شوربة إزوجلين بالبرغل والنعناع
شوربة العدس التركية الشهية والأرز والبرغل متبلة بالطماطم والنعناع ومعجون الفلفل.
حول هذه الوصفة
حساء إزوجلين أكثر ملمسًا وحزمًا من حساء ميرسيميك كورباسي الناعم. العدس الأحمر يوفر الجسم، والأرز يعطي النعومة، والبرغل يضيف مضغًا ريفيًا، والنعناع المجفف يجلب الرائحة التي لا لبس فيها المرتبطة ببيوت الحساء التركية. يتم بناء النكهة عن طريق قلي معجون الطماطم والفلفل في الزيت قبل إضافة الحبوب، وهي خطوة صغيرة تمنع مذاق الحساء نيئًا. أثناء غليه على نار خفيفة، يتحلل العدس بينما يظل الأرز والبرغل ظاهرين، مما يخلق وعاءًا مستدامًا دون أن يكون ثقيلًا. الليمون والنعناع الإضافي واللب ينهي الحساء على الطاولة.
المكونات
يخدم 6
- 180 غعدس أحمر مغسول
- 35 غالبرغل الخشن
- 30 غأرز قصير الحبة
- 1 كبيربصلة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الفلفل الأحمر
- 1.5 ملعقة صغيرةنعناع مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرةكمون
- 1.5 لتراتالمخزون أو الماء
- 1 كاملليمون للتقديم
التعليمات
- 1
اطبخ البصل
يُقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 7 دقائق. حافظ على الحرارة معتدلة حتى يتحول البصل إلى طعم حلو دون أن يحمر بشدة.
- 2
تقلى المعاجين
أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل والنعناع والكمون. يُطهى لمدة دقيقتين حتى يتحول لون الزيت إلى اللون الأحمر وتفوح رائحته.
- 3
أضف الحبوب
يُضاف العدس والبرغل والأرز. قم بتغطيتها بخليط المعجون لمدة دقيقة واحدة.
- 4
ينضج
يُضاف المرق ويُترك حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس وينضج الأرز.
حرك كل 10 دقائق حتى لا تلتصق الحبوب بقاع الوعاء.
- 5
ضبط الملمس
اخفقي الحساء بقوة لتكثيفه مع الحفاظ على بعض القوام. أضف الماء الساخن إذا أصبح كثيفًا جدًا.
- 6
خدمة
يتبل بالملح والفلفل. يقدم مع شرائح الليمون والنعناع الإضافي والبول بيبر.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يعتبر معجون الفلفل عنصرًا أساسيًا في لون الحساء وعمقه. استخدميه خفيفًا أو ساخنًا حسب التفضيل.
- →
لا تمتزج تماما. يجب أن يكون للإزوجيلين ملمس ريفي من الأرز والبرغل.
- →
من الرائع أن الجهاز ليس في العصر الحالي، ولكنه ليس آمنًا، ولكنه سهل الاستخدام.
- →
يتيح لك ذلك الحصول على معلومات حول جهازك.
الاختلافات
- •
استخدم مرق الدجاج للحصول على نسخة أكثر ثراءً على طراز لوكانتا.
- •
تم تركيب الجهاز بشكل جيد، وهو عبارة عن أداة إصلاح يدوية.
- •
انتهي بالزبدة ذات اللون البني بدلاً من زيت الزيتون للحصول على وعاء شتوي أعمق.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه بالماء أو المرق لأن الحبوب تستمر في امتصاص السائل.
التاريخ والأصل
يرتبط إيزوجلين بالقصة الشعبية لإيزو جيلين، وهي امرأة شابة من جنوب شرق الأناضول. سواء أكان ذلك أسطورة أم ذكرى، فإن الحساء يعكس مخزون المنطقة: العدس، والبرغل، ومعجون الفلفل، والنعناع، وعادة تحويل الحبوب المتواضعة إلى راحة.
الأسئلة المتداولة
ما هو الفرق بين حساء إزوجلين وحساء ميرسيميك؟
Mercimek عادة ما يكون ناعمًا ومركّزًا على العدس. يشمل إيزوجيلين الأرز والبرغل والنعناع ومعجون الفلفل لمزيد من الملمس والتوابل.
بولجورو اتلايبيلير ميم؟
نعم، أضف المزيد من الأرز أو العدس، لكن البرغل يعطي الحساء قوامه الريفي التقليدي.
هل هذه مشكلة ؟
نعم، ولكن لا يزال يمكن تناوله بالملعقة. خففيه بالماء الساخن إذا أصبح مثل الحساء.
حقائق التغذية
لكل وجبة (430g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة