Gefüllte Paprika nach philippinischer Art mit Schweinehackfleisch und Chile

Über dieses Rezept

Gefülltes Gemüse ist kein klassisches, jahrhundertealtes philippinisches Gericht, aber Hackfleisch-Reis-Füllungen sind eine beliebte Technik der Hausmannskost, die von philippinischen Picadillo-Gerichten übernommen und hier in gefüllte Paprika umgewandelt wurde, ein Format, zu dem viele Hobbyköche greifen, wenn sie eine komplette Mahlzeit in einem Gefäß haben möchten. Die Füllung basiert auf der gleichen Basis wie beim Giniling (gehacktes Schweinefleisch, sautiert mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten), mit einer Prise Chili für die Wärme. In die Füllung gekochter Reis absorbiert den Saft des Fleisches, sodass jeder Bissen Geschmack hat und nicht wie um Fleisch gepackter einfacher Reis schmeckt. Wenn Sie die gefüllten Paprikaschoten die meiste Zeit abgedeckt backen, bleiben sie zart und nicht schrumpelig. Am Ende wird die Folie entfernt, damit die Oberseite leicht bräunen kann. Dabei handelt es sich um eine praktische Adaption für die Hausmannskost, die nützlich ist, um aus Hackfleisch ein komplettes Abendessen zu machen, und nicht um einen Anspruch auf einen einzelnen regionalen Klassiker.

Zutaten

Dient 4

• 4große Paprika(Spitzen geschnitten, entkernt)
• 450 ggemahlenes Schweinefleisch
• 1 Tassegekochter weißer Reis
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 4 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 2Tomaten(gewürfelt)
• 2rote Finger-Chilis(gehackt)
• 2 ELSojasauce
• 1 ELFischsauce
• 2 ELPflanzenöl
• 0.5 Tassegeriebener Käse(optional, zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Paprika 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, damit sie leicht weich werden, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Die Füllung kochen

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften, geben Sie dann das gehackte Schweinefleisch hinzu, zerkleinern Sie es und kochen Sie es etwa 7 Minuten lang, bis es braun ist.

3. 3

   Bauen Sie den Geschmack auf

   Tomaten, Chilis, Sojasauce und Fischsauce hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und die Tomaten zerfallen.

4. 4

   Kombinieren und so

   Gekochten Reis unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Füllung in die Paprika geben und vorsichtig verpacken.

5. 5

   Backen

   Paprika in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie, belegen Sie sie gegebenenfalls mit Käse und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis die Paprikaschoten zart und die Oberfläche goldbraun sind.

Variationen

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  Nachdem Sie die Profile Ihres Zuhauses gelesen haben, müssen Sie sich die Mühe machen, sich mit der Person zu befassen, die Sie brauchen.

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  Fügen Sie der Füllung Rosinen und eine Prise Zucker hinzu, um eine süß-herzhafte Balance im Picadillo-Stil zu erhalten.

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  Die Zeit, in der Sie sich wohlfühlen, ist, dass Sie nichts falsch machen können, damit es nicht lange auf sich warten lässt.

Lagerung

Gekühlte Paprikaschoten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie das Ganze zugedeckt 15 Minuten lang im Ofen bei 175 °C (350 °F) oder in der Mikrowelle, bis es durchgeheizt ist.

Häufig gestellte Fragen