اماريتي
بسكويت لوز إيطالي مع حافة مقرمشة ومركز مضغوط مصنوع من بياض البيض
حول هذه الوصفة
مفضلة إيطالية تقليدية تتميز بالأماريتي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الإيطالي المريح.
المكونات
يخدم 24
- 250 غدقيق اللوز
- 200 غالسكر الناعم
- 2 كبيربياض البيض(درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص اللوز المر(أو 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز النقي)
- 1/4 ملعقة صغيرةملح بحري ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرةقشر الليمون(optional)
- 60 غسكر ناعم(for rolling)
- 12 كاملاللوز المقشر(للزينة، اختياري)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
نخل دقيق اللوز إذا كان يبدو خشنًا للحصول على كعكة أكثر نعومة.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
إذا كانت العجينة رطبة جدًا بحيث لا يمكن غرفها، اتركها لمدة 10 دقائق؛ يمتص دقيق اللوز الرطوبة.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
لا تبخل على الطلاء. طبقة سكر سميكة تعطي أجمل فرقعة.
- 5
شكليها على الصينية
ضع الكرات على مسافة 4 سم على ورقة مبطنة بالرق. اضغط على اللوز الكامل في الأعلى إذا رغبت في ذلك، أو اتركه كما هو. وهي تنتشر بشكل طفيف فقط، لذا يمكن أن يكون التباعد متواضعًا.
- 6
Bake
تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) لمدة 16 إلى 18 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا مع قمم متشققة وحواف ثابتة. تبقى المراكز ناعمة. تجنب الإفراط في الخبز، مما يجعلها صلبة وجافة.
- 7
Cool fully
اتركي البسكويت يبرد على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى الرف. إنها تتماسك عندما تبرد، مما يؤدي إلى تطوير الجزء الداخلي المطاطي والقشرة المقرمشة التي تحدد amaretti morbidi.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
مستخلص اللوز النقي قوي، لذا قم بقياسه بعناية لتجنب المرارة.
- →
للحصول على أماريتي سيتشي المقرمشة، اخبزيها لمدة 5 دقائق في نفس درجة الحرارة.
- →
الطبقة السميكة من السكر البودرة هي ما يخلق الجزء العلوي المتشقق المميز.
- →
بللي يديك قبل التدحرج حتى لا تلتصق العجينة.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
استبدل قشر الليمون بقشر البرتقال للحصول على نسخة من الحمضيات.
- •
اضغط على حبة القهوة في الأعلى وأضف نصف ملعقة صغيرة من قهوة الإسبريسو سريعة التحضير لتحضير موكا أماريتي.
- •
استخدمي مزيجًا من دقيق البندق واللوز للحصول على نكهة أعمق وأكثر جوزًا.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة الإيطالية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه وصفة إيطالية أصيلة؟
يحتفل المطبخ الإيطالي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة الإيطالية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (25g) · 24 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة