虾吐司是一种招牌点心，口感极佳——白面包块上涂有碎虾酱，炸至深金黄色，外皮酥脆可口，而虾馅则保持鲜嫩多汁。搭配甜辣椒蛋黄酱酱，是终极的开胃菜或小吃。
服务 2
将虾末、蛋白和玉米淀粉混合。混合直至粘稠且呈糊状。
将虾酱厚厚地铺在面包块上，厚度约为 1/2 英寸。
将油加热至 180°C (350°F)。将涂有涂层的面包块煎炸 2-3 分钟，虾面朝下，直至金黄色。
混合蛋黄酱和甜辣椒酱。将吐司放在纸巾上吸干水分，然后与酱汁一起食用。
虾必须切碎，以获得适当的糊稠度。
先将虾面朝下煎，以便在面包吸收油之前使糊变脆。
趁热酥脆时立即食用。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
用猪肉末代替虾制作
炒之前撒上芝麻
使用全麦面包更健康
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
最好新鲜吃。可冷藏 2 天，然后在 180°C 烤箱中重新加热 5 分钟。
虾吐司在 20 世纪中叶成为香港的点心主食，将西式面包与粤式虾的烹饪传统相结合，创造出如今在世界各地的点心餐厅中供应的菜肴。
目的是让虾酱煎熟，防止虾酱在煎的过程中滑落。
是的，组装并冷藏最多 4 小时。食用前先煎一下，以获得最佳口感。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
每份 · 2 总份量
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