شوربة إزوجلين بالبرغل والنعناع

حول هذه الوصفة

حساء إزوجلين أكثر ملمسًا وحزمًا من حساء ميرسيميك كورباسي الناعم. العدس الأحمر يوفر الجسم، والأرز يعطي النعومة، والبرغل يضيف مضغًا ريفيًا، والنعناع المجفف يجلب الرائحة التي لا لبس فيها المرتبطة ببيوت الحساء التركية. يتم بناء النكهة عن طريق قلي معجون الطماطم والفلفل في الزيت قبل إضافة الحبوب، وهي خطوة صغيرة تمنع مذاق الحساء نيئًا. أثناء غليه على نار خفيفة، يتحلل العدس بينما يظل الأرز والبرغل ظاهرين، مما يخلق وعاءًا مستدامًا دون أن يكون ثقيلًا. الليمون والنعناع الإضافي واللب ينهي الحساء على الطاولة.

المكونات

يخدم 6

• 180 gعدس أحمر مغسول
• 35 gالبرغل الخشن
• 30 gأرز قصير الحبة
• 1 largeبصلة مفرومة ناعماً
• 1 tbspمعجون الطماطم
• 1 tbspمعجون الفلفل الأحمر
• 1.5 tspنعناع مجفف
• 0.5 tspكمون
• 1.5 litersالمخزون أو الماء
• 1 wholeليمون للتقديم

التعليمات

1. 1

   اطبخ البصل

   يُقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 7 دقائق. حافظ على الحرارة معتدلة حتى يتحول البصل إلى طعم حلو دون أن يحمر بشدة.

2. 2

   تقلى المعاجين

   أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل والنعناع والكمون. يُطهى لمدة دقيقتين حتى يتحول لون الزيت إلى اللون الأحمر وتفوح رائحته.

3. 3

   أضف الحبوب

   يُضاف العدس والبرغل والأرز. قم بتغطيتها بخليط المعجون لمدة دقيقة واحدة.

4. 4

   ينضج

   يُضاف المرق ويُترك حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس وينضج الأرز.

   حرك كل 10 دقائق حتى لا تلتصق الحبوب بقاع الوعاء.

5. 5

   ضبط الملمس

   اخفقي الحساء بقوة لتكثيفه مع الحفاظ على بعض القوام. أضف الماء الساخن إذا أصبح كثيفًا جدًا.

6. 6

   خدمة

   يتبل بالملح والفلفل. يقدم مع شرائح الليمون والنعناع الإضافي والبول بيبر.

الاختلافات

• •

  استخدم مرق الدجاج للحصول على نسخة أكثر ثراءً على طراز لوكانتا.

• •

  تم تركيب الجهاز بشكل جيد، وهو عبارة عن أداة إصلاح يدوية.

• •

  انتهي بالزبدة ذات اللون البني بدلاً من زيت الزيتون للحصول على وعاء شتوي أعمق.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه بالماء أو المرق لأن الحبوب تستمر في امتصاص السائل.

الأسئلة المتداولة