كانيلسنيجل الدنماركية (لفائف القرفة)
لفائف القرفة الدنماركية الناعمة مع الزبدة والسكر البني والهيل في العجين - أفضل من أي شيء آخر.
حول هذه الوصفة
إن kanelsnegle الدنماركية هي ما يتخيله معظم الناس عندما يفكرون في الكمال في المخبوزات - وهم على حق. يتم إثراء العجينة بالزبدة والهيل (التوابل الاسكندنافية المميزة)، ثم تُدهن بحشوة زبدة القرفة السخية، وتُلف، وتُقطع إلى شرائح، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. على عكس لفائف القرفة الأمريكية، يتم تقديم لفائف القرفة الدنماركية بدون زينة، مما يسمح بنكهة الزبدة والقرفة النقية بالتألق. الهيل الموجود في العجين يغير كل شيء.
المكونات
يخدم 12
- 3.5 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 7 غالخميرة الفورية
- 1/4 كوبسكر
- 1 كوبالحليب الدافئ
- 100 غزبدة، خففت
- 2 كبيرالبيض
- 1 ملعقة صغيرةالهيل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 150 غزبدة، مخففة (للحشوة)
- 1/2 كوبسكر بني (للحشوة)
- 2 ملعقة كبيرةقرفة (للحشوة)
- 1 eggضرب (للتفريش)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والهيل والملح. أضف الحليب الدافئ والبيض والزبدة المخففة. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بقية مغطاة لمدة 1 ساعة.
- 2
اصنع الحشوة
تُخفق الزبدة المخففة والسكر البني والقرفة معًا حتى تصبح كريمية.
- 3
لفة وملء
نفرد العجينة على شكل مستطيل مقاس 40×30 سم. انشر الحشوة بالتساوي على طول الطريق إلى الحواف.
- 4
لفة وشريحة
نشمر بإحكام من الجانب الطويل. نقطعها إلى 12 لفة، سمك كل منها حوالي 3 سم.
- 5
الارتفاع الثاني والخبز
ضعي اللفات في صينية مدهونة بالزبدة، متباعدة قليلاً. يغطى ويرتاح لمدة 30 دقيقة. فرشاة مع غسل البيض. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 18-22 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
الهيل الموجود في العجين هو ما يجعل هذه الأطباق دنماركية - لا تفوتها.
- →
لا تدع اللفائف تتلامس عند وضعها في المقلاة، فهي تحتاج إلى مساحة للتوسع.
- →
يقدم دافئًا للحصول على أفضل تجربة.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
أضف سكر اللؤلؤ في الأعلى قبل الخبز
- •
املأها بمعجون اللوز للحصول على تباين
- •
أضف نكهة البرتقال إلى الحشوة
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
أفضل في نفس اليوم. تخزين 2 أيام في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخينه لفترة وجيزة في الفرن أو الميكروويف.
التاريخ والأصل
تعتبر لفائف القرفة ذات طابع إسكندنافي، لكن النسخة الدنماركية، المخصبة بالهيل والزبدة الوفيرة، تعتبر الأغنى والأكثر دقة. لقد أتقنتها المخابز الدنماركية (باجيري) على مر الأجيال.
الأسئلة المتداولة
لماذا يختلف الدنماركيون عن الأمريكيين؟
يستخدم كانيلسنيجل الدنماركي الهيل في العجين، وهو أصغر حجمًا، ويتم تقديمه بدون كريمة الجبن - نكهة الزبدة النقية هي النقطة المهمة.
هل يمكنني استخدام الخميرة الطازجة؟
نعم - استخدم 21 جرامًا من الخميرة الطازجة بدلاً من 7 جرامًا فورية. تذوب في الحليب الدافئ أولا.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات دنماركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة