لامينغتون
كعك إسفنجي أسترالي مغمس بالشوكولاتة وملفوف بجوز الهند.
حول هذه الوصفة
يعد اللامنجتون واحدًا من أكثر المخبوزات المحبوبة في أستراليا - مربعات من كعكة الفانيليا الإسفنجية الناعمة المغطاة بطبقة من الشوكولاتة الداكنة وملفوفة في جوز الهند المجفف. غالبًا ما تكون مقسمة ومليئة بالكريمة والمربى للمناسبات الخاصة، وهي عنصر أساسي في حملات جمع التبرعات المدرسية، واحتفالات يوم أستراليا، والشاي بعد الظهر.
المكونات
يخدم 16
- 225 غدقيق عادي
- 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- 225 غالسكر الناعم
- 225 غزبدة، خففت
- 4 عددالبيض
- 2 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 4 ملعقة كبيرةالحليب
- 300 غالسكر البودرة المنخل
- 60 غمسحوق الكاكاو
- 100 ملالماء المغلي
- 30 غزبدة مذابة (للتزيين)
- 200 غجوز الهند المجفف
التعليمات
- 1
اصنع الاسفنجة
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. نخفق البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب. تصب في قالب مربع مقاس 23 سم ومبطن. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يخرج العود نظيفًا. بارد تماما.
- 2
قطع الاسفنج إلى مربعات
بمجرد أن تبرد تمامًا (يُفضل تبريدها طوال الليل للتعامل معها بشكل أكثر ثباتًا)، قم بتقطيع الإسفنجة إلى 16 مربعًا متساويًا. ضعي جوز الهند في وعاء ضحل واسع.
- 3
اصنع كريمة الشوكولاتة
نخل السكر البودرة والكاكاو في وعاء. اخفقي الماء المغلي والزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة وقابلة للسكب. يجب أن يغطي الزينة الجزء الخلفي من الملعقة.
- 4
تراجع ولفة
باستخدام شوكتين، اغمسي كل مربع إسفنجي في كريمة الشوكولاتة، واتركي القطرات الزائدة تتساقط، ثم دحرجيها على الفور في جوز الهند لتغطي جميع الجوانب. مكان على رف السلك.
- 5
تعيين وخدمة
اسمح لللامينغتون بالوقوف لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. للحصول على متعة خاصة، قم بتقطيعها إلى نصفين واملأها بالكريمة المخفوقة ومربى التوت.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
من الأسهل التعامل مع الإسفنجة القديمة أو المبردة وغمسها.
- →
اعمل بسرعة عند الغمس، حيث يتم ضبط طبقة التزيين بسرعة.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
- →
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
الاختلافات
- •
املأها بالكريمة الطازجة ومربى الفراولة للحصول على لامينجتون كريمي.
- •
استخدمي كريمة الشوكولاتة البيضاء للحصول على لمسة غير تقليدية.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
يتم تشكيل اللامينغتون بواسطة طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينها عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والعملية اليومية. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لماذا لم تظهر أعمالي كما توقعت؟
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (70g) · 16 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات استرالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة