وعاء من العدس الأحمر الإسرائيلي المدخن مع الفلفل الحلو المتفحم والكمون ورذاذ الطحينة بالأعشاب المشرقة.
حساء العدس الأحمر واليخنات، والتي تسمى غالبًا ميرسيميك في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط الأوسع للطهي، هي طعام مريح شائع في المطابخ الإسرائيلية، وخاصة بين الأسر المزراحية والسفاردية. يثخن هذا الوعاء نفس قاعدة العدس الأحمر مع الفلفل الحلو المتفحم الممزوج مباشرة في الحساء، مما يمنحه حلاوة دخانية يفتقر إليها العدس العادي، ثم ينتهي برذاذ عشبة الطحينة بدلاً من عصرة الليمون وحدها المعتادة. إن تفحم الفلفل مباشرة فوق اللهب قبل مزجه مع العدس هو ما يجعل هذا الإصدار مميزًا - فالفحم المدخن يحمل الوعاء بأكمله بدلاً من مجرد الجلوس في الأعلى كزينة. يُطهى العدس الأحمر بسرعة وينقسم بشكل طبيعي إلى يخنة سميكة وكريمية تقريبًا دون إضافة أي كريمة، ويحتاج فقط إلى الكمون والثوم وكمية جيدة من زيت الزيتون لتذوقه. يضيف رذاذ الطحينة والليمون الممزوج بالأعشاب الطازجة في النهاية ثراءً وسطوعًا بنفس الطريقة التي ينهي بها الطهاة الإسرائيليون الحمص والأطباق الأخرى التي تعتمد على البقوليات.
يخدم 4
قم بتشويح الفلفل على لهب الغاز أو تحت شواية ساخنة حتى يصبح لونه أسود بالكامل، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُغطى بالبخار لمدة 10 دقائق، ثم يُقشر ويُزال البذور ويُقطع بشكل خشن.
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 6 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم والكمون والبابريكا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
يُضاف العدس والفلفل المتفحم والمرق والملح. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول العدس إلى حساء سميك.
للحصول على وعاء أكثر سلاسة، امزج جزءًا من الحساء باستخدام خلاط غاطس، مع ترك بعض الملمس، أو امزجه بالكامل للحصول على يخنة ناعمة تمامًا.
تُخفق الطحينة وعصير الليمون مع القليل من الماء حتى تصبح ناعمة وقابلة للسكب.
اغرفيها في أوعية، ورشيها بصلصة الطحينة، ثم رشيها بالأعشاب الطازجة.
Le Klang der Biberleri est angenehm (sadece hafifçe kızartılmış değil, kararmış, kabarmış cilt).
تأكد من أن مشروعك ليس مفيدًا جدًا بالنسبة لك، وأن هذا مربح.
Daha kremsi bir doku elde etmek için çorbanın bir kısmını karıştırın and mercimeklerin bir kısmınıbutün olarak bırakın.
رقم الإصدار: Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.
Contenu protéique: Si vous avez besoin de vous، si vous avez besoin d'un produit dans مطبخك.
الهندية-سيفيزي-بوكومو: Daha zengin, biraz daha tatlı bir çeşitlilik için stokun yarısını هندستان cevizi sütü ile değiştirin.
قم بتبريده في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام، أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُعاد تسخينه على الموقد مع قليل من الماء أو المرق، حيث أن حساء العدس يصبح سميكًا بدرجة كبيرة بمجرد تبريده.
تعتبر حساء العدس الأحمر واليخنة المتبلة بالكمون والفلفل الحلو موضوعًا مشتركًا عبر الطبخ المنزلي الإسرائيلي والتركي والمشرقي الأوسع، وغالبًا ما يتم تناوله كوجبة يومية دافئة. إن تحميص الخضار مباشرة فوق اللهب قبل مزجها مع الحساء والغموس هو أسلوب متجذر بعمق في المطابخ الإسرائيلية والفلسطينية، ويظهر بشكل أكثر شهرة في غموس الباذنجان المدخن.
Hayır - daha acheter mercimeklerin aksine، kırmızı mercimek ıslatılmadan çabuk pişer et 20-25 daykika içinde doğal olarak kalın bir güveç haline gelir.
Mais vous avez un biberleri soteleyebilirsiniz, et même Kendine ozgü olan kömürleşmenin sağladığı dumanlı ıderinliği kaybedersiniz.
طحين، ليمون suyu eklendiğinde yoğunlaşır ve koyulaşır؛ çırpmaya devam edin; Gerekirse biraz su ekleyerek tekrar pürüzsüz bir sos haline gelectir.
لكل وجبة (360g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
