Gebratene Rindfleischstreifen mit frischem Chimichurri auf Reis mit Bratkartoffeln – eine schnelle Interpretation klassischer argentinischer Aromen.
Chimichurri – eine kräftige Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Oregano, Essig und Öl – ist Argentiniens charakteristisches Gewürz und wird traditionell über gegrilltes Rindfleisch direkt vom Asado gelöffelt. Diese Schüssel bringt die gleiche Paarung in ein schnelles Wochentagsformat, bei dem Rindfleischstreifen in einer Pfanne hart angebraten und mit einem schnellen Chimichurri geschwenkt werden, anstatt einen vollen Grill anzufeuern. Das Chimichurri muss nach dem Mischen mindestens 15 Minuten ruhen, damit der Knoblauch weicher wird und sich die Aromen vermischen. Bei sofortiger Verwendung schmeckt es eher scharf und unzusammenhängend als ausgewogen. Durch das scharfe Anbraten des Rindfleischs in einer sehr heißen Pfanne, bei Bedarf auch in mehreren Portionen, bekommt es eine richtige Kruste statt der grauen, dampfenden Außenseite, die durch die Überfüllung der Pfanne entsteht. Serviert auf Reis mit Bratkartoffeln als Beilage fängt dies die Kernaromen eines argentinischen Asado-Tisches in weniger als einer Stunde ein.
Dient 3
Petersilie, Knoblauch, Oregano, Essig, Chiliflocken, die Hälfte des Salzes und 3 Esslöffel Olivenöl vermischen. Umrühren und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Das Chimichurri schmeckt nach dem Ruhen deutlich besser – der Knoblauch wird milder und die Aromen kommen zusammen.
Kartoffelwürfel mit restlichem Öl und einer Prise Salz vermengen. Bei 220 °C (425 °F) 25–30 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis es goldbraun und knusprig ist.
Rindfleischstreifen trocken tupfen und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis das Rauchen entsteht. Das Rindfleisch portionsweise 90 Sekunden pro Seite anbraten, bis es gut gebräunt, aber in der Mitte noch rosa ist.
Den Reis auf Schüsseln verteilen, mit gebratenem Rindfleisch und Bratkartoffeln belegen und Chimichurri großzügig darüber verteilen.
Sığır eti kızartırken tavayı doldurmayın; kendi sıvısında buharda pişirmek yerine kızarmasını sağlamak için gruplar halinde pişirin.
Mümkünse chimichurri'yi önde yapın; Sie müssen sich die Zeit nehmen und das Gerät mit Strom versorgen.
Maydanozu mutfak robotu yerine elle doğrayın; Es ist jedoch nicht so, dass die Dokumentation dazu führt, dass Sie nur einen einzigen Fehler machen.
Versionsnummer: Wenn Sie eine bestimmte Zeit verbringen, müssen Sie die gewünschte Leistung erbringen.
Proteinquelle: Wenn Sie nichts dagegen tun, müssen Sie feststellen, dass die Proteine nicht in der Nähe sind.
Daha baharatlı: biber pullarını artırın o chimichurri'ye taze doğranmış şili ekleyin.
Bewahren Sie die Zutaten separat bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf – Chimichurri hält sich im Kühlschrank sogar über eine Woche. Erhitzen Sie das Rindfleisch kurz in einer heißen Pfanne statt in der Mikrowelle, um ein weiteres Überkochen zu vermeiden.
Chimichurri ist Argentiniens charakteristische Soße für gegrilltes Rindfleisch und wird traditionell bei Asado- (Grill-)Treffen serviert, die für das argentinische gesellschaftliche Leben von zentraler Bedeutung sind. Diese Schüssel adaptiert die gleiche Kombination aus Soße und Rindfleisch in ein schnelleres, in der Pfanne angebratenes Wochentagsformat.
Sie werden feststellen, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen, und dass Sie sich nicht sicher sind, was Sie tun müssen, bevor Sie mit der Dokumentation beginnen.
Muhtemelen fazla pişmiş o tahılın karşısında olmak yerine onunla birlikte dilimlenmiş; Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sein können, ob das Gerät ordnungsgemäß funktioniert.
Vor Kurzem musste ich jedoch sicher sein, dass ich mit der Arbeit meines Sohnes nicht mehr zurechtkomme, und dass ich mir die Zeit genommen habe, bis ich mich auf den Weg gemacht habe.
Pro Portion (400g) · 3 Portionen insgesamt
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