北爱尔兰的全套英式早餐，包括培根、香肠、鸡蛋、番茄、蘑菇和厚片黄油煎脆苏打面包。 Ulster Fry 植根于北爱尔兰厨房的日常烹饪，平衡了技术和传统：厚培根经过精心处理，借鉴了当地人历代改进的历史悠久的比例。这道菜具有明显的感官特征——烹饪时充满厨房的香气，一口一口地展现出的层次感，以及来自耐心调味而不是捷径的深度风味。无论是作为工作日晚上的早餐还是作为庆祝餐桌的中心装饰品，它都反映了当地食品储藏室的特色，当地的农产品、调味习惯和烹饪容器决定了最终的结果。制作这道菜的家庭厨师经常会注意到，一旦理解了核心方法，就会有多么宽容，以及一些小选择——厚培根的新鲜程度、添加的顺序、最后的休息时间——如何将好的版本与令人难忘的版本区分开来。这个食谱会详细介绍这些选择，因此这道菜带着它在家乡的特色。
服务 2
在大煎锅中，将香肠煎至金黄色，大约需要 8 分钟。加入培根，煮至酥脆。
如果需要的话分批工作以避免过度拥挤
将肉移到一边，将蘑菇放入锅中。煮3分钟，然后加入半个番茄。
将西红柿切面朝下煮，以获得漂亮的颜色
再次将所有东西推到一边，在锅中加入黄油，将苏打面包片煎至两面金黄。
使用提炼的脂肪来增加风味
在剩余的空间中，将鸡蛋打入锅中，然后根据您的喜好烹饪。
松松地盖上盖子，以帮助顶部煮熟
所有东西都放在一个平底锅中烹饪 - 使用大平底锅可获得最佳效果
顺序很重要——先是香肠和培根，然后是蔬菜，然后是面包，然后是鸡蛋
立即盛入温热的盘子中
采购你能找到的最新鲜的厚培根——它是这道菜的风味支柱。
边吃边分层调味；每个阶段的品尝可以防止最终结果平淡或过咸。
用土豆面包代替苏打面包
添加黑布丁以获得额外的美味元素
在番茄酱中加入豆类以获得额外的物质
素食：用蘑菇、芝士、豆腐或丰盛的豆类代替主要蛋白质，以获得无肉版本。
更辣：添加新鲜辣椒、辣椒酱或少许辣椒粉和香料，以获得更温暖的口感。
最好趁一切又热又脆的时候立即吃掉。在密封容器中冷藏最多 3-4 天。在炉子上用小火轻轻重新加热，溅上水或高汤使其松散，或用 60% 功率的微波炉盖上盖子，使其变暖而不会干燥。在分份容器中可冷冻保存长达 2 个月；在重新加热之前在冰箱中解冻过夜。以乳制品或油炸食品制成的菜肴在冷冻后质地可能会发生变化——用脆的装饰来刷新。
Ulster Fry 是北爱尔兰的一家机构，在咖啡馆和家庭中作为丰盛的早餐供应。它与全套英式早餐相似但又不同。
是的——大多数组件在冰箱中可以保存一两天。用一点液体轻轻地重新加热，使其恢复活力。
如果很难找到厚培根，最接近的替代品也具有相同的质地和水分含量。稍微调整调味料，因为替代品通常没有自己的特色。
它遵循最广泛接受的家庭烹饪模板。存在区域差异，我们在差异部分注明了主要差异。
通常是调味不足或催香阶段。分层打造风味，边吃边品尝，最后加入一点酸或盐来提亮菜肴。
每份 (450g) · 2 总份量
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