Saftige Hähnchen-Burger-Pastetchen mit Zitronengras, Koriander und Thai-Basilikum, abgerundet mit einer würzigen Limetten-Mayonnaise.
Dieser Burger basiert auf dem Geschmacksprofil von thailändischem Grillhähnchen (Gai Yang) und Larb, die beide stark auf Zitronengras, frischen Kräutern, Fischsauce und Limette basieren und nicht auf den kräftigeren Gewürzmischungen, die in anderen gegrillten Fleischsorten zu finden sind. Diese Aromen in ein Burger-Patty umzuwandeln, ist kein traditionelles thailändisches Format, aber die Würztechnik – fein gehacktes Zitronengras und eine großzügige Handvoll Kräuter, die direkt in das Hackfleisch eingearbeitet werden – stammt direkt aus der echten thailändischen Küche. Die Technik, die zählt, ist die richtige Zubereitung des Zitronengrases: Es sollte nur der zarte innere Kern des Stängels verwendet und sehr fein zerkleinert werden, da die zähen äußeren Schichten auch nach dem Kochen faserig bleiben. Nach einer kurzen Pause nach dem Mischen würzt die Zitronengras-Fisch-Sauce das Fleisch, bevor es in die Pfanne kommt, anstatt dass die einzelnen Aromen an der Oberfläche bleiben. Abgerundet mit einer schnellen Sriracha-Limetten-Mayonnaise und einer Prise frischer Kräuter und eingelegtem Gemüse, gleicht dieser Burger die zitrisch-aromatische Qualität des Zitronengrases mit herzhafter Fischsauce und einer würzigen, würzigen Abschlusssauce aus.
Dient 4
Hackfleisch, gehacktes Zitronengras, Knoblauch, Koriander, Basilikum, Fischsauce, braunen Zucker, Ei und Panko in einer Schüssel vermischen. Mischen, bis alles gut vermengt ist, dann zu 4 Pastetchen formen.
Decken Sie die Pastetchen ab und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den Kühlschrank, damit die Zitronengras-Fisch-Sauce das Fleisch durchwürzt und die Mischung fester wird, um das Garen zu erleichtern.
Zerkleinern Sie das Zitronengras so fein wie möglich, fast zu einer Paste – größere Stücke bleiben zäh und zäh, egal wie lange Sie das Pastetchen backen.
Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Pastetchen 5–6 Minuten pro Seite, bis sie braun und durchgegart sind (Innentemperatur 165 °F/74 °C).
Nach Belieben die Brötchen toasten. Bestreichen Sie beide Schnittseiten mit Sriracha-Limetten-Mayonnaise und belegen Sie dann jeden Burger mit einem Patty und zusätzlichen Kräutern oder eingelegtem Gemüse nach Belieben. Sofort servieren.
Limon otu sapının yalnızca soluk, yumuşak iç kısmını kullanın; önce ince cıyıldığında bile lifli kalan sert dış katmanları soyun.
Karışık köfteleri pişirmeden önce en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin; Der Saum wird jedoch am Saum des Saums befestigt und bleibt nicht hängen.
Orta ateşte kurumayacak daha sulu bir köfte için göğüs yerine öğütülmüş tavuk budu kullanın.
Daha dumanlı, daha geleneksel Tay ızgara lezzeti için köfteleri tavada kızartmak yerine kömür üzerinde ızgara yapın.
Die Limonade ist ein echter Leckerbissen für den Burger, aber auch für die Zubereitung von Ananas.
Das bedeutet, dass das Karbonhydraulik-Gebäude nicht in der Lage ist, die Arbeit von Yasemin Pirinci oder Yasemin Pirinci zu erledigen.
Gekochte Pastetchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer abgedeckten Pfanne vorsichtig mit einem Schuss Wasser erhitzen, damit sie nicht austrocknen. Burger frisch zusammenstellen.
Zitronengras ist ein charakteristisches Aroma in der thailändischen Küche und wird häufig in Gerichten wie Tom Yum-Suppe und gegrilltem Fleisch wie Gai Yang verwendet. Es wird für seine helle, zitrische Qualität geschätzt, die reichhaltige oder fetthaltige Proteine ausgleicht. Die Anwendung dieser klassischen thailändischen Gewürze auf ein westliches Burgerformat ist eher ein zeitgemäßer Fusionsansatz als ein Gericht, das in der thailändischen kulinarischen Tradition verwurzelt ist.
Evet, kavanozlu limon otu ezmesi bunun yerine işe yarar; taze limon otu daha parlak, daha farklı bir tat verse de, istenen sap başına yaklaşık 1 çorba kaşığı kullanın.
Nachdem Sie die Limonade in Betrieb genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, in der Sie sich die Zeit genommen haben, und dann müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. yalnızca malzemeler birleştirilene kadar karıştırın.
Evet, Çiğ köfteleri şekillendirin, parşömen kağıdıyla ayırın ve 2 aya kadar dondurun; Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht mit Strom versorgt werden muss.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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