خبز اليانسون
خبز إيطالي لين وحلو قليلاً برائحة البذور المعطرة
حول هذه الوصفة
طبق إيطالي تقليدي مفضل يضم خبز اليانسون. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ الإيطالي المريح.
المكونات
يخدم 12
- 500 غدقيق عام الاستخدام
- 60 غالسكر الناعم
- 7 غالخميرة الجافة النشطة(one packet)
- 180 ملحليب دافئ(about 40°C)
- 2 كبيربيض(بالإضافة إلى 1 لغسل البيض)
- 60 غزبدة غير مملحة(softened)
- 1 ملعقة كبيرةanise seeds(lightly crushed)
- 1 ملعقة صغيرةanise extract(أو 1 ملعقة كبيرة سامبوكا)
- 1 ملعقة صغيرةملح ناعم
- to tasteسكر لؤلؤي أو رشات(optional)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا لحماية الخميرة.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
أضف الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة فقط إذا كان لزجًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
Shape
نثقب العجينة ونقسمها إلى ثلاثة حبال. قم بتضفيرها ثم ضع الأطراف تحتها أو انضم إلى إكليل من الزهور. ننقلها إلى صينية مبطنة بالرق ونشكلها بشكل أنيق.
- 6
Second rise
غطيها بشكل فضفاض واتركي الرغيف ليرتفع مرة أخرى لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينتفخ. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح جاهزًا عند انتهاء عملية التدقيق.
- 7
Glaze and bake
دهن الرغيف بالبيض المخفوق ثم رش السكر اللؤلؤي في حالة استخدامه. اخبزيها لمدة تتراوح من 28 إلى 32 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وصوتًا مجوفًا عند النقر عليها. تبرد على الرف قبل التقطيع.
خيمة برقائق معدنية إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة كبيرة قبل أن يستقر المركز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
استخدمي الحليب الدافئ وليس الساخن حتى تبقى الخميرة نشطة.
- →
الارتفاع الأول الكامل هو المفتاح للحصول على فتات ناعمة ورقيقة.
- →
دهنها بصفار البيض للحصول على قشرة لامعة تشبه المخبوزات.
- →
لا تفرط في الدقيق؛ عجينة مبتذلة قليلاً تنتج رغيفًا طريًا.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
أضف نكهة الحمضيات للحصول على رائحة أكثر إشراقًا على طراز عيد الفصح.
- •
ضع البيض المسلوق المصبوغ في حلقة مضفرة لباني دي باسكوا التقليدي.
- •
استبدل نصف كمية اليانسون ببذور الشمر للحصول على نكهة عرق السوس الخفيفة.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة الإيطالية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي انتقلت عبر الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه وصفة إيطالية أصيلة؟
يحتفل المطبخ الإيطالي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة الإيطالية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (70g) · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة