أرز دجاج هاينانيز
دجاج مسلوق حريري مع أرز الزنجبيل والبصل الأخضر والخيار وصلصة السمسم والفلفل الحار.
حول هذه الوصفة
أرز الدجاج الهايناني هو طبق من ضبط النفس يتم إعداده بشكل جميل: دجاج مسلوق طري، وأرز مطبوخ في نفس دهن الدجاج ومرقه، وثلاثة توابل بسيطة تنشط كل قضمة. لقد جاء من المهاجرين من هاينان وانتشر عبر جنوب شرق آسيا، حيث جعلت كل مدينة مكانًا خاصًا بها. الجمال يكمن في طبقات النكهة - الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والمرق يغمر الأرز، بينما يبقى الدجاج نظيفًا وحريريًا ومتبلًا بلطف. هذا ليس طبقًا للتسرع. إن الغليان الهادئ يحافظ على طراوة الدجاج، ويصبح الأرز استثنائيًا فقط عندما تقوم بتحميص الروائح العطرية وطهيه مع الكمية المناسبة من المرق. تضفي صلصة الفلفل الحار الحادة وصلصة الصويا الداكنة على الطبق تباينًا بحيث تبدو الوجبة بأكملها متوازنة وليست عادية.
المكونات
يخدم 4
- 1دجاجة كاملة(حوالي 1.5 كجم)
- 2 أكوابأرز الياسمين(مشطف)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 إبهامالزنجبيل(مبشور)
- 3 سوقالبصل الأخضر(المفروم)
- 2 ملعقة كبيرةدهن الدجاج أو الزيت المحايد
- 6 أكوابمخزون الدجاج(من صيد الطير)
- 1خيار(شرائح)
- 3 ملعقة كبيرةصلصة الفلفل الحار
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
التعليمات
- 1
اسلق الدجاج
يُطهى الدجاج بلطف في الماء مع الزنجبيل والبصل الأخضر حتى ينضج تمامًا، ثم يُوضع في الماء المثلج لفترة وجيزة للحصول على بشرة حريرية.
- 2
اصنع قاعدة الأرز
يُقلى دهن الدجاج أو الزيت الدافئ، ثم يُقلى الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر. أضيفي الأرز وحمصيه حتى تفوح رائحته.
- 3
اطبخ الأرز
يُضاف مرق الدجاج المقاس ويُطهى حتى يصبح طريًا ورقيقًا.
- 4
اخلطي الصلصات
تُمزج صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا معًا، ثم تُوضع مع القليل من المرق للتقديم.
- 5
خدمة
يقطع الدجاج إلى شرائح ويقدم فوق الأرز مع الخيار والصلصات وملعقة من المرق.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يصل مقياس الحرارة إلى درجة حرارة 74 درجة مئوية.
- →
اشطف الأرز جيدًا حتى يظل رقيقًا بدلًا من أن يكون لزجًا.
- →
Et suyu yemeğin bir parçasıdır; لقد تم تقديم خدمات مالية جديدة.
الاختلافات
- •
قم بشوي الدجاج بدلاً من سلقه للحصول على نكهة أعمق.
- •
يجب أن تكون متأكدًا من أن الأجهزة تعمل وأن عملك فعال ولا تحتاج إلى القيام بذلك.
تخزين
قم بتبريد الدجاج والأرز بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف مع القليل من المرق.
التاريخ والأصل
سافر أرز الدجاج الهايناني من جنوب الصين إلى سنغافورة وماليزيا، حيث أصبح طبقًا مميزًا للبائعين المتجولين. تشتهر النسخة السنغافورية بشكل خاص بالأرز النظيف والعطري وثلاثي الصلصات.
الأسئلة المتداولة
أليس من الأفضل اختيار ما يمكنك فعله من أجل الآلة؟
لأنه مطبوخ بلطف، وليس مسلوق بقوة. يبقي الغليان المنخفض اللحم طريًا والملمس ناعمًا.
هل يمكنني استخدام طباخ الأرز؟
نعم. نخب المواد العطرية أولًا، ثم ننهي الأرز في الطباخ باستخدام المرق المقاس.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Singaporean
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة