خبز الذرة الجنوبي المقلاة
خبز الذرة الذهبي ذو الحواف المقرمشة والمخبوز في مقلاة من الحديد الزهر - الجانب المثالي لأمريكا الجنوبية.
حول هذه الوصفة
يختلف خبز الذرة الجنوبي اختلافًا جوهريًا عن نظيره الشمالي الأكثر حلاوة - فهو يستخدم كمية أقل من السكر (أو لا شيء على الإطلاق)، والمزيد من اللبن وغالبًا ما يقطر لحم الخنزير المقدد في المقلاة، مما ينتج خبز ذرة مقرمشًا ولذيذًا للغاية مع حواف طقطقة وداخلية طرية ورطبة. يتم خبزه في مقلاة من الحديد الزهر مسخنة مسبقًا، وهو أحد أكثر أنواع الخبز صدقًا وإرضاءً في الطبخ الأمريكي.
المكونات
يخدم 8
- 240 غدقيق الذرة الصفراء الناعمة
- 60 غدقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرةصودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرةملح ناعم
- 1 ملعقة صغيرةالسكر الناعم(اختياري - لا يستخدم خبز الذرة الجنوبي التقليدي أي شيء)
- 2بيض كبير(للضرب)
- 300 ملاللبن
- 4 ملعقة كبيرةتقطر لحم الخنزير المقدد، شحم الخنزير أو الزبدة المذابة(مقسمة)
التعليمات
- 1
سخني المقلاة
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي مقلاة من الحديد الزهر مقاس 25 سم في الفرن لتسخن لمدة 10 دقائق - وهذا ما يصنع القاعدة المقرمشة.
المقلاة الساخنة الصاخبة هي سر القاع المقرمش الذي يميز خبز الذرة الجنوبي.
- 2
مزيج الخليط
اخفقي دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر (في حالة الاستخدام). في وعاء منفصل، اخفقي البيض واللبن و3 ملاعق كبيرة من الدهون. صب الرطب في الجاف ويقلب حتى تمتزج للتو.
- 3
اخبز
أخرج المقلاة الساخنة من الفرن بعناية وأضف ملعقة كبيرة من الدهن المتبقية وحركها لتغطيها. اسكب الخليط - سوف يصدر أزيزًا بشكل كبير. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج السيخ نظيفاً بعد إدخاله في المنتصف.
- 4
خدمة
تترك لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم تقطع إلى شرائح وتقدم دافئة من المقلاة مع كمية إضافية من الزبدة. أساسي إلى جانب الفلفل الحار أو الدجاج المقلي أو الشواء أو الفاصوليا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: خبز الذرة الجنوبي المقلاة
نصائح للمحترفين
- →
اللبن غير قابل للتفاوض – فهو يتفاعل مع صودا الخبز لتكوين الفتات الخفيفة. لا اللبن؟ أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى 300 مل من الحليب العادي واتركه لمدة 5 دقائق.
- →
لا تبالغ في خلط الخليط — فبعض الكتل جيدة وتنتج فتاتًا أكثر طراوة.
الاختلافات
- •
خبز الذرة بالهالابينو والشيدر: أضف 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة وشريحتين من الهالبينو إلى الخليط.
- •
خبز الذرة المقدد: قم بإضافة 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المقرمش إلى الخليط قبل الخبز.
تخزين
يُخزن ملفوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق أو في مقلاة جافة. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
التاريخ والأصل
لقد كان خبز الذرة عنصرًا أساسيًا في الثقافة الغذائية في أمريكا الجنوبية منذ القرن السابع عشر، عندما كانت الذرة هي الحبوب الرئيسية للأمريكيين الأصليين ولاحقًا للأفارقة المستعبدين والمستوطنين البيض. طريقة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي الطريقة الأقدم والأكثر تقليدية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام قالب الكيك العادي بدلاً من مقلاة الحديد الزهر؟
نعم، لكنك ستفقد القاعدة المقرمشة. استخدمي قالب كيك دائري مقاس 23 سم مدهونًا بالزبدة ومسخنًا في الفرن لمدة 5 دقائق لتكرار التأثير جزئيًا.
هل يجب أن يكون خبز الذرة الجنوبي حلوًا؟
تقليديًا لا، فخبز الذرة الجنوبي الأصيل يكون مالحًا أو مُحلى بشكل خفيف جدًا. خبز الذرة الحلو هو تقليد شمالي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (150g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة