煎芝麻年糕
将切片的糯米糕煎至外脆内韧，撒上烤芝麻和葱花，这是台湾农历新年的最爱。
关于这个食谱
年糕是台湾农历新年和华人社区传统上吃的一种致密、耐嚼的糕点，它的名字与“年高”同音，象征着来年的进步和成长。这个版本将剩余的或商店购买的年糕，切成薄片，然后用平底锅煎至外部呈金黄色并略带酥脆，而内部保持令人满意的耐嚼性，然后将热片与烤芝麻和葱拌匀，成为简单、质地丰富的配菜或小吃。 这项技术取决于对水分和热量的控制：年糕具有天然的粘性，如果一次添加太多的年糕，可能会在锅中结块，因此单层油炸，各块之间留有空间，只有在真正的外皮形成后才翻转，对于获得酥脆耐嚼的对比至关重要。当切片煎至轻微焦糖化时，在锅中加入少许糖，增添淡淡的甜味，与坚果芝麻的味道相得益彰。 煎年糕在台湾市场上尤其在农历新年前后出售，并且通常全年保存在家庭冰箱中作为一种快速、舒适的零食，煎年糕仍然是一种将简单的年糕变成具有真正质感的东西的受人喜爱的方式。
食材
服务 4
- 400 克年糕(糯米糕，切成1厘米厚的片)
- 3 汤匙油
- 1 汤匙糖
- 3 汤匙芝麻(烤的)
- 2葱(切片的)
- 1 茶匙芝麻油
- 0.5 茶匙细海盐
步骤
- 1
将锅加热
在宽的不粘锅中用中火加热油直至闪烁。
- 2
炒年糕
将年糕片单层放入，片与片之间留有空隙，撒上糖，静置煎 4-5 分钟，直至底部形成金黄色外壳。
给切片在锅里留出真正的空间——拥挤会使它们粘在一起形成一大块，而不是单独煎炸。
- 3
翻转并继续
小心地翻转每片，然后在另一面再煎 4-5 分钟，直至金黄且略脆，内部有嚼劲。
- 4
季节和完成
在切片上撒上盐，淋上芝麻油，然后将芝麻和葱放入锅中轻轻翻炒。
- 5
发球
趁热立即食用，因为年糕冷却后会变硬变硬。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
阅读更多ヴヴラョごとにマキナを确认し、ラヴァトrisuでラヴァッジョを确认してください。
- →
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- →
煮熟后立即食用——年糕在冷却后几分钟内就会变硬并变得耐嚼。
变化
- •
サム・イェシル・ソーアン・イェrin・rezetori・ビル・ソーヤ・ソsu・ソsu・エ・ビル・ミクタル・kuruミズ・ビーバー・ヤグ・エクurein。
- •
これは、何も起こらず、何も起こらないことを意思是します。
- •
使用红糖年糕（一种较甜的品种），省略咸味调味料，制成甜点风格的年糕。
存储
最好趁热立即食用。年糕本身（未煮过的）可以很好地冷冻几个月——根据需要将部分新鲜切片和油炸，而不是试图储存完成的油炸菜肴。
历史与起源
几个世纪以来，华人社区在农历新年前后都会吃年糕，它的名字是一个文字游戏，意思是“年糕”或“年糕”，象征着对来年进步和进步的希望。台湾的这一传统包括咸味和甜味，煎炸是将剩余的或商店购买的年糕制作成快速、令人满意的小吃的最常见方法之一。
常见问题解答
রেরেরেরেরেরেরেরা কেরেরেরেরেরেরেরেরেরেরেরেরা
梦中にならない、梦中にならない、梦中にならない。
È kuesuto chie ティ サーブ パー 比较 qualcosa
E sì、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、ゃナナン・ガオ・ドアル・オララク・ヤップシュカンドゥルは、aran・ベrinの彼女の行动を彼女に知らせることができません。
ハイ・ギア・ウサト・イ・ミエイ・ソルディ？
あなたのセセルトュティインデンとソドゥクチャは、セルトュをビュルンドゥゥンデデ送り込み、イェンメシ・ダハ・イィディルを救います。さまざまな用途に合わせて、さまざまな用途に活用できます。
营养成分
每份 (150g) · 4 总份量
时间总结
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱