حساء الفول السوداني الملاوي الغني بالكريمة مع الطماطم والخضروات الورقية - دافئ وغني بالبروتين ومريح للغاية.
تعني كلمة "متيدزا" "الفول السوداني" في لغة تشيشيوا، ويعد هذا الحساء المبني على الفول السوداني واحدًا من أكثر الأطباق المفضلة في ملاوي. يعد الفول السوداني (الفول السوداني) من المحاصيل النقدية والمعيشية الهامة في ملاوي، ويظهر في عدد لا يحصى من الأطباق، من الحساء إلى اليخنة إلى المذاقات. يحتوي حساء متيدزا على قاعدة مخملية وجوزية قليلاً مصنوعة من الفول السوداني المحمص المخلوط، المخصب بالطماطم والبصل، وأحيانًا حليب جوز الهند. غالبًا ما يتم تقديمه مع النسيما أو الأرز ويضاف إليه السمك المجفف أو اللحم المدخن عند توفره. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في وسط وجنوب ملاوي.
يخدم 4
سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الثوم والفلفل الحار والكمون والكزبرة. طبخ 1 دقيقة.
تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 5 دقائق حتى تتكسر وتصبح بذيئة.
يُسكب المرق ويُخفق في زبدة الفول السوداني حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا تمامًا. جلب لينضج لطيف.
يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف الحساء قليلاً.
تُضاف السبانخ وتُطهى لمدة 3 دقائق حتى تذبل. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
يغرف في أطباق ويقدم مع النسيما أو الأرز أو الخبز المقرمش.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدمي زبدة الفول السوداني الطبيعية بدون إضافات - زبدة الفول السوداني التجارية مع السكر ستجعل الحساء حلو المذاق.
اخفقي زبدة الفول السوداني في سائل دافئ (غير مغلي) لمنعه من التجمد.
أضف قطعة من السمك المدخن المجفف أثناء الغليان للحصول على نكهة عميقة أصيلة.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
متدزة الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج المطبوخة إلى الحساء للحصول على بروتين إضافي.
متدزا جوز الهند: استبدل نصف المرق بحليب جوز الهند للحصول على حساء أكثر ثراءً وكريمة.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
يحفظ بالثلاجة لمدة 4 أيام. تكثف قاعدة الفول السوداني عند التبريد - أضف القليل من الماء عند إعادة التسخين.
تم إدخال الفول السوداني إلى ملاوي عبر شبكات التجارة في القرن السابع عشر وسرعان ما أصبح محصول البقوليات السائد في البلاد. بحلول القرن التاسع عشر، أصبح تحضير زبدة الفول السوداني والحساء والصلصات المبنية على الفول السوداني جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي الملاوية في جميع المجموعات العرقية.
نعم، امزج 200 جرام من الفول السوداني المحمص مع قليل من الماء للحصول على عجينة ناعمة واستخدمها بنفس الطريقة.
نعم، إذا كانت مصنوعة من مرق الخضار. إنه خالي من الألبان بشكل طبيعي ونباتي.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
