اماريتي

حول هذه الوصفة

مفضلة إيطالية تقليدية تتميز بالأماريتي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الإيطالي المريح.

المكونات

يخدم 24

• 250 gالعنصر الرئيسي
• 200 gزبدة أو زيت
• 2 largeحسب الذوق(room temperature)
• 1 tspbitter almond extract(or 1/2 tsp pure almond extract)
• 1/4 tspfine sea salt
• 1/2 tsplemon zest(optional)
• 60 gpowdered sugar(for rolling)
• 12 wholeblanched almonds(for topping, optional)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   Sift the almond flour if it looks coarse for a smoother cookie.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

   If the dough is too wet to scoop, rest it 10 minutes; the almond flour absorbs moisture.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

   Don't skimp on the coating; a thick sugar layer gives the prettiest crackle.

5. 5

   Shape on the tray

   Place balls 4 cm apart on a parchment-lined sheet. Press a whole almond on top if desired, or leave plain. They spread only slightly, so spacing can be modest.

6. 6

   Bake

   Bake at 160°C (320°F) for 16 to 18 minutes, until pale gold with cracked tops and set edges. The centers stay soft. Avoid overbaking, which turns them hard and dry.

7. 7

   Cool fully

   Let cookies cool on the tray for 5 minutes, then transfer to a rack. They firm as they cool, developing the chewy interior and crisp shell that define amaretti morbidi.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة