Mit verkohltem, mit Zitronengras mariniertem, gegrilltem Hähnchen, zu einem weichen Brötchen gestapelt, mit einer feurigen grünen Chili-Dip-Sauce und knackig eingelegtem Gemüse.
Thailand hat keine traditionelle Sandwich-Kultur wie Vietnam mit Banh Mi, aber gegrilltes Hähnchen (Gai Yang) mit Nam Jim Jaew oder einer grünen Chili-Dip-Sauce ist eine beliebte Streetfood-Kombination, und dieses Sandwich adaptiert diese Kombination in ein Handheld-Format, das in thailändischen Imbisswagen und zwanglosen Restaurants im Ausland beliebt geworden ist. Das Hähnchen wird vor dem Grillen in einer klassischen Gai-Yang-Paste aus Zitronengras, Knoblauch, Korianderwurzel und Fischsauce mariniert und dann mit einer kräftigen grünen Chilisauce und schnell eingelegten Karotten und Gurken zu einer Rolle geschichtet. Die Technik konzentriert sich auf die Marinade und den Saibling: Zitronengras, Knoblauch und Korianderwurzel werden zu einer Paste zerstoßen, die über mehrere Stunden in das Hähnchen eindringt, und das Hähnchen wird heiß genug gegrillt, um außen echte Saiblingsspuren und Karamellisierung zu bekommen, während es innen saftig bleibt. Die grüne Chilisauce – frische grüne Thai-Chilis, Knoblauch, Limettensaft und Fischsauce, gemischt zu einer hellen, scharfen Würze – ist das, was das Sandwich zusammenhält und die Reichhaltigkeit des gegrillten Hähnchens unterstreicht. Serviert auf einem weichen Baguette oder Brötchen mit frischen Kräutern und eingelegtem Gemüse, bietet dieses Sandwich die gleiche Balance aus Saibling, Schärfe, Kräutern und Säure, die thailändisches Streetfood ausmacht, nur umgestaltet für ein Mittagessen, das man mit einer Hand essen kann.
Dient 4
Zitronengras, Knoblauch und Korianderwurzeln zu einer groben Paste zerstampfen. Mit Fischsauce, Sojasauce und Zucker vermischen.
Hähnchenschenkel mit der Marinade bestreichen. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Julienne-Karotten mit einer Prise Salz, Zucker und einem Schuss Essig vermischen. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten ruhen, während das Huhn kocht.
Grüne Chilischoten, den restlichen Knoblauch, Limettensaft und einen Schuss Fischsauce zu einer hellen, stückigen Soße mixen oder zerstampfen. Abschmecken und Hitze und Säure anpassen.
Grillen oder braten Sie das Hähnchen bei starker Hitze 5–6 Minuten pro Seite an, bis es verkohlt und durchgegart ist (74 °C/165 °F innen). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Die Brötchen aufteilen und Hähnchenscheiben, eingelegte Karotten, Gurken und Kräuter schichten. Großzügig mit grüner Chilisauce beträufeln und sofort servieren.
Tavuğu en az 2 saat marine edin; Die Limonade und die anschließende Reinigung haben den Zweck erfüllt, sie zu reinigen und zu reinigen.
Bulabilirseniz taze Tayland yeşil biberlerini (prik kee noo) kullanın; Jalapeños oder Serranolardan sind mehr als nur ein Aromatirler.
Gerçek kömür için gerçekten yüksek ateşte ızgara yapın; Karamellisieren, Hafif Dumanlı kenarlar gai yang'ın tadı için çok önemlidir.
Dies ist eine neue Version, aber Sie werden nicht wissen, was Sie tun müssen.
Aufgrund der Karbonhydrierung wird die aktuelle Version des Geräts nicht mehr benötigt.
Biber tohumlarını çıkararak ve daha a biber kullanarak sosu daha yumuşak hale getirin.
Bewahren Sie gegrilltes Hähnchen und Soße getrennt im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitzen Sie das Hähnchen vorsichtig in einer Pfanne oder einem Ofen und stellen Sie die Sandwiches frisch zusammen – die Soße und die Gurken werden am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen zubereitet und verbraucht, um maximale Knusprigkeit und Helligkeit zu erzielen.
Gai Yang, thailändisches gegrilltes mariniertes Hähnchen, stammt aus der Isan-Küche (Nordostthailand), wird traditionell über Holzkohle gegrillt und mit Klebreis und Dip-Saucen wie Nam Jim Jaew serviert. Dieses Sandwichformat ist eine moderne, westlich beeinflusste Adaption, die in thailändischen Imbisswagen und Fusionsrestaurants zu finden ist, kein traditionelles thailändisches Gericht, sondern basiert direkt auf den authentischen Marinaden- und Soßentechniken von Gai Yang.
Bei 220 °C/425 °C beträgt die Temperatur 20–25 °C und die Temperatur beträgt 2–3 °C.
Die Biberleri Serranos sind nicht mehr in der Lage, ihre Arbeit zu erledigen; Jalapeños, da sie so lange warten müssen, bis sie fertig sind.
Bitte beachten Sie, dass die 165-Fuß-Sperre mit der Zeit verbunden ist, in der Sie sicher sein können, dass die Temperatur nicht gewährleistet ist ızgara yapin.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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