Übrig gebliebenes Hähnchenfleisch in Butterbrot mit Gurke und Zwiebeln gesteckt, verwandelt Sri Lankas feuriges Partygericht in ein sättigendes Sandwich.
Devilled Chicken ist ein srilankischer Party- und Restaurant-Favorit: gebratene oder gegrillte Hähnchenstücke, geworfen in einer dicken, glänzenden Sauce aus Sojasauce, Tomatensauce, grünem Chili und einer großzügigen Handvoll geschnittener Zwiebeln und Paprika, alles heiß und schnell im Wok gegart, sodass alles glänzend bleibt und nicht gedünstet wird. Es spiegelt die chinesisch beeinflusste „Short Eats“-Tradition wider, die in srilankischen Restaurants zu finden ist, wo schnelle, im Wok gebratene Gerichte neben traditionellerem Reis und Curry serviert werden. Die Verwendung als Sandwich-Füllung ist in Bäckereien und Privatküchen Sri Lankas am Tag nach der Zubereitung einer ganzen Portion eine praktische und beliebte Maßnahme – die würzigen, leicht süß-sauren Hühnchenstücke werden zu weichem, leicht gebuttertem Brot gestapelt, mit ein paar Scheiben roher Zwiebel und Gurke für Knusprigkeit und Abkühlung gegen die Hitze. Die Soße muss so weit eingekocht sein, dass sie nicht sofort durch das Brot dringt, sondern eher dick und klebrig als flüssig ist. Wenn Sie beim Braten von Hühnchen und Gemüse echte Wok-Hitze in die Pfanne bringen – schnelles Garen bei hoher Hitze statt langsames Köcheln –, bleibt das Gemüse knusprig und das ganze Gericht wird nicht matschig.
Dient 4
Hähnchenstücke in Maisstärke wenden. In heißem Öl ca. 6 Minuten goldbraun braten und durchgaren, dann herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln, Paprika und grüne Chilischoten bei starker Hitze 2 Minuten lang anbraten, damit sie knusprig bleiben, dann 30 Sekunden lang Knoblauch hinzufügen.
Halten Sie die Hitze hoch und halten Sie alles in Bewegung – bei diesem Gericht kommt es auf die Geschwindigkeit im Wok-Stil an, nicht auf langsames Köcheln.
Geben Sie das Huhn wieder in die Pfanne. Sojasauce, Tomatensauce, Chilisauce und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze schnell umrühren, bis die Sauce eindickt und alles glänzend bedeckt, etwa 3 Minuten.
Lassen Sie das gefüllte Hähnchen ein paar Minuten abkühlen, damit das Brot nicht sofort durchnässt wird.
Das Brot mit Butter bestreichen, mit Gurkenscheiben belegen, das gefüllte Hähnchen darauflegen, mit einer zweiten Scheibe Brot belegen und servieren.
Sosu kalın ve parlak olana, akıcı olmayana kadar pişirin, aksi takdirde ekmek birkaç dakika içinde ıslanır.
Tavada kızartılmış sebzeleri gevrek tarafta tutun; bir veya iki dakika yüksek ısı Yeterlidir; Es ist so, dass die Menschen sich wohlfühlen.
Der Service von Sandviçin ist nur für kurze Zeit möglich, da Sie sich nicht sicher sind, was Sie tun müssen.
Farklı bir baharatlı sandviç dolgusu için tavuk yerine karides oya sert tofu kullanın.
Das Restaurant in Sri Lanka hat die Aufgabe übernommen, das Problem zu lösen.
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Bewahren Sie das gefüllte Hähnchen getrennt vom Brot auf; Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage und lässt sich in einer heißen Pfanne gut aufwärmen. Stellen Sie Sandwiches frisch zusammen, anstatt sie fertig aufzubewahren.
Devilled-Gerichte sind eine srilankische Restaurantspezialität, von der angenommen wird, dass sie chinesische und koloniale Einflüsse auf die Short-Eat-Kultur der Insel widerspiegelt, bei der durch schnelles Kochen im Wok bei hoher Hitze eine würzige, würzige Soße entsteht, die sich von den langsamer gekochten Currys der Insel unterscheidet.
Soya sosu, şili ve domates sosundan yapılan baharatlı, keskin bir sosla et veya deniz ürünleri pişirme tarzını ifade eder; köri gibi kaynatmak yerine yüksek ateşte hızla kızartılır.
Evet - Sie wissen nicht, wie viele Menschen sie haben, aber sie haben sich schon einmal die Mühe gemacht, bis sie wieder auf die Barrikaden gegangen sind.
Es ist nicht möglich, dass das Gerät vor dem Einschalten des Geräts noch vor der Tür steht.
Pro Portion (280g) · 4 Portionen insgesamt
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