أنوليني
معكرونة صغيرة محشوة من بارما مع لحم بقري مطهي ببطء وجبن
حول هذه الوصفة
طبق إيطالي تقليدي مفضل يضم أنوليني. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الإيطالي المريح.
المكونات
يخدم 6
- 300 غدقيق من الطراز الأول
- 3 كبيربيض(for the pasta)
- 500 غكتف اللحم البقري أو صدر البقر(for stracotto)
- 1 كوبنبيذ أحمر جاف
- 1 eachالبصل والجزر وساق الكرفس(chopped)
- 120 غفتات الخبز الجميلة
- 120 غبارميجيانو ريجيانو(grated)
- 2 لمرق الكابون أو اللحم البقري
- 1 قبضةجوزة الطيب المبشورة
- to tasteالملح والفلفل الأسود
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
منخفضة وبطيئة. المرق الكثيف يهم أكثر من اللحم نفسه.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
أضف العصائر تدريجياً. الكثير يجعل الحشوة طرية جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الأنابيب.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
نغلقها بإحكام حتى لا تنفجر الأنوليني في المرق.
- 5
تحضير المرق
يُغلى مرق الكابون على نار هادئة ويُذوق للتتبيل. البرودو الصافي ذو النكهة الجيدة هو روح الطبق، لذا استخدم مرقًا جيدًا محلي الصنع بدلاً من المكعبات.
- 6
اطبخ الأنوليني
أسقط الأنوليني في المرق المغلي واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تطفو والمعكرونة طرية. يُطهى على دفعات حتى يبقى المرق على نار خفيفة حتى ينضج.
- 7
Serve
اغرفي الأنوليني والمرق في أوعية دافئة وانتهي من إضافة البارميزان المبشور. يُقدم الطبق فورًا بينما ينضج المرق وتصبح المعكرونة طرية وناعمة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
قم بلف المعكرونة إلى أقصى درجة ممكنة للحصول على أنوليني رقيق.
- →
نغلق كل قطعة بإحكام حتى لا تنفجر في المرق.
- →
استخدم مرقًا حقيقيًا محلي الصنع؛ فهو يحدد الطبق بأكمله.
- →
اصنع كمية كبيرة وقم بتجميد الأنوليني غير المطبوخ لوقت لاحق.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
يُقدم الأنوليني المصفى مع الزبدة والمريمية بدلًا من المرق (الأسكيوتي).
- •
استخدم مرق الكابون ولحم البقر المخلوط لمزيد من الثراء.
- •
أنهي الطبق برذاذ من صلصة الشواء المخففة للحصول على نكهة أعمق.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة الإيطالية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه وصفة إيطالية أصيلة؟
يحتفل المطبخ الإيطالي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة الإيطالية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة