australiandessert✨ New
لامينغتون
كعك إسفنجي أسترالي مغمس بالشوكولاتة وملفوف بجوز الهند.
تحضير
30 دقيقة
طهي
30 دقيقة
الحصص
16
الصعوبة
متوسط
4.7
سجّل الدخول للتقييم#كعكة#شوكولاتة#جوز الهند#استرالي#الخبز
كعك إسفنجي أسترالي مغمس بالشوكولاتة وملفوف بجوز الهند.
يعد اللامنجتون واحدًا من أكثر المخبوزات المحبوبة في أستراليا - مربعات من كعكة الفانيليا الإسفنجية الناعمة المغطاة بطبقة من الشوكولاتة الداكنة وملفوفة في جوز الهند المجفف. غالبًا ما تكون مقسمة ومليئة بالكريمة والمربى للمناسبات الخاصة، وهي عنصر أساسي في حملات جمع التبرعات المدرسية، واحتفالات يوم أستراليا، والشاي بعد الظهر.
يخدم 16
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. نخفق البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب. تصب في قالب مربع مقاس 23 سم ومبطن. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يخرج العود نظيفًا. بارد تماما.
بمجرد أن تبرد تمامًا (يُفضل تبريدها طوال الليل للتعامل معها بشكل أكثر ثباتًا)، قم بتقطيع الإسفنجة إلى 16 مربعًا متساويًا. ضعي جوز الهند في وعاء ضحل واسع.
نخل السكر البودرة والكاكاو في وعاء. اخفقي الماء المغلي والزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة وقابلة للسكب. يجب أن يغطي الزينة الجزء الخلفي من الملعقة.
باستخدام شوكتين، اغمسي كل مربع إسفنجي في كريمة الشوكولاتة، واتركي القطرات الزائدة تتساقط، ثم دحرجيها على الفور في جوز الهند لتغطي جميع الجوانب. مكان على رف السلك.
اسمح لللامينغتون بالوقوف لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. للحصول على متعة خاصة، قم بتقطيعها إلى نصفين واملأها بالكريمة المخفوقة ومربى التوت.
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
من الأسهل التعامل مع الإسفنجة القديمة أو المبردة وغمسها.
اعمل بسرعة عند الغمس، حيث يتم ضبط طبقة التزيين بسرعة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
املأها بالكريمة الطازجة ومربى الفراولة للحصول على لامينجتون كريمي.
استخدمي كريمة الشوكولاتة البيضاء للحصول على لمسة غير تقليدية.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
يتم تشكيل اللامينغتون بواسطة طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينها عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والعملية اليومية. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
لكل وجبة (70g) · 16 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.