رول لحم الخنزير المكاوي
لحم الخنزير المفروم والخضروات ملفوفة في كريب رقيق، مقلية في المقلاة حتى تصبح ذهبية - مقبلات لذيذة.
حول هذه الوصفة
تعتبر لفائف لحم الخنزير المكاوية من الأطعمة المفضلة في الشوارع: لحم الخنزير المفروم الممزوج ببراعم الخيزران والفطر والتوابل، ملفوف في كريب رقيق ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. إنها أخف وزنا وأكثر دقة من لفائف الربيع الصينية، مما يعكس التأثير البرتغالي في تحضيرها مع الحفاظ على النكهات الآسيوية المميزة.
المكونات
يخدم 2
- 200 غلحم الخنزير المطحون
- 1/2 كوببراعم الخيزران المعلبة، مقطعة إلى مكعبات
- 3 متوسطفطر مفروم
- 8 قطعكريب رقيق (يتم شراؤه من المتجر)
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم
التعليمات
- 1
طبخ الحشوة
يُسخن الزيت ويُقلى لحم الخنزير حتى ينضج لمدة 3 دقائق. أضف براعم الخيزران والفطر، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل بزيت الصويا والسمسم.
- 2
ملء بارد
ضعي الحشوة على طبق لتبرد قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
- 3
لفات لف
ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل قطعة كريب. اطويها إلى نصفين، ثم لفها بإحكام.
- 4
مقلاة
تُقلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة دقيقتين لكل جانب. يقدم مع صلصة الفلفل الحار.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتبريد الحشوة قليلاً حتى لا يتمزق الكريب من الحرارة.
- →
الكريب الرقيق هو المفتاح - فهو يخلق نسيجًا رقيقًا.
- →
تقلى في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لتجنب حرق الخارج قبل أن تتقرمش.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
اصنعها بالروبيان بدلًا من لحم الخنزير
- •
أضف كستناء الماء لأزمة
- •
استخدم أغلفة فطيرة باللحم بدلاً من الكريب
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
قم بتبريد اللفائف غير المطبوخة لمدة تصل إلى يومين. يقلى طازجًا للحصول على أفضل ملمس.
التاريخ والأصل
تمثل لفائف لحم الخنزير الماكاوية المطبخ المدمج الذي يميز ماكاو - حيث تتكيف مع تقنية الكريب البرتغالي مع لحم الخنزير الصيني وحشوة الخضار، مما يخلق مقبلات فريدة لا توجد إلا في ماكاو.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني العثور على الكريب في الأسواق الآسيوية؟
نعم، الكريب المجمد متوفر في القسم الآسيوي في معظم محلات السوبر ماركت.
هل يمكنني الخبز بدلاً من القلي؟
يمكنك ذلك، لكن القلي في المقلاة يحقق أفضل شكل خارجي مقرمش.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 2 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات Macanese
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة