızgara tavasını yükseğe ısıtın. Izgaraları yağla fırçalayın.
Şişleri her tarafı 3 dakika, her tarafı kızarıncaya kadar ızgarada pişirin, toplam 6-8 dakika.
Her iki tarafı da dara ile cömertçe fırçalayın. Sır karamelleşene kadar her tarafı 1 dakika daha ızgarada pişirin. Sırlamayı bir kez daha tekrarlayın.
Sırlarken şişleri biraz daha serin bir bölgeye taşıyın, böylece sos kavurmak yerine karamelize olur.
Togarashi serpin. Daldırma için ekstra dara ile hemen servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Yanmayı önlemek için bambu şişleri ıslatın.
Çok erken cilalamayın; şeker yanar. Sırlama sadece 2-3 dakika sürer.
Cildi uylukta tutun; gevrekleşir ve temel zenginlik ve lezzeti katar.
Darayı bir kaşığı kaplayana kadar azaltın; ince sos kayar ve eti cilalamaz.
Tavukların sulu kalması ve dönmeden dönmesi için şişleri sıkıca paketleyin.
Negima: Klasik tavuk ve yeşil soğan kombinasyonu.
Tsukune: Kıyılmış tavuk köfte şişleri.
Yakitori shio: dara yerine sadece tuz içeren baharat.
Diğer kesimler: çeşit olarak şiş tavuk derisi (kawa), but ve but veya mantar ve shishito biberi.
Izgaradan yeni çıkmış en iyisi. Artıkları 2 güne kadar soğutun.
Yakitori, Tokyo'nun İkinci Dünya Savaşı sonrası döneminde ucuz ve doyurucu bir izakaya atıştırmalık olarak popüler hale geldi. Artık özel yakitori restoranlarında bir sanat formuna yükseltildi.
Yapabilirsiniz, ancak uyluklar ızgarada çok daha sulu kalır. Meme kurumaya eğilimlidir.
Kömür en otantik dumanlı kömürü verir, ancak gazlı ızgara veya ağır dökme demir ızgara tavası da iyi çalışır. Anahtar, darayı kızartmak ve karamelize etmek için yüksek, kuru ısıdır. İç mekanda iyice havalandırın ve ekstra renk istiyorsanız ızgaranın altında bir dakika kadar bitirin.
Dara, soya, mirin, sake ve şekerin şurup haline getirilmiş tatlı-tuzlu sırıdır. Geleneksel mağazalarda dara yıllarca devam eder, ancak evde her zaman bölüştürülür: bir kısmını fırçalayın ve daldırmak için temiz bir kısmını saklayın, çiğ tavuğa dokunan her şeyi atın.
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.