تيتياس الذرة

حول هذه الوصفة

Titiyas عبارة عن خبز مسطح من دقيق الذرة يتم رعيته يدويًا ويصاحب كل وجبة من وجبات الشامورو وماريانا الشمالية تقريبًا. فهي هشة قليلاً من الخارج وطرية من الداخل. يتم تشكيل تيتيا الذرة هذه من قبل طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينها عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والتطبيق العملي اليومي. يتم تقديمه على الطاولة، وهو يملأ الغرفة - بالبخار المتصاعد، والنكهات اللذيذة العميقة، وهو نوع الطبق الذي يتكئ عليه الناس. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.

المكونات

يخدم 8

• 2 أكوابماسا هارينا (دقيق الذرة)
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 2 ملعقة كبيرةزبدة(خففت)
• 3/4 كوبالماء الدافئ(أكثر إذا لزم الأمر)

التعليمات

1. 1

   اصنع العجين

   مزيج ماسا هارينا والملح. افركي الزبدة حتى تتفتت. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. راحة 10 دقائق.

2. 2

   الشكل

   قسمها إلى 8 كرات. نشكل كل كرة على شكل دائرة يبلغ سمكها 1 سم وقطرها 12 سم.

3. 3

   كوك

   تسخين صينية جافة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. قم بطهي كل تيتيا لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تظهر بقع متفحمة قليلاً.

4. 4

   حافظ على الدفء

   قم بتجميع التيتيا المطبوخة تحت منشفة نظيفة لإبقائها طرية حتى تصبح جاهزة للتقديم.

   لا تضغطي عليها بالملعقة، بل دعيها تنتفخ بشكل طبيعي.

الاختلافات

• •

  امزجي ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور للحصول على الحلاوة.

• •

  يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى العجينة للحصول على نسخة لذيذة.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

يُخزن في درجة حرارة الغرفة ملفوفًا بورق الألمنيوم لمدة تصل إلى يوم واحد. إعادة التسخين على الشواية.

الأسئلة المتداولة