الطبق الوطني في سنغافورة: سرطانات طينية كاملة مطهية في صلصة الطماطم والفلفل الحار المنعشة والمغطاة بالبيض - من الأفضل تناولها بالأيدي العارية وكعك المانتو.
سنغافورة تشيلي كراب (辣椒螃蟹) هو الطبق الذي وضع سنغافورة على خريطة الطهي العالمية. تم إنشاء هذا الطبق في أكشاك المأكولات البحرية في الساحل الشرقي في أواخر الخمسينيات من القرن العشرين، حيث يتم إعداد نجوم السلطعون الطينية الكاملة - قشرتها متشققة ومقطعة مسبقًا بحيث تخترق الصلصة كل شق - مطبوخة في مرق ناري حلو حامض من الفلفل الأحمر الطازج، وسامبال بيلكان، والطماطم، والبيض المخفوق الذي يتم خفقه ببطء في النهاية لإنشاء شرائط لامعة ومخملية من خلال الصلصة. والنتيجة ليست حارة بحتة ولا حلوة تمامًا: فهي في نفس الوقت جريئة ومحيطية وعطرة بالثوم والزنجبيل وغنية بما يكفي بحيث تحتاج إلى كعك المانتو الطري المقلي لامتصاص كل قطرة أخيرة من القشرة. يصنفها مجلس السياحة في سنغافورة ضمن الأطعمة الأكثر شهرة في البلاد. قامت CNN Travel بوضعه مرارًا وتكرارًا على قوائم أفضل الأطباق في العالم. في جوهره، يعتبر سلطعون الفلفل الحار طبقًا للوفرة والكرم - سلطعون كامل على الطاولة، وأكمام ملفوفة، وصلصة على كل إصبع، وبيرة باردة بجانبه.
يخدم 4
إذا كنت تستخدم السرطانات الحية، ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لصعقها بطريقة إنسانية. إزالة الدرع (الغلاف العلوي)، وكشط الخياشيم وكيس البطن. قطع الجسم إلى أرباع. كسر المخالب بمطرقة أو ساطور. بات جافًا.
اطلب من بائع السمك أن ينظف السرطانات ويكسرها — فهذا يوفر 15 دقيقة ويقلل الفوضى.
في الخلاط، اطحن الفلفل الأحمر الحار والثوم والزنجبيل والبيلاكان إلى عجينة خشنة. أنت تريد قوامًا وليس هريسًا ناعمًا تمامًا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يلمع. يُضاف معجون الثوم والفلفل الحار ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته ويتحول الزيت إلى اللون البرتقالي والأحمر وينفصل عن المعجون عند الحواف.
يُضاف كاتشب الطماطم والمعجون. طبخ 1 دقيقة. أضف صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر والمرق. جلب ليغلي بقوة.
أضف قطع السلطعون، إرم إلى معطف. يُغطى ويُطهى لمدة 8-10 دقائق، مع تقليب القطع مرة واحدة في منتصف المدة. سوف تتحول الأصداف إلى اللون البرتقالي والأحمر الزاهي. تحقق من قطعة مخلب سميكة - يجب أن يكون اللحم معتمًا تمامًا ويتم سحبه بشكل نظيف من القشرة.
خفض الحرارة إلى متوسطة. أثناء تحريك الصلصة في دوائر بطيئة، اسكبي البيض المخفوق في تيار رفيع وثابت. سيتم وضعها على شكل شرائط حريرية في جميع أنحاء الصلصة، وهذا هو الملمس المميز. لا تتبارى عليهم. استمر في تحريك المقلاة لمدة 30 ثانية تقريبًا.
مبعثر البصل الربيع على القمة. ننقله إلى طبق تقديم كبير على الفور. يُقدم الطبق مع كعك المانتو المقلي، وأطباق الأصابع، والكثير من المناديل.
اقلي المنتو غزيراً على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 90 ثانية لكل جانب - يصبح لونه ذهبياً من الخارج، ولا يزال طرياً من الداخل - قبل التقديم مباشرة.
جزر القمر, أوتانتيك سنغافورة تسمح لك بالسفر إلى الخارج; yoğun, tatlı eti, cesur sosa dayanır. لا أفكر في صديقي Dungeness كبديل بديل لآلة ما.
سنغافورة-Markası Tay's oya Prima'dan gelen Sambal belacan (تخمر karides ezmesi sambal)، doğru korkak derinliği verir - jenesik biber ezmesi düz bir sonuç üretir.
لقد كانت أوقات معينة مقدسة للنقد، والتي أستشهد بها: سوسون وآخرون.
Karabiber-Yengeci: Wir haben die beiden Karabiber- und Tereyağlı-Sosla-Değiştirin-Biber-Souvenir-Tereyağlı-Sosla-Değiştirin-Diğer-harika-Singapur-Yengeç-hazırlığı.
معلومات إضافية: إذا كنت مسافرًا إلى سنغافورة، فستكون بحاجة إلى البحث عن بلد حيث يمكنك تقديمه إلى سنغافورة.
Durian Kremalı çamur yengeci: Singapurlu bir seyyar satıcı yeniliği – fils derece kutuplaştırıcı، fils derece yerel.
من الأفضل تناول السلطعون الحار لحظة صنعه. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يوم واحد؛ يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة مغطاة مع ملعقتين كبيرتين من الماء. لا تجمد - لحم السلطعون يصبح مطاطيًا.
تم اختراع سرطان البحر الحار في عام 1956 من قبل شير يام تيان وزوجها ليم تشون نجي في كشك المأكولات البحرية المتنقل على ساحل سنغافورة. يتم تحضير شير بإضافة صلصة الطماطم والفلفل الحار إلى السلطعون. اقترح زوجها تعديلات حلوة ومنعشة. افتتحت العائلة لاحقًا مطعمًا، وبحلول السبعينيات من القرن الماضي، انتشر سرطان البحر الحار في مراكز الباعة المتجولين في سنغافورة. تم إعلانه طبقًا للتراث الوطني وظهر بشكل بارز في المآدب الرسمية.
سنغافورة، أشتر سريلانكا çamur yengeçleri (Scylla serrata) gelenekseldir؛ Sie haben sich die Zeit genommen sich die Zeit genommen، ولكن لا Sie sich nicht wohlfühlen. إذا كانت Dungeness مجزأة، فهي بديل جيد للاهتمام. Sobald der Fehler behoben ist; يمكنك استخدام الجهاز لترطيبه وترطيبه مرة أخرى.
Geleneksel kırmızı biber yengeci hafif ila orta derecede baharatlıdır; Vous avez la Möglichkeit, sich zu entspannen, zu schlafen, zu schlafen et sich zu entspannen. إصدار Restaurierungsversion مخصص لجميع السائحين، ولكنه غير متوفر. هناك إصدار لا يحتوي على المزيد من الميزات.
Biberlerle Harmanlanmış 1 yemek kaşığı Karides ezmesi (blachan) و ekstra balık sosu kullanabilirsiniz. حسنًا، هذا حقيقي، هذه هي الكارماشيك بالنسبة لي. Belacan'ı tamamen atlamayın؛ Sosu Belirgin is an sekilde Singapurlu yapan harika, umami tabanını sağlar.
يومورتا، يومورتالي، يومورتالي، تكنولوجيا البنزر، يومورتا، ipeksi şeritler oluşturmak için yavaş bir akışla acı sosun içine çırpılır. لكن الإخوة في سنغافورة لا يحتاجون إلى التوثيق الضروري، وسيعملون على النحو الذي يجعل عملهم فعالاً.
Mantou, buharda pişirilmiş, dışı çıtır, içi yumuşak oluncaya kadar derin yağda kızartılan, yumuşak cin çöreğidir. C'est ce qui se passe، le Kanoniker n'est pas dans le Lage ist، dies zu tun. Die Franzosen، die sich mit der Arbeit beschäftigt haden، not more in der Lage، den Marktteilnehmern zu helpen.
لكل وجبة (480g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.