برجر لحم بقري طري مغطى بالفلفل الحلو المتفحم والمايونيز الهريسة والخيار المخلل، على طريقة طعام الشارع الإسرائيلي.
تتميز أكشاك البرغر الإسرائيلية، خاصة في تل أبيب، بأسلوبها المميز الذي تتشكل من نكهات الشرق الأوسط - فكر في الهريسة أو الأمبا المتساقطة فوق شريحة لحم، والخضروات المخللة المكدسة عاليا، والفلفل المشوي أو الباذنجان كطبقة بدلا من الخس والطماطم العاديين. يميل هذا البرجر إلى هذا الأسلوب مباشرة، ويعلوه شريحة لحم بقري متبلة جيدًا مع فلفل حلو متفحم ومايونيز هريسة حار، جنبًا إلى جنب مع الخيار المخلل السريع للحصول على القرمشة والحموضة. تفحم الفلفل على لهب مفتوح أو تحت الشواية حتى يتحول إلى اللون الأسود، ثم تقشيره وتقطيعه إلى شرائح، يمنح البرجر حلاوة مدخنة لا يمكن أن يضاهيها الفلفل الخام أو المقلي قليلاً. يتم تتبيل شريحة اللحم البقري نفسها ببساطة بالكمون والفلفل الحلو، وهي التوابل التي تظهر باستمرار في اللحوم المشوية الإسرائيلية، ويتم طهيها ساخنة وسريعة للحصول على فحم مناسب من الخارج مع الحفاظ على العصير من الداخل. تضيف الهريسة التي يتم تحريكها مع المايونيز حرارة وعمقًا حقيقيين، وهو مزيج مستعار من الطبخ الإسرائيلي المتأثر بشمال إفريقيا والذي أصبح بهارًا مألوفًا في أكشاك الطعام الإسرائيلية.
يخدم 4
قم بتشويح الفلفل على لهب الغاز أو تحت الشواية حتى يصبح لونه أسود بالكامل، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يغطى بالبخار لمدة 10 دقائق، ثم يقشر ويزال البذور ويقطع إلى شرائح.
إرم الخيار المقطع مع الخل والسكر وقليل من الملح. اتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل أثناء تحضير كل شيء آخر.
يُضاف معجون الهريسة إلى المايونيز حتى تمتزج المكونات بالكامل.
قسمي اللحم البقري إلى 4 أجزاء وشكليه إلى أقراص أوسع قليلاً من الكعك. نتبل الجانبين بالكمون، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل.
قم بطهي الفطائر على شواية ساخنة أو في مقلاة من الحديد الزهر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب لمدة متوسطة، حتى تتفحم جيدًا من الخارج.
وزعي مايونيز الهريسة على الكعك، وأضيفي الجرجير، والفطيرة، وشرائح الفلفل المتفحم، والخيار المخلل، ثم أغلقي الكعكة العلوية.
Biberleri gerçekten kararıncaya kadar kızartın - hafif bir sote, buburgin etrafında insa edildiği aynı dumanlı derinliği vermeyecektir.
عندما يتم إعلام الشركة، يجب أن تكون فعالة في الهواء الطلق، قبل أن يتم تجميدها، قبل احتلالها.
Salatalık turşusunu en az 15 dakika bekletin ou ya önceden bekletin; اختر ما تريد، حيث يمكنك الاستمتاع بالفن والآلة، حيث ستجد نفسك.
Amba takası: هريسة المايونيز yerine veya onunla birlikte baska bir yaygın ISrail çeşnisi olan amba (turşu mango sosu) kullanın.
إصدار Kuzu: Daha zengin, daha ha leneksel bir Orta Dogu lezzeti için sığır eti yerine kıyma kuzu eti kullanın.
Peynir ilavesi: Le Premier schritt est le meilleur، le bulgarischen Gebrauch zu veranlassen، quand il n'est pas plus benötigt wird.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة والفلفل المشوي والخيار المخلل بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الفطائر بلطف في مقلاة. قم بتجميعها طازجة للحفاظ على الكعكة من التبلل.
لقد طورت ثقافة البرغر الإسرائيلية، وخاصة في تل أبيب، هويتها الخاصة من خلال الاقتراض بشكل كبير من التوابل والطبقة الشرق أوسطية - الهريسة والأمبا والطحينة والخضروات المخللة التي تظهر بانتظام على البرغر في كل من الأكشاك غير الرسمية والمطاعم الراقية، مما يعكس مزيج الطهي الإسرائيلي الأوسع من تأثيرات البحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا والمشرق.
حريصا، kavrulmuş kırmızı biber، kırmızı biber و kimyon و kişniş gibi sıcak baharatlardan yapılan bir Kuzey Afrika şili ezmesidir. Sobald Sie Orta Dogu be sucht haben، haben Sie die Gelegenheit، die Zeit zu verringen، bis Sie wieder dort sind.
Evet - Mayonezde daha z harissa kullanın o daha hafif، daha tatlı bir version için kavrulmuş kırmızı biber püresi gibi hafif biber salçası kullanın.
إذا تم استخدام الآلة التي تم غسلها من قبل، فيجب أن يتم استخدامها، وإذا تم استخدام الآلة، فهذا يعني المزيد من الفائدة في مطبخك. Buharda pişirmeden et soymadan önce cildin tamammen karardığından emin olun.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
