وصفة أونيجيري اليابانية - كرات الأرز بثلاث طرق
أونيجيري ياباني - كرات أرز مثلثة أو مستديرة مملوءة بالتونة والمايونيز أو السلمون أو البرقوق المخلل، ملفوفة في أعشاب نوري البحرية. وصفة أونيجيري السهلة هذه هي أفضل وجبة خفيفة يابانية محمولة، مثالية لصناديق الغداء والنزهات.
حول هذه الوصفة
أونيغيري (كرات الأرز اليابانية) هي أفضل الوجبات السريعة في اليابان - سهلة الحمل ومرضية وقابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية. ثلاثة أشكال تقليدية: الثلاثي والكرة والأسطوانة. ثلاث حشوات كلاسيكية هي التونة والمايونيز والسلمون المملح والأوميبوشي (البرقوق المخلل). تتم إضافة غلاف النوري الخارجي (الأعشاب البحرية) في اللحظة الأخيرة لإبقائه مقرمشًا.
المكونات
يخدم 8
- 400 غأرز ياباني قصير الحبة(مطبوخ (يصنع حوالي 800 جرام من الأرز المطبوخ))
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 4 أوراقنوري (الأعشاب البحرية)(مقطعة إلى شرائح)
- 120 غالتونة المعلبة(استنزاف لملء)
- 2 ملعقة كبيرةمايونيز ياباني(لحشوة التونة)
- 1 ملعقة صغيرةصلصة الصويا(لحشوة التونة)
- 100 غسمك السلمون المطبوخ(مقشر لحشوة السلمون)
- 4أومبوشي(خوخ مخلل، منزوع النوى، للحشو)
التعليمات
- 1
تحضير الحشوات
اخلطي التونة والمايونيز وصلصة الصويا في حشوة واحدة. فليك السلمون للمرة الثانية. إزالة الحجارة من أومبوشي للثالث. أعد ثلاثة أوعية.
- 2
قم بتتبيل يديك
تبليل اليدين بالماء البارد، ثم فركهما بالقليل من الملح. هذا يتبل الأرز ويمنع التصاقه.
- 3
قم بتشكيل الأونيغيري
خذ حفنة (حوالي 100 جرام) من الأرز الدافئ. تتسطح قليلا في راحة يدك. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسطها. أغلقي الأرز من حوله. قم بتشكيل مثلث ثابت بالضغط بين يديك المقوستين، ثم قم بالتدوير والضغط حتى يتم ضغطه. يجب أن يتماسك الأرز ولكن لا يتم سحقه.
يتشكل الأرز الدافئ بسهولة أكبر من الأرز البارد. العمل بسرعة.
- 4
التفاف وخدمة
لف شريط من النوري حول قاعدة كل أونيجيري. بالنسبة لوجبات الغداء المرزومة، احتفظ بالنوري منفصلًا ولفه قبل تناول الطعام مباشرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم دائمًا الأرز الدافئ (المطبوخ للتو) - فهو يلتصق ببعضه البعض عندما يبرد، مما يؤدي إلى تكوين أونيجيري متماسك.
- →
لا تسحق الأرز - بقوة، فالضغط المتساوي يخلق الشكل دون أن يجعل الأرز كثيفًا.
- →
بذور السمسم المضغوطة من الخارج تضيف نكهة وجاذبية بصرية.
الاختلافات
- •
ياكي أونيجيري: يُقلى أونيجيري على شكل مقلاة في القليل من الزيت، ويُدهن بصلصة الصويا، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- •
سبام أونيجيري: نسخة هاواي-يابانية مع شريحة من البريد المزعج في الأعلى، ملفوفة في شريط من النوري.
تخزين
أفضل أكل يوم الصنع. لفها في فيلم التشبث واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 ساعات. لا تضعه في الثلاجة، فالأرز يتجمد.
التاريخ والأصل
يعد أونيجيري أحد أقدم الأطعمة في اليابان، وقد تمت الإشارة إليه في أدب القرن الحادي عشر. تقليديا، كان الساموراي يحملونها كوجبات محمولة في الحملات. يتم بيعها اليوم في كل المتاجر اليابانية (كونبيني) وهي عنصر أساسي في ثقافة علب البينتو.
الأسئلة المتداولة
لماذا ينهار الأونيغيري الخاص بي؟
لم يتم عصر الأرز بقوة كافية، أو كان باردًا جدًا عند تشكيله. الأرز الدافئ يتماسك بشكل أفضل. اضغط بقوة وبشكل متساو.
ما هي الحشوات التي يمكنني استخدامها للأونيغيري؟
تشمل الحشوات اليابانية الكلاسيكية التونا والمايونيز والسلمون المملح والأوميبوشي (البرقوق المخلل) وعشب البحر كومبو المتبل والتاراكو (بطارخ القد). وتشمل المتغيرات الحديثة الأفوكادو والجبن ودجاج الترياكي.
كم من الوقت يستمر أونيجيري؟
من الأفضل تناول الأونيجيري خلال 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. لا تضعه في الثلاجة، فالأرز يتجمد. إذا كنت ستطبخه في اليوم التالي، ضعه في الثلاجة بدون نوري وقم بتسخينه في الميكروويف لفترة وجيزة قبل تناول الطعام.
هل يجب علي استخدام أرز السوشي لأونيغيري؟
مطلوب أرز ياباني قصير الحبة. أرز السوشي العادي (بدون توابل) مثالي. كما يستخدم أرز السوشي المتبل (مع الخل).
حقائق التغذية
لكل وجبة (150g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ياباني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة