لامينجتون بايتس

حول هذه الوصفة

تعتبر كعكة اللامينغتون على نطاق واسع كعكة أستراليا الوطنية: مربعات من الكعكة الإسفنجية العادية مغموسة في طبقة رقيقة من الشوكولاتة وملفوفة في جوز الهند المجفف، ويقال إنها سُميت على اسم اللورد لامينغتون، حاكم كوينزلاند في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر، على الرغم من أن قصة الأصل الدقيقة لا تزال محل جدل. تقوم هذه النسخة ذات الحجم الصغير بتقطيع إسفنجة الفانيليا البسيطة إلى مكعبات صغيرة بدلاً من المربعات الكبيرة التقليدية، مما يجعلها أسهل في التقديم في التجمعات وتعطي نسبة أفضل من التزيين إلى الكعكة في كل قضمة. التقنية التي تفصل بين اللامينغتون الجيدة والأخرى الجافة والمتفتتة هي استخدام إسفنجة قديمة قليلاً (عمرها يوم واحد، أو مجمدة لفترة وجيزة) تتماسك معًا عند غمسها، بالإضافة إلى كريمة الشوكولاتة الرقيقة بما يكفي لتغطيتها بالتساوي دون أن تصبح قشرة سميكة وصلبة. يتم غمس كل مكعب بالكامل في خليط الشوكولاتة الدافئ، ثم يتم لفه على الفور في جوز الهند وهو لا يزال مبتلًا حتى يلتصق بطبقة رقيقة ومتساوية. إنها من العناصر الأساسية في احتفالات المدارس الأسترالية، وأكشاك الكعك CWA (رابطة نساء الريف) واحتفالات يوم لامينغتون الوطني في شهر يوليو من كل عام - وهو دليل على أن مزيجًا بسيطًا حقًا من الإسفنج والشوكولاتة وجوز الهند حصل على مكانة دائمة في الهوية الغذائية الوطنية.

المكونات

يخدم 12

• 1.5 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• 1.5 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 كوبزبدة(خففت)
• 0.75 كوبالسكر
• 3البيض
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 0.5 كوبالحليب
• 3 أكوابالسكر البودرة(للتثليج)
• 0.33 كوبمسحوق الكاكاو
• 3 ملعقة كبيرةزبدة(مذابة للتزيين)
• 0.5 كوبالحليب(للتزيين، دافئ)
• 2 أكوابجوز الهند المجفف

التعليمات

1. 1

   اخبز الاسفنجة

   اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح رقيقًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح بالتناوب مع الحليب. اخبزيها في صينية مربعة الشكل على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 22-25 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا.

2. 2

   أرح الإسفنجة

   قم بتبريدها تمامًا، ثم قم بتغليفها وتبريدها أو تجميدها لفترة وجيزة (30 دقيقة) - تقوم إسفنجة أكثر صلابة بقطع أنظف وتتماسك بشكل أفضل أثناء الغمس.

   تعمل الإسفنجة القديمة بشكل أفضل من الطازجة، ولهذا السبب يتم تصنيع اللامينغتون بشكل تقليدي مسبقًا.

3. 3

   مقطعة إلى مكعبات

   قم بقص الحواف وقطع الإسفنجة إلى مكعبات صغيرة بحجم 3 سم.

4. 4

   اصنع كريمة الشوكولاتة

   اخفقي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو والزبدة المذابة والحليب الدافئ معًا للحصول على كريمة ناعمة وقابلة للسكب.

5. 5

   تراجع ومعطف

   باستخدام شوكة، اغمسي كل مكعب بالكامل في كريمة الشوكولاتة، واتركي القطرات الزائدة تتساقط، ثم دحرجيه على الفور في جوز الهند المجفف حتى يتغلف بالكامل.

6. 6

   تعيين وخدمة

   ضعيها على رف سلكي لتستقر لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  املأ المكعبات بطبقة من مربى التوت والكريمة المخفوقة، على طريقة الساندويتش، للحصول على نسخة أكثر روعة.

• •

  Ce n'est pas la chute, c'est alors qu'il s'agit d'une Documentation, mais c'est justement ce qui se passe dans l'air du temps, dans votre vie.

• •

  إصدار Mokka متاح في Kremaya، حتى يصبح متاحًا بالكامل.

تخزين

قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع؛ يُحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل ملمس.

الأسئلة المتداولة