كانيلسنيجل الدنماركية (لفائف القرفة)

حول هذه الوصفة

إن kanelsnegle الدنماركية هي ما يتخيله معظم الناس عندما يفكرون في الكمال في المخبوزات - وهم على حق. يتم إثراء العجينة بالزبدة والهيل (التوابل الاسكندنافية المميزة)، ثم تُدهن بحشوة زبدة القرفة السخية، وتُلف، وتُقطع إلى شرائح، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. على عكس لفائف القرفة الأمريكية، يتم تقديم لفائف القرفة الدنماركية بدون زينة، مما يسمح بنكهة الزبدة والقرفة النقية بالتألق. الهيل الموجود في العجين يغير كل شيء.

المكونات

يخدم 12

• 3.5 cupsدقيق لجميع الأغراض
• 7 gالخميرة الفورية
• 1/4 cupسكر
• 1 cupالحليب الدافئ
• 100 gزبدة، خففت
• 2 largeالبيض
• 1 tspالهيل المطحون
• 1/2 tspملح
• 150 gزبدة، مخففة (للحشوة)
• 1/2 cupسكر بني (للحشوة)
• 2 tbspقرفة (للحشوة)
• 1 eggضرب (للتفريش)

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والهيل والملح. أضف الحليب الدافئ والبيض والزبدة المخففة. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بقية مغطاة لمدة 1 ساعة.

2. 2

   اصنع الحشوة

   تُخفق الزبدة المخففة والسكر البني والقرفة معًا حتى تصبح كريمية.

3. 3

   لفة وملء

   نفرد العجينة على شكل مستطيل مقاس 40×30 سم. انشر الحشوة بالتساوي على طول الطريق إلى الحواف.

4. 4

   لفة وشريحة

   نشمر بإحكام من الجانب الطويل. نقطعها إلى 12 لفة، سمك كل منها حوالي 3 سم.

5. 5

   الارتفاع الثاني والخبز

   ضعي اللفات في صينية مدهونة بالزبدة، متباعدة قليلاً. يغطى ويرتاح لمدة 30 دقيقة. فرشاة مع غسل البيض. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 18-22 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

الاختلافات

• •

  أضف سكر اللؤلؤ في الأعلى قبل الخبز

• •

  املأها بمعجون اللوز للحصول على تباين

• •

  أضف نكهة البرتقال إلى الحشوة

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

أفضل في نفس اليوم. تخزين 2 أيام في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخينه لفترة وجيزة في الفرن أو الميكروويف.

الأسئلة المتداولة