أونيجيري ياباني - كرات أرز مثلثة أو مستديرة مملوءة بالتونة والمايونيز أو السلمون أو البرقوق المخلل، ملفوفة في أعشاب نوري البحرية. وصفة أونيجيري السهلة هذه هي أفضل وجبة خفيفة يابانية محمولة، مثالية لصناديق الغداء والنزهات.
أونيغيري (كرات الأرز اليابانية) هي أفضل الوجبات السريعة في اليابان - سهلة الحمل ومرضية وقابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية. ثلاثة أشكال تقليدية: الثلاثي والكرة والأسطوانة. ثلاث حشوات كلاسيكية هي التونة والمايونيز والسلمون المملح والأوميبوشي (البرقوق المخلل). تتم إضافة غلاف النوري الخارجي (الأعشاب البحرية) في اللحظة الأخيرة لإبقائه مقرمشًا.
يخدم 8
اخلطي التونة والمايونيز وصلصة الصويا في حشوة واحدة. فليك السلمون للمرة الثانية. إزالة الحجارة من أومبوشي للثالث. أعد ثلاثة أوعية.
تبليل اليدين بالماء البارد، ثم فركهما بالقليل من الملح. هذا يتبل الأرز ويمنع التصاقه.
خذ حفنة (حوالي 100 جرام) من الأرز الدافئ. تتسطح قليلا في راحة يدك. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسطها. أغلقي الأرز من حوله. قم بتشكيل مثلث ثابت بالضغط بين يديك المقوستين، ثم قم بالتدوير والضغط حتى يتم ضغطه. يجب أن يتماسك الأرز ولكن لا يتم سحقه.
يتشكل الأرز الدافئ بسهولة أكبر من الأرز البارد. العمل بسرعة.
لف شريط من النوري حول قاعدة كل أونيجيري. بالنسبة لوجبات الغداء المرزومة، احتفظ بالنوري منفصلًا ولفه قبل تناول الطعام مباشرة.
استخدم دائمًا الأرز الدافئ (المطبوخ للتو) - فهو يلتصق ببعضه البعض عندما يبرد، مما يؤدي إلى تكوين أونيجيري متماسك.
لا تسحق الأرز - بقوة، فالضغط المتساوي يخلق الشكل دون أن يجعل الأرز كثيفًا.
بذور السمسم المضغوطة من الخارج تضيف نكهة وجاذبية بصرية.
ياكي أونيجيري: يُقلى أونيجيري على شكل مقلاة في القليل من الزيت، ويُدهن بصلصة الصويا، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
سبام أونيجيري: نسخة هاواي-يابانية مع شريحة من البريد المزعج في الأعلى، ملفوفة في شريط من النوري.
أفضل أكل يوم الصنع. لفها في فيلم التشبث واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 ساعات. لا تضعه في الثلاجة، فالأرز يتجمد.
يعد أونيجيري أحد أقدم الأطعمة في اليابان، وقد تمت الإشارة إليه في أدب القرن الحادي عشر. تقليديا، كان الساموراي يحملونها كوجبات محمولة في الحملات. يتم بيعها اليوم في كل المتاجر اليابانية (كونبيني) وهي عنصر أساسي في ثقافة علب البينتو.
لم يتم عصر الأرز بقوة كافية، أو كان باردًا جدًا عند تشكيله. الأرز الدافئ يتماسك بشكل أفضل. اضغط بقوة وبشكل متساو.
تشمل الحشوات اليابانية الكلاسيكية التونا والمايونيز والسلمون المملح والأوميبوشي (البرقوق المخلل) وعشب البحر كومبو المتبل والتاراكو (بطارخ القد). وتشمل المتغيرات الحديثة الأفوكادو والجبن ودجاج الترياكي.
من الأفضل تناول الأونيجيري خلال 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. لا تضعه في الثلاجة، فالأرز يتجمد. إذا كنت ستطبخه في اليوم التالي، ضعه في الثلاجة بدون نوري وقم بتسخينه في الميكروويف لفترة وجيزة قبل تناول الطعام.
مطلوب أرز ياباني قصير الحبة. أرز السوشي العادي (بدون توابل) مثالي. كما يستخدم أرز السوشي المتبل (مع الخل).
لكل وجبة (150g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
