شوربة اليقطين الأسترالية والعدس الأحمر
شوربة اليقطين والعدس الأحمر الناعمة والمتبلة بشكل دافئ مع قليل من الزبادي، وهي المفضلة في المقاهي الأسترالية.
حول هذه الوصفة
يعد حساء اليقطين أحد العناصر الأساسية في المقاهي الأسترالية والطهي المنزلي، خاصة خلال الأشهر الباردة، ويضيف هذا الإصدار العدس الأحمر إلى التركيبة الكلاسيكية، مما يمنح الحساء المزيد من القوام والبروتين مع الحفاظ على حساء اليقطين الناعم الطبيعي والملمس المخملي المعروف به. تحميص اليقطين قبل وضعه في الوعاء، بدلاً من غليه ببساطة، يركز حلاوته الطبيعية ويضيف عمقًا كراميلًا دقيقًا لا يمكن أن يحتويه حساء مطهي على نار هادئة. ينضج العدس الأحمر تمامًا بينما ينضج الحساء، ويمتزج بسلاسة مع اليقطين بمجرد هرسه ويضيف نكهة ترابية رقيقة إلى جانب سمك إضافي، لذلك لا يحتاج الحساء النهائي إلى الكريمة ليشعر بالثراء. مزيج التوابل الدافئ من الكمون وقليل من جوزة الطيب يكمل النكهة، وهو مزيج شائع في وصفات حساء اليقطين الأسترالية التي تميل قليلاً نحو التوابل الشرق أوسطية والهندية. تم الانتهاء من هذا الحساء مع دوامة من الزبادي العادي وتناثر البيبيتاس المحمص، وهو يجسد نوع الطعام المريح المتبل قليلاً والموجود في قوائم الطعام من ملبورن إلى سيدني، وهو مناسب أيضًا لوجبة غداء سريعة أو مقبلات لحفل عشاء.
المكونات
يخدم 5
- 1 كغاليقطين أو القرع الجوز(مقشرة ومكعبة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 2 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 1بصل(مكعبات)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 0.25 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
- 1 كوبالعدس الأحمر المنقسم(مشطف)
- 5 أكوابمخزون الخضار
- 0.5 كوبزبادي عادي(للخدمة)
- 0.25 كوببيبيتاس(محمص)
التعليمات
- 1
مشوي اليقطين
تُقلب مكعبات اليقطين مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح. تُشوى على حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً عند الحواف.
- 2
طهي العطريات
أثناء تحميص اليقطين، سخني زيت الزيتون المتبقي في وعاء كبير على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم والكمون وجوزة الطيب مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 3
ينضج الحساء
يُضاف اليقطين المحمص والعدس والمرق والملح المتبقي إلى الوعاء. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
إن تحميص اليقطين قبل وضعه في الحساء، بدلاً من غليه مباشرة، يضيف عمق الكراميل الذي يُحدث فرقًا ملحوظًا في النكهة النهائية.
- 4
مزيج
امزج الحساء حتى يصبح ناعمًا تمامًا باستخدام خلاط غاطس أو على دفعات في خلاط يوضع على الطاولة.
- 5
ضبط وخدمة
رقيقة مع مرق إضافي إذا كان الحساء أكثر سمكا مما تريد. اغرفيها في أوعية، ثم أضيفي ملعقة من الزبادي، ثم رشيها بالبيبيتا المحمصة قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بشوي اليقطين بدلاً من غليه مباشرة في الحساء - فالكراميل يضيف عمقًا من النكهة التي لا يمتلكها القرع المسلوق العادي.
- →
فيلم وثائقي، der die Geschichte erzählt؛ إذا تم استخدام خلاط أو خلاط، فلن يتم إعادة ضبط المجموعة في العصر، فيجب إعادة ضبط الخلاط.
- →
عندما تدخل الهواء والرائحة العطرية في الهواء، قبل أن تبدأ في إيسن، يجب أن تكون في الوقت المناسب، um den Duft zu verfeinern.
الاختلافات
- •
نسخة جوز الهند: استبدل كوبًا من المرق بحليب جوز الهند للحصول على حساء أغنى وأحلى قليلًا.
- •
هذا الإصدار من الإصدار: لا يحتوي الإصدار الأول من المقالات على مثال واحد، مما يتيح لك تحسين الأداء.
- •
نسخة نباتية: استخدم بديل زبادي خاليًا من الألبان للتموج في الأعلى، أو استغنِ عنه وأضف رشة من زيت الزيتون بدلًا منه.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يصبح الحساء سميكًا عندما يبرد، ويصبح رقيقًا جدًا مع قليل من المرق عند إعادة تسخينه على الموقد. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
لطالما كان حساء اليقطين عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الأسترالي وقوائم المقاهي، خاصة خلال الأشهر الباردة، وتعكس هذه النسخة المخصبة بالعدس تكيفًا عصريًا شائعًا يضيف البروتين والجسم دون الحاجة إلى الكريمة.
الأسئلة المتداولة
هل أحتاج إلى نقع العدس الأحمر أولاً؟
أنت تعلم أن هذا الخريف هو ما يجعلك لا تشعر بالرضا عن نفسك، وإلا فلن تتمكن من ذلك.
هل يمكنني تحضير هذا الحساء دون تحميص اليقطين أولاً؟
من ناحية أخرى، الفتاة الشابة، التي لديها مقدمة المطبخ، والتي تتواجد في إدارة المكتب والتي تعمل مع الكراميل من كاراميل.
كوربام ندين كوك كالين؟
من السهل إصلاح ذلك - ما عليك سوى تخفيفه بقليل من المرق الإضافي أو الماء أثناء إعادة التسخين حتى يصل إلى القوام الذي تفضله.
حقائق التغذية
لكل وجبة (340g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات استرالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة