سلطة إسرائيلية بالزعتر
السلطة الإسرائيلية المفرومة النهائية المكونة من مكعبات الخيار والطماطم والبصل مع عصير الليمون وزيت الزيتون وكمية كبيرة من الزعتر - طازجة ومقرمشة ولا غنى عنها.
حول هذه الوصفة
السلطة الإسرائيلية ( सлт израали) هي الطبق الأكثر انتشارًا في المطبخ الإسرائيلي - يتم تقديمه في كل وجبة إفطار، إلى جانب كل كباب، على كل طبق حمص وداخل كل فطيرة فلافل. يتم تعريفه من خلال النرد الناعم للغاية: يتم تقطيع الطماطم والخيار والبصل وأحيانًا الفلفل إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، مما يخلق نسيجًا مقرمشًا وعصيرًا في نفس الوقت. تتبيلة السلطة بسيطة للغاية – عصير ليمون، زيت زيتون، ملح – ولكن إضافة الزعتر، مزيج توابل السمسم والزعتر البري المحبب في جميع أنحاء بلاد الشام، يرفع السلطة إلى شيء غير عادي. يجب تحضير السلطة طازجة وتتبيلها في اللحظة الأخيرة، لأن الملح يسحب الرطوبة وستصبح الخضار مشبعة إذا تركتها.
المكونات
يخدم 4
- 4 متوسططماطم كرمة(مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً (حوالي 5 ملم))
- 3 متوسطخيار(ويفضل الخيار الفارسي أو اللبناني، مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 متوسطبصل أحمر(مفرومة ناعماً جداً)
- 1 متوسطفلفل أخضر(مقطعة مكعبات ناعمة جداً (اختياري))
- 2 ملاعق كبيرةالبقدونس المسطح الطازج(مفرومة ناعما)
- 3 ملاعق كبيرةزيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق كبيرةعصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرةخلطة بهارات زعتر
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
نرد جميع الخضار
قطّعي الطماطم والخيار والبصل الأحمر والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان - ويفضل أن تكون مكعبات بحجم 5 ملم. النرد الناعم هو السمة المميزة للسلطة الإسرائيلية الأصيلة ويميزها عن السلطة المقطعة.
النرد الأصغر يعني مساحة أكبر لتغطي الصلصة وملمسًا أكثر تجانسًا في كل قضمة.
- 2
الجمع والموسم
ضعي جميع الخضار المقطعة والبقدونس في وعاء. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل.
- 3
إرم ويقدم على الفور
يُقلب جيدًا لدمج جميع الخضروات وتغليفها في الصلصة. تذوق واضبط التوابل - يجب أن تكون مشرقة وليمونية ورائحة الزعتر. قدميها على الفور لأن الملح سوف يسحب الرطوبة من الطماطم والخيار ويجعل السلطة مائية إذا تركتها.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
ارتدي ملابسك في اللحظة الأخيرة قبل التقديم، ولا تقم أبدًا بتحضير السلطة الإسرائيلية مسبقًا.
- →
الخيار الفارسي أو اللبناني (الصنف الصغير ذو القشرة الرقيقة) يعطي ملمسًا أفضل من الخيار الإنجليزي الكبير.
- →
تختلف جودة الزعتر بشكل كبير؛ ابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على أوراق الزعتر المجففة والسماق وبذور السمسم.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
أضف جبنة الفيتا المفتتة والزيتون للحصول على سلطة أكثر صلابة.
- •
تشتمل بعض الإصدارات على فجل مقطع إلى مكعبات ناعمة للحصول على نكهة إضافية من الفلفل.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يجب تحضير السلطة الإسرائيلية واستهلاكها على الفور، فهي لا تُحفظ.
التاريخ والأصل
تطورت السلطة الإسرائيلية من السلطة الشيرازية في إيران وسلطات الخضار العربية المقطعة في بلاد الشام، والتي جلبها المهاجرون اليهود الشرقيون إلى إسرائيل وتم تكييفها على مدى عقود إلى شكلها الحالي. وهو الآن موجود في كل مكان في المطبخ الإسرائيلي لدرجة أنه يظهر في كل وجبة تقريبًا.
الأسئلة المتداولة
ما هو الزعتر؟
الزعتر هو مزيج من التوابل الشرق أوسطية يتكون من الزعتر المجفف (أو الأوريجانو) وبذور السمسم والسماق والملح. وهو متوفر في محلات البقالة في الشرق الأوسط والعديد من محلات السوبر ماركت. ولكل منطقة مزيجها الخاص، حيث تميل الإصدارات اللبنانية والإسرائيلية إلى الزعتر الثقيل.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة