الطبق اليومي المميز في الإكوادور هو الأرز الأبيض المطهو على البخار، وحساء العدس أو الفاصوليا الغنية المتبلة، وقطعة لحم مقلية، وهي التركيبة الأكثر استهلاكًا في المنازل والمطاعم الإكوادورية.
Arroz con menestra y carne هو الطبق الذي يحدد الأكل اليومي في الإكوادور - لذا غالبًا ما يطلق عليه ببساطة "el plato típico" (الطبق النموذجي). إنه الغداء الذي يتم تقديمه في كل مطعم ecuatoriana corrientazo (طاولة غداء اقتصادية)، والعشاء الذي يتم تجميعه دون تفكير في مطابخ المنزل الإكوادورية، وهو المزيج الذي يتوق إليه الإكوادوريون الذين يعيشون في الخارج أكثر من كل الأطعمة الأخرى في الوطن. إن بساطة مكوناته تتناقض مع عمق النكهة التي ينتجها التنفيذ الجيد. مينيسترا هي القطعة المركزية: يخنة سميكة ومتبلة من العدس أو الفاصوليا (الفاصوليا السوداء أو فاصوليا الكناري أو العدس شائعة بنفس القدر) مطبوخة مع البصل والثوم والطماطم والكمون والأشيوت والكزبرة حتى تصبح البقوليات طرية تمامًا ويتحول السائل إلى صلصة سميكة ولزجة. كل منطقة وعائلة لها نسختها الخاصة - البعض يضيف الموز، والبعض الآخر البيرة، والبعض الآخر الفلفل الحار - ولكن قاعدة الفريتو عالمية. عادة ما تكون الكارني عبارة عن شريحة لحم بقري رفيعة (بيستك) يتم تسويتها بشكل مسطح ومقلية بالزيت حتى تتكرمل من الخارج ويتم طهيها للتو. الأرز ليس فكرة لاحقة - يتم طهي أروز كوسيدو الإكوادوري بكمية صغيرة من الزيت والملح وأحيانًا الثوم، مما ينتج عنه حبوب منفصلة ورقيقة لا تتكتل أبدًا. الموز الحلو المقلي (مادورو فريتو) وشريحة من الأفوكادو هي مرافقات قياسية على أي طبق مناسب.
يخدم 4
في حالة استخدام العدس المجفف: يُغطى بالماء بمقدار 5 سم، ويُترك حتى يغلي، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا. يُصفّى، ويُحتفظ ببعض سائل الطبخ.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. طبخ البصل 8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم والكمون والأشيوت والكزبرة. طبخ 8 دقائق. يُضاف العدس المطبوخ وكوب من سائل الطبخ (أو الماء). يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة، ويُهرس بعض العدس في المقلاة لتكثيف الصلصة. الموسم مع الملح.
ينبغي أن تكون المنسترا سميكة بما يكفي لوضعها على طبق، وليس حساءً.
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف الأرز ويُقلب حتى يغطى لمدة دقيقة واحدة. أضف 3.5 كوب ماء وملح. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة إلى أدنى درجة ويُطهى لمدة 18 دقيقة. ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق. زغب بالشوكة.
تتبيل شرائح اللحم بالملح ومسحوق الثوم. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى تكاد تدخن. تقلى شرائح اللحم لمدة دقيقتين لكل جانب لمدة متوسطة - تنضج البيستيك الرقيقة بسرعة.
تقلى شرائح الموز في الزيت على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة.
في كل طبق: كومة من الأرز، ومغرفة كبيرة من مينيسترا، وشريحة لحم، وشرائح الموز المقلية والأفوكادو. يقدم مع الصلصة الحارة أو آجي كريولو على الجانب.
Bitte beachten Sie, dass Sie nicht wissen, était Sie tun müssen ; ولكن ليس المزلق.
Bistec çok depuis olmalı; تأكد من إمكانية استخدام تقويم بحجم 5 مم على مستوى الفن.
Menestra de fréjol: Mercimek yerine siyah fasuye veya canario fasulyesi kullanın – aynı derecede classique.
Bitte beachten Sie, the Gerät nicht mit Water gefüllt و mit Wasser gefüllt sein muss.
قم بتخزين الأرز والمنيسترا وشرائح اللحم بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. إعادة تسخين مينيسترا مع دفقة من الماء. يُعاد تسخين شريحة اللحم في مقلاة جافة ساخنة لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
يعكس مزيج الأرز والمينيسترا التاريخ الزراعي الاستعماري للإكوادور: فقد تم إدخال الأرز الأبيض إلى ساحل الإكوادور من قبل المستعمرين الإسبان وأصبح عنصرًا أساسيًا، في حين وصل العدس والفاصوليا كمحاصيل إسبانية للعالم الجديد اندمجت مع تقاليد البقوليات الأصلية. إن توحيد الطبق كوجبة غداء يومية في الإكوادور هو ظاهرة من القرن العشرين مدفوعة بالتحضر - أصبح كورينتازو (طبق غداء يومي رخيص) آلية تغذية للقوى العاملة الحضرية المتنامية في الإكوادور منذ الأربعينيات فصاعدًا، و أروز كون مينيسترا هو تعبيرها الأساسي.
Yuvarlak, vous avez également besoin de filetosundan depuis que vous avez utilisé le gelenekseldir ; هذا هو الأمر المهم، لأنه يوجد وقت لجينومين، وهو ما يجب أن يتم، وما إلى ذلك مع الوقت الذي يتم فيه توفير الوقت. الثلاجة ليست سهلة، الثلاجة ليست أكثر من المزايا. تم تصميم Ekvador dışında "dakikalık biftek" ya da bir dana pirzolasını kendiniz dövün.
فوربيند: 2 مذهلة من ملحقات الألعاب والألعاب. Warten Sie 10 Tage, Bis die Zeit erreicht ist (sadece baharatlı sosun koyulaşması e emilmesi ciçin Yeti). احتفظ بمعدات الثلاجات.
لكل وجبة (580g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.