مينتشي هو طعام مريح في أفضل حالاته - لحم البقر المفروم والبطاطس المخففة في صلصة غنية حلوة قليلاً بنكهة الصويا والفول السوداني، ومتوجة ببيضة مقلية ذات صفار سائل. إنه مطعم متواضع ومرضي ومكاوي بشكل لا لبس فيه، وقد نشأ من العمال البرتغاليين الذين قاموا بتكييف طبخهم مع المكونات الصينية المتاحة لإنشاء هذا الطبق المحبوب.
يخدم 2
تُسلق البطاطس المقطعة في ماء مملح حتى تصبح طرية، لمدة 8 دقائق. بالُوعَة.
يُحمّى الزيت ويُحمّر اللحم البقري المطحون مع البصل، ويُقطّع إلى قطع صغيرة، لمدة 4 دقائق.
أضيفي البطاطس المطبوخة وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني الممزوجة بربع كوب ماء. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
يقلى البيض في مقلاة منفصلة. يُقدم المينشي فوق الأرز ويُوضع فوق كل جزء بيضة مقلية.
تضيف زبدة الفول السوداني الحلاوة والقوام إلى الصلصة.
أبقِ البطاطس مكتنزة، وليست صغيرة جدًا وإلا فسوف تذوب.
يجب أن يكون صفار البيض سائلاً لصلصة الأرز.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
اصنعها باستخدام لحم الخنزير أو لحم الضأن بدلاً من لحم البقر
أضف البازلاء للون والحلاوة
استخدمي زبدة اللوز بدلاً من الفول السوداني
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد.
مينتشي هو اختراع ماكاوي تم إنشاؤه عندما قام العمال البرتغاليون بتعديل أطباق اللحوم والبطاطس باستخدام المكونات الآسيوية مثل صلصة الصويا والفول السوداني. لقد أصبح محبوبًا جدًا لدرجة أنه أصبح الآن مرادفًا للمطبخ الماكاوي.
إنه يضيف حلاوة خفية وجسمًا وأومامي الذي يميز الطبخ الماكاوي. كما أنه يثخن الصلصة.
نعم، على الرغم من أن صفار البيض السائل تقليدي. يقدم مع صلصة إضافية بدلا من ذلك.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
