سمكة كاملة مخبوزة تحت صلصة الشرمولة المكونة من الثوم والكمون والنعناع الطازج - طبق سمك تونسي ساحلي بنكهة شمال إفريقية جريئة.
الشرمولة، ماء مالح نابض بالحياة موجود في تونس والمغرب والجزائر، مصنوع عادة من الثوم والكمون والكزبرة والحمضيات، يحصل على نكهة النعناع الطازج هنا، مما يمنح هذه السمكة المخبوزة طابعًا أكثر إشراقًا وعشبية من النسخة الأكثر شيوعًا من الكزبرة. يتم تقطيع السمكة الكاملة وتغليفها بسخاء في الشرمولة قبل الخبز، مما يسمح للثوم والتوابل بالتتبيلة بالدخول مباشرة إلى اللحم بدلاً من الجلوس على السطح فقط. التقنية الأكثر أهمية هي نقع السمك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز، مما يمنح نكهات الشرمولا وقتًا حقيقيًا للتغلغل عبر القطع المحززة، نظرًا لأن الطلاء السريع قبل الطهي مباشرة لا يتمتع بنفس عمق النكهة. الفرن الساخن والتوقيت الدقيق يمنعان الأسماك الرقيقة من الجفاف - التحقق مبكرًا ببضع دقائق أمر مفيد لأنه حتى فترة قصيرة من الإفراط في الطهي تجفف اللحم بشكل ملحوظ. يقدم هذا الطبق مع الخبز المقرمش وسلطة الطماطم البسيطة، ويعكس تقاليد طهي الأسماك الساحلية في تونس، حيث تحول المخللات الجريئة المبنية من بهارات المخزن والأعشاب الطازجة الأسماك المحضرة ببساطة إلى شيء نابض بالحياة حقًا.
يخدم 4
يُمزج الثوم والكمون والبابريكا والنعناع والكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الحار في عجينة مكتنزة.
اقطع السمكة 3-4 مرات على كل جانب. افركي الشيرمولا بسخاء على الجروح.
انقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتوفر للنكهات الوقت الكافي لاختراق القطع المسجلة.
يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو ما يصل إلى ساعتين.
ضعيها على صينية مبطنة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 22-25 دقيقة حتى يتقشر اللحم بسهولة بالقرب من الجزء الأكثر سمكًا.
يقدم الطبق كاملاً مع الخبز المقرمش وسلطة الطماطم البسيطة.
Chermoula'nın lezzetlerinin çentikli kesimlerden ete iyice nüfuz etmesini sağlamak için balıkları en az 30 dakika Marine edin.
تأكد من أن الماء لا يتسرب أو ينقع أو يغسل.
Birkaç dakika önceden pişip pişmediğini kontrol edin; ماي لو باليك كابوك بيشير وكورور.
شيبورا يوكسا بارجو أو برانزينو كولانين.
أخاطبني من أجل شراب الليمون.
هذا يسمح لك بالبقاء في السمكة.
أفضل أن تؤكل طازجة. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يوم واحد وتناولها باردة، لأن إعادة التسخين تؤدي إلى تجفيف الأسماك الحساسة بشكل أكبر.
الشرمولة هي تتبيلة أساسية في المطبخ التونسي والمغربي والجزائري، وتستخدم على نطاق واسع للأسماك نظرًا لتقاليد الصيد الساحلية الطويلة في المنطقة على البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي. تعكس هذه النسخة المتطورة من النعناع مرونة الشرمولة، والتي تختلف في توازن الأعشاب الدقيق من أسرة إلى أخرى ومن منطقة إلى أخرى عبر شمال أفريقيا.
Chermoula وSarımsak وKimyon وKişniş وNarenciyeden Yapılan وBalık وSebzeler هم من يساعدونك على العثور على اختيارات عادلة وبهارات تورسودور؛ otlar (kişniş ve nane) et baharatların tam degesi Tunus، Fas ve Cezayir'de bölgeye haeye göre değişir.
ومع ذلك, nachdem er die Vorbereitungen getroffen hatte; يجب وضع الفيليه البحري في البحر ويجب أن يكون منظمًا لمدة تتراوح بين 12 و15 يومًا.
Cayena, kolayca ayarlanabilin ılımlı bir arka Plan sıcaklığı sağlar; يوجد إصدار مختلف من الخلية وهو في مرحلة التنفيذ أو وهو الإصدار الثالث من المقالة.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
