台湾原住民糯米糕（米吉）
由糯米粉制成的致密、耐嚼的蛋糕，里面充满甜味或咸味的馅料，是节日的最爱。
关于这个食谱
米吉是一种深受喜爱的原住民小吃和节日食品，由捣碎的糯米制成，里面填满甜甜的红豆或咸味的猪肉。蛋糕的口感非常有嚼劲，口感致密，咬起来很满足。它通常在庆祝活动期间制作，代表原住民文化的繁荣和团结。
食材
服务 4
- 1.5 杯糯米粉
- 1/2 杯水
- 1/2 杯红豆沙（或煮熟的猪肉末）
- 2 汤匙糖
- 2 汤匙香蕉叶（包裹用）
步骤
- 1
做面团
将糯米粉、水和糖混合。揉捏 2-3 分钟，直至光滑有弹性。
- 2
分割并填充
将面团分成4个球。将每个压平，将 2 汤匙馅料放在中间，然后折叠边缘以密封。
- 3
包裹
用香蕉叶包裹每个填充球。
- 4
蒸汽
蒸 15-20 分钟直至面团凝固。从叶子上取下并趁热食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
糯米粉是必不可少的——你不能替代通用面粉。
- →
面团应该有点粘，但不湿。
- →
香蕉叶是传统的包装材料，但却是羊皮纸作品。
- →
这些最好在蒸后几个小时内食用。
变化
- •
用红豆或枣泥做甜版
- •
用煮熟的猪肉末调味
- •
蒸好后撒上椰粉
- •
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
存储
冷藏最多 2 天。通过蒸重新加热。
历史与起源
Miji 是一种传统的原住民食物，在丰收节和庆祝活动期间供应。糯米代表丰收和团结，分享米吉是一种尊重和感激的集体姿态。
常见问题解答
这和麻糬很相似吗？
是的，质地非常相似，但 miji 是传统制造的，而且更大。麻糬较小，是日式的。
我可以提前完成这件事吗？
是的，准备未烘烤的蛋糕并在准备好后蒸，最多 8 小时后。
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
营养成分
每份 · 4 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
更多Aboriginal-taiwanese食谱
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱