香港虾多士
金黄的炸面包块，上面撒上碎虾酱，外皮酥脆，虾心鲜嫩，是最受欢迎的点心。
关于这个食谱
虾吐司是一种招牌点心，口感极佳——白面包块上涂有碎虾酱，炸至深金黄色，外皮酥脆可口，而虾馅则保持鲜嫩多汁。搭配甜辣椒蛋黄酱酱，是终极的开胃菜或小吃。
食材
服务 2
- 200 克虾，去皮并切碎
- 3 片白面包，切块
- 1 egg white
- 2 茶匙玉米淀粉
- 2 汤匙蛋黄酱
- 1 汤匙甜辣酱
步骤
- 1
制作虾酱
将虾末、蛋白和玉米淀粉混合。混合直至粘稠且呈糊状。
- 2
外套面包
将虾酱厚厚地铺在面包块上，厚度约为 1/2 英寸。
- 3
煎虾吐司
将油加热至 180°C (350°F)。将涂有涂层的面包块煎炸 2-3 分钟，虾面朝下，直至金黄色。
- 4
做蘸酱
混合蛋黄酱和甜辣椒酱。将吐司放在纸巾上吸干水分，然后与酱汁一起食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
解放双手来烹饪
在免费的 Bento 应用中获取 AI 膳食计划、逐步烹饪模式和你保存的食谱。
专业提示
- →
虾必须切碎，以获得适当的糊稠度。
- →
先将虾面朝下煎，以便在面包吸收油之前使糊变脆。
- →
趁热酥脆时立即食用。
- →
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
变化
- •
用猪肉末代替虾制作
- •
炒之前撒上芝麻
- •
使用全麦面包更健康
- •
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
存储
最好新鲜吃。可冷藏 2 天，然后在 180°C 烤箱中重新加热 5 分钟。
历史与起源
虾吐司在 20 世纪中叶成为香港的点心主食，将西式面包与粤式虾的烹饪传统相结合，创造出如今在世界各地的点心餐厅中供应的菜肴。
常见问题解答
为什么要把虾面朝下煎？
目的是让虾酱煎熟，防止虾酱在煎的过程中滑落。
我可以提前完成这件事吗？
是的，组装并冷藏最多 4 小时。食用前先煎一下，以获得最佳口感。
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
营养成分
每份 · 2 总份量
时间总结
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱