بودنغ الشوكولاتة الحلاوة الطحينية الإسرائيلية مع رشة من تشيلي

حول هذه الوصفة

الحلاوة الطحينية، الحلوى الكثيفة المتفتتة القائمة على السمسم، هي حلوى إسرائيلية حقيقية ومحبوبة تباع في كتل في أسواق مثل ماشان يهودا، وغالبًا ما تكون بنكهة الفستق أو الشوكولاتة أو القهوة. إن إقرانها مع بودنغ الشوكولاتة ليس حلوى كلاسيكية، لكن قوائم الحلوى الإسرائيلية لعبت بشكل متزايد مع الحلاوة الطحينية باعتبارها طبقة حديثة أو مزيجًا لهذا النوع من البودنج بالضبط، كما أن قليلًا من الفلفل الحار في حلويات الشوكولاتة هي خدعة دولية راسخة لجعل طعم الشوكولاتة أعمق بدلاً من أن يكون حارًا في الواقع. قاعدة البودنج عبارة عن كاسترد بسيط سميك من نشا الذرة بدلاً من البودنج المخبوز، ويتم طهيه على الموقد حتى يغطي الجزء الخلفي من الملعقة، مما يحافظ على الملمس حريريًا وليس محببًا. تذوب الحلاوة الطحينية المطوية بينما البودنج لا يزال دافئًا جزئيًا في الخليط، تاركًا جيوبًا من حلاوة السمسم طوال الوقت، في حين أن دوامة المزيد من الحلاوة الطحينية في الأعلى قبل التقديم مباشرة تضيف نسيجًا وقرمشة. من المفترض أن يتم الشعور بقرصة الفلفل الحار على أنها دفء في النهاية بدلاً من تسخينها في المقدمة، مما يؤدي إلى تقريب مرارة الشوكولاتة الداكنة.

المكونات

يخدم 4

• 2.5 أكوابحليب كامل الدسم
• 0.33 كوبالسكر المحبب
• 3 ملعقة كبيرةنشا الذرة
• 3 ملعقة كبيرةمسحوق الكاكاو غير المحلى
• 100 غالشوكولاتة الداكنة(المفروم)
• 0.125 ملعقة صغيرةفلفل حريف
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 150 غالحلاوة الطحينية العادية(انهارت)

التعليمات

1. 1

   اخفقي المكونات الجافة

   اخفقي السكر ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو والملح معًا في قدر لإزالة الكتل قبل إضافة أي سائل.

2. 2

   أضيفي الحليب تدريجياً

   أضيفي الحليب ببطء حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم ضعيه على نار متوسطة.

3. 3

   طهي حتى سميكة

   يُطهى مع الخفق المستمر لمدة 6-8 دقائق حتى يتكاثف الخليط بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة ويبدأ في الفقاقيع.

4. 4

   تذوب في الشوكولاتة

   يُرفع عن النار ويُخفق في الشوكولاتة الداكنة والفلفل الحار والفانيليا حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة.

5. 5

   أضعاف في الحلاوة الطحينية

   بينما لا تزال دافئة، قم بطي نصف الحلاوة الطحينية المفتتة حتى تذوب جزئيًا في البودنج، مما يخلق جيوبًا من القوام.

6. 6

   البرد وخدمتها

   قسميها إلى أكواب التقديم ثم ضعي الغلاف البلاستيكي مباشرة على السطح لمنع تشكل القشرة. تبرد لمدة ساعتين على الأقل، ثم تزين بالحلاوة الطحينية المتبقية قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  حلاوة طحينية خالية من المكسرات: تحقق من عبوة الحلاوة، لأن بعض الأنواع تحتوي على قطع فستق أو لوز؛ والحلاوة السادة بالسمسم هي الخيار الأكثر أمانًا إن كانت الحساسية مصدر قلق.

• •

  إذا كنت ترغب في ذلك: يعتبر Mokka-Helva Pudingi أحد أفضل أنواع قهوة الإسبريسو.

• •

  هذا الإصدار هو التالي : تم توفيره باستخدام إصدار كلاسيكي، مع كتابتك حتى تتمكن من التعرف عليه.

تخزين

برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. تصبح طبقة الحلاوة الطحينية طرية بمرور الوقت، لذلك إذا قمت بالتقدم مسبقًا، أضف الحلاوة الطحينية المتفتتة النهائية قبل التقديم مباشرةً.

الأسئلة المتداولة