دجاج بالزبدة

حول هذه الوصفة

يعد الدجاج بالزبدة أحد أكثر الأطباق المحبوبة على نطاق واسع في طبخ مطاعم شمال الهند. الصلصة غنية ولكنها متوازنة: الطماطم للحموضة والزبدة والقشدة للاستدارة والزنجبيل والثوم والجرام ماسالا للعمق ولمسة من الحلبة إذا كنت تريد هذا العطر الكلاسيكي. عادة ما يتم تتبيل الدجاج أولاً حتى يظل طريًا وينقع في النكهة قبل أن يصل إلى الصلصة. يعمل الطبق لأنه سخي دون أن يكون ثقيلًا. يجب أن يكون مذاق دجاج الزبدة المناسب متعدد الطبقات، وليس كريميًا فقط. يقدمها مع الأرز البسمتي أو خبز النان حتى يكون للصلصة مكان آخر.

المكونات

يخدم 4

• 700 gأفخاذ الدجاج(العظم)
• 1 cupزبادي عادي
• 2 tbspعصير ليمون
• 2 tbspزبدة
• 1بصل(مفرومة ناعما)
• 3 clovesالثوم(مفروم)
• 1 tbspالزنجبيل(مبشور)
• 1 tbspجارام ماسالا
• 1 tspالكمون المطحون
• 1 tspكزبرة مطحونة
• 1 canهريس الطماطم(400 جرام)
• 0.5 cupكريم ثقيل
• 1 tspملح
• 2 tbspالكزبرة(المفروم)

التعليمات

1. 1

   نقع الدجاج

   يُمزج الدجاج واللبن وعصير الليمون والقليل من الملح. الراحة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

2. 2

   طهي العطريات

   يُقلى البصل في الزبدة حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل والبهارات.

3. 3

   اصنعي الصلصة

   يُضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

4. 4

   أنهي بالكريمة

   يُضاف الدجاج المتبل ويُطهى حتى ينضج ثم يُضاف الكريما.

5. 5

   خدمة

   يُضاف الكزبرة ويُقدم مع الأرز أو خبز النان.

الاختلافات

• •

  لم يعد الإصدار متاحًا، فهذه المشكلة هي التي تطرح.

• •

  داها هو مطعم كلاسيكي، حسب رغبتك.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بإعادة التسخين ببطء مع رشة من الماء.

الأسئلة المتداولة