Paprika gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch und Garnelen, in der Pfanne gebraten und in einer Knoblauchsoße aus schwarzen Bohnen gekocht.
Dieses Gericht basiert auf Yeung Dau See, einem der klassischen gefüllten Gerichte im Yong-Tau-Foo-Stil, das auf kantonesischen Cha-Chaan-Teng-Menüs zu finden ist. Dabei werden Gemüse wie Paprika, Auberginen und Tofu mit einer Fisch-Schweinefleisch-Paste gefüllt und in einer herzhaften Soße geschmort. Halbierte Paprikaschoten werden mit einer Mischung aus Schweinehackfleisch und gehackten Garnelen gefüllt, gebunden mit etwas Maisstärke und weißem Pfeffer, was der Füllung eher einen elastischen, gut gewürzten Biss als eine trockene Hackbratentextur verleiht. Die Paprikaschoten werden zuerst mit der Füllung nach unten in der Pfanne gebraten, damit das Fleisch fest wird und leicht gebräunt wird, bevor die Soße hineingegeben wird. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung später beim Schmoren auseinanderfällt. Fermentierte schwarze Bohnen, püriert mit Knoblauch und einem Schuss Shaoxing-Wein, verleihen der Sauce ihre ausgeprägte herzhaft-funkige Tiefe – das ist nicht dasselbe wie eine Sichuan-Chili-Knoblauch-Sauce, und der Geschmack der schwarzen Bohnen ist hier der Star und nicht die rohe Hitze. Lassen Sie die gefüllten Paprikaschoten die letzten paar Minuten sanft in der Soße köcheln, damit die Füllung durchgart und die Paprikaschoten gerade so weich werden, dass sie ihre Form behalten.
Dient 4
Schweinehackfleisch, gehackte Garnelen, Maisstärke, Sojasauce und weißen Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Etwa 1 Minute lang kräftig in eine Richtung mischen, bis die Mischung leicht klebrig und zusammenhängend wird.
Füllen Sie jede Paprikahälfte mit der Füllung, häufen Sie sie leicht an und streichen Sie die Oberseite mit einem feuchten Löffel glatt.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Paprika mit der Füllung nach unten hinein und kochen Sie sie 4–5 Minuten lang, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Paprika wenden, sodass die Hautseite nach unten zeigt.
Schieben Sie die Paprika beiseite, geben Sie zerdrückte schwarze Bohnen und Knoblauch in den frei gewordenen Raum und braten Sie es 30 Sekunden lang, bis es duftet. Fügen Sie Shaoxing-Wein, dann Brühe und dunkle Sojasauce hinzu und verrühren Sie alles mit den Paprikaschoten.
Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschoten weich und die Füllung durchgegart sind (Innentemperatur 71 °C/160 °F).
Die Maisstärkeaufschlämmung einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce die Paprika glasiert. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit gedünstetem Reis servieren.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen und längerfristig darauf achten; Aber das ist nicht der Fall, denn die Proteine werden nicht mehr benötigt.
Fermente edilmiş siyah fasulyeleri ezmeden önce kısa süre durulayın; Tuzla paketlenirler ve aksi takdirde sosu çok tuzlu hale getirebilirler.
Sobald Sie das Gerät verlassen und es zu einem späteren Zeitpunkt geschafft haben, achten Sie darauf, dass Sie es nicht mehr benötigen, und warten Sie, bis es fertig ist.
Das bedeutet, dass Sie Ihr Zuhause und Ihren Wohnsitz vor Ort bearbeiten müssen. Die Dokumentation ist so gut wie noch nie da.
In dieser Version war es nicht mehr möglich, ein paar Tage später zu warten, bis der Shiitake-Mann dabei war.
Klasik bir yong tau foo çeşidi için dolmalık biberleri yarıya bölünmüş Japón patlıcanı o ya sert tofu bloklarıyla değiştirin.
In der Soße bis zu 3 Tage kühl stellen. In einer abgedeckten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig mit einem Schuss Wasser erhitzen, damit die Paprika nicht austrocknen.
Gefüllte Gemüsegerichte wie dieses sind Teil der umfassenderen Yong-Tau-Foo-Tradition, die ihren Ursprung in Hakka-Gemeinden in Südchina hat und später zu einem festen Bestandteil der kantonesischen und Hongkonger Hausmannskost wurde.
Evet, aber das ist noch nicht alles und ich weiß nicht, ob es so ist, als ob ich es getan hätte, damit ich nichts falsch machen kann.
Es ist nicht einfach, den ganzen Tag über nachzulesen, ob die Zeit so groß ist, dass die Zeit so lange gedauert hat, bis die Zeit vorbei ist, aber sie ist nicht in Ordnung, aber es ist nicht möglich, sie zu ernähren.
Karışım muhtemelen Yeterince uzun süre karıştırılmamıştır; Das bedeutet, dass die Proteine nicht in der Lage sind, die Proteine zu binden.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
