Paprika gefüllt mit Chouriço-Reis und langsam gegarten Zwiebeln, weich gekocht.
Gefüllte Paprika gehören nicht wie Bacalhau oder Caldo Verde zu den klassischen portugiesischen Gerichten, aber die Technik, Gemüse mit Reis, Chouriço und langsam gegarten Zwiebeln zu füllen, orientiert sich direkt an den Aromen der portugiesischen Hausmannskost. Die Zwiebeln werden auf niedriger Stufe und langsam gegart, bevor sie sich mit der Füllung vermischen, sodass ihre Süße den rauchigen, paprikabetonten Chouriço ausgleicht, anstatt dass die Füllung nur eine einzige Note schmeckt. Reis, der vor dem Füllen teilweise gekocht und nicht roh ist, sorgt dafür, dass er in den Paprikaschoten zart wird, ohne dass eine übermäßig lange Backzeit erforderlich ist, die andernfalls die Paprikawände austrocknen würde. Eine leichte Tomatensoße, die rund um die gefüllten Paprikaschoten im Topf köchelt, hält alles feucht und gibt Ihnen eine Soße, die Sie beim Servieren darüber löffeln können. Dies ist eine ehrliche, praktische Adaption der Hausmannskost mit echten portugiesischen Aromen aus der Vorratskammer und kein Anspruch auf ein einzelnes regionales Gericht mit Namen.
Dient 4
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten kochen, bis sie goldbraun und weich sind.
Chouriço, Knoblauch und Paprika zu den Zwiebeln geben und 3 Minuten kochen lassen. Den Parboiled-Reis und die Hälfte der zerkleinerten Tomaten unterrühren und dann vom Herd nehmen.
Paprika in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit der Füllung füllen.
In einem breiten Topf die restlichen zerkleinerten Tomaten, die Brühe und das restliche Olivenöl vermischen. Die gefüllten Paprika hineinlegen, abdecken und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
Die Paprikaschoten mit der darübergelöffelten Sauce anrichten und mit Petersilie garnieren.
Pirinci doldurmadan önce yaklaşık 10 Tage nach dem Aufwachen, Böylece biberlerin ekstra uzun uzun süre pişmesine gerek kalmadan yumuşamasını sağlayın.
Soğanları düzgün bir şekilde yavaş pişirmek için zaman ayırın; Aceleye hat es geschafft, nachdem sie ein paar Tage zuvor geschlafen und die Arbeit erledigt hatte.
Biberleri kaynatmak yerine hafifçe pişirin; Dies bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sein müssen, ob Sie die Möglichkeit haben, die Situation zu verbessern.
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Daha zengin bir sonuç elde etmek için son 10 dakika kaynatma sırasında üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
In einem luftdichten Behälter mit der Soße bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd oder in einer abgedeckten Schüssel in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen.
Dieses Gericht orientiert sich an portugiesischen Grundnahrungsmitteln wie Chouriço, süßem Paprika und langsam gegarten Zwiebeln, die in regionalen Reis- und Eintopfgerichten üblich sind, und wendet sie auf ein gefülltes Paprikaformat an, das in vielen Privatküchen beliebt ist, um ein komplettes Eintopfgericht zu erhalten.
Ancak kapalı kaynama süresini yaklaşık 45-50 dakikaya kadar uzatabilirsiniz ve biberlerin, pirinci tamamen pişirmeye Yetecek kadar sıvıya sahip olup olmadığını kontrolle edin.
Tencerenin boyutuna göre muhtemelen tencerede çok fazla sıvı vardı; Geniş bir tencere kullanın, böylece sos, ince seyreltik kalmak yerine düzgün bir şekilde azaltılabilir.
Evet, bir gün öncesine kadar toplayın und buzdolabında saklayın, ardından yemeye hazır olduğunuzda pişirin and biberler soğumaya başlayacağından yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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