تعتبر لفائف لحم الخنزير المكاوية من الأطعمة المفضلة في الشوارع: لحم الخنزير المفروم الممزوج ببراعم الخيزران والفطر والتوابل، ملفوف في كريب رقيق ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. إنها أخف وزنا وأكثر دقة من لفائف الربيع الصينية، مما يعكس التأثير البرتغالي في تحضيرها مع الحفاظ على النكهات الآسيوية المميزة.
يخدم 2
يُسخن الزيت ويُقلى لحم الخنزير حتى ينضج لمدة 3 دقائق. أضف براعم الخيزران والفطر، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل بزيت الصويا والسمسم.
ضعي الحشوة على طبق لتبرد قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل قطعة كريب. اطويها إلى نصفين، ثم لفها بإحكام.
تُقلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة دقيقتين لكل جانب. يقدم مع صلصة الفلفل الحار.
قم بتبريد الحشوة قليلاً حتى لا يتمزق الكريب من الحرارة.
الكريب الرقيق هو المفتاح - فهو يخلق نسيجًا رقيقًا.
تقلى في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لتجنب حرق الخارج قبل أن تتقرمش.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
اصنعها بالروبيان بدلًا من لحم الخنزير
أضف كستناء الماء لأزمة
استخدم أغلفة فطيرة باللحم بدلاً من الكريب
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
قم بتبريد اللفائف غير المطبوخة لمدة تصل إلى يومين. يقلى طازجًا للحصول على أفضل ملمس.
تمثل لفائف لحم الخنزير الماكاوية المطبخ المدمج الذي يميز ماكاو - حيث تتكيف مع تقنية الكريب البرتغالي مع لحم الخنزير الصيني وحشوة الخضار، مما يخلق مقبلات فريدة لا توجد إلا في ماكاو.
نعم، الكريب المجمد متوفر في القسم الآسيوي في معظم محلات السوبر ماركت.
يمكنك ذلك، لكن القلي في المقلاة يحقق أفضل شكل خارجي مقرمش.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
