Vietnamesischer gebratener Reis mit süßer Ananas, Garnelen und einer würzigen Tamarindenglasur, abgerundet mit knusprigen Schalotten.
Com Chien ist Vietnams alltäglicher gebratener Reis, und diese Ananasversion beruht auf dem gleichen küstennahen, fruchtbetonten Instinkt wie Cơm Chiên Dương Châu (gebratener Reis nach Yangzhou-Art, wie er in Vietnam adaptiert wurde) und Gerichten aus dem Mekong-Delta, wo Ananas reichlich wächst und oft ihren Weg in die herzhafte Küche findet. Ein Schuss Tamarinde, die häufiger in vietnamesischen sauren Suppen wie Canh Chua verwendet wird, verleiht dem gebratenen Reis eine deutliche Würze, die normale Fischsauce allein nicht verleiht. Hier ist eintägiger Reis unerlässlich, der heiß und schnell in einem gut gewürzten Wok gebraten wird, damit die Körner getrennt bleiben und Saiblinge aufnehmen, anstatt zu einer weichen Masse zu dämpfen. Fischsauce und ein Hauch Tamarindenpaste bilden das Rückgrat der Würze, ausgeglichen durch die natürliche Süße der Ananas und das Knuspern der gebratenen Schalotten, die kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden. Es ist ein wirklich schnelles Gericht, wie es vietnamesische Hobbyköche mit allen Proteinen und Gemüsesorten zubereiten, die gerade zur Verfügung stehen. Es basiert auf der Technik des Bratens bei hoher Hitze und nicht auf einer festen Zutatenliste.
Dient 2
1 EL Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und 1–2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Restliches Öl in den Wok geben. Fügen Sie Knoblauch und Karotte hinzu und braten Sie sie 1–2 Minuten lang an, bis sie duften und die Karotte leicht weich wird.
Den kalten Reis dazugeben und die Klumpen mit dem Spatel aufbrechen. Bei starker Hitze 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sich die Körner trennen und leichte Kohle bilden.
Fischsauce, Tamarindenpaste und Zucker verquirlen, dann über den Reis gießen und verrühren, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
Ananas, Erbsen und gekochte Garnelen unterheben. 1-2 Minuten schwenken, bis alles durchgewärmt ist und die Ananas leicht saftig bleibt.
Mit Frühlingszwiebeln und knusprig gebratenen Schalotten belegen und mit Limettenspalten als Beilage servieren.
Gece boyunca üstü açık olarak buzdolabında saklanan pirinci kullanın; Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht in den Kühlschrank gestellt wird und kein Platzbedarf besteht.
Demirhindi ezmesini, çok kalınsa önce bir miktar ılık suyla çırpın, böylece pirinçte eşit şekilde dağılır.
Als die Arpacık-Solar-Yalnızca- und Sonuna-Ekleyin-Böylece-Pirincin-Sıcaklığından-Dolayı-Yumuşamak-Yerine-Cıtır-Kalırlar.
Karidesleri doğranmış Vietnam sosisi (chả lụa) o kalan kızarmış tavukla değiştirin.
Daha tatlı, daha zengin bir version için doğranmış Çin sosisi (lạp xưởng) ekleyin.
Wenn Sie nicht zufrieden sind, wenden Sie sich bitte an uns.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einem heißen Wok oder einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl aufwärmen; Vermeiden Sie die Mikrowelle, da der Reis dadurch matschig wird.
Gebratener Reis in Vietnam spiegelt den jahrhundertelangen chinesischen kulinarischen Einfluss wider, der mit lokalen Zutaten wie Fischsauce, Tamarinde und tropischen Früchten kombiniert wurde, und mit Ananas gefüllte Versionen werden besonders mit der fruchtreichen Mekong-Delta-Region im Süden Vietnams in Verbindung gebracht.
Evet, iyice süzün ve kurulayın, böylece wok'a fazla sıvı eklenmez.
Çoğu marketingin uluslararası reyonlarına o Asya pazarlarına bakın; Genellikle seyreltilmesi gereken bir kavanoz o ya block formunda satılır.
Pirinç muhtemelen fazla taze ve nemliydi; Sie können die Dokumentation zu Ihrem Lieblingsfilm hinzufügen, aber es ist kein Problem.
Pro Portion (360g) · 2 Portionen insgesamt
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