Un pollo entero untado con ajo dorado, cilantro y cúrcuma, asado hasta que esté profundamente dorado, una versión con especias afganas del clásico asado dominical.
Este pollo asado aplica las especias cálidas y aromáticas que se encuentran en la cocina afgana (cúrcuma, comino, cilantro y mucho ajo) a un ave entera asada, un formato accesible para llevar esos sabores a una mesa familiar sin la preparación más complicada de una palaw completa o un kebab. Dorar una porción del ajo en aceite antes de mezclarlo con la mezcla de especias intensifica considerablemente su sabor en comparación con usar ajo crudo solo. La mezcla se aplica generosamente tanto debajo como sobre la piel, asegurando que las especias realmente lleguen y sazonen la carne en lugar de quedarse solo en la superficie, y asar a una temperatura inicial alta ayuda a que la piel quede crujiente y adquiera un color marrón dorado profundo y apetitoso debido a la cúrcuma antes de que se baje el fuego para permitir que el pollo termine de cocinarse suavemente. Dejar reposar el pollo adecuadamente después de asarlo, cubierto sin apretar con papel de aluminio, permite que los jugos se redistribuyan para que la carne se mantenga húmeda. Servido con arroz al vapor o naan y una sencilla ensalada picada, este pollo lleva el sabor cálido y familiar de la cocina afgana a un formato fácil y familiar.
Sirve 5
Caliente el aceite en una sartén pequeña y cocine el ajo picado a fuego lento hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego inmediatamente para evitar que se queme.
Combine el ajo dorado y su aceite con la cúrcuma, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta y el jugo de limón hasta obtener una pasta espesa.
Observe atentamente el ajo mientras se dora: pasa de dorado a amargamente quemado en cuestión de segundos, y el ajo quemado arruinará todo el aderezo.
Afloje la piel y frote un poco de pasta directamente sobre la carne, luego cubra bien el exterior del pollo. Coloca la cebolla cortada en cuartos dentro de la cavidad.
Ase a 220°C (425°F) durante 20 minutos para que la piel esté crujiente y coloreada.
Reduzca la temperatura del horno a 180°C (350°F) y continúe asando de 55 a 60 minutos, rociando ocasionalmente con el jugo de la sartén, hasta que un termómetro en la parte más gruesa del muslo marque 74°C (165°F).
Descanse 10 minutos bajo papel de aluminio suelto antes de tallar. Sirva con arroz o naan y ensalada picada.
Sarımsakları kısık ateşte hafifçe kızartın ve altın rengine döndüğü anda tavadan çıkarın; çok çabuk yanar ve birkaç saniye daha bekletilirse acılaşır.
Baharat ezmesini hem derinin altına hem de üstüne sürün, böylece lezzet sadece yüzeye değil ete de ulaşır.
La temperatura máxima de funcionamiento es de 74 °C (165 °F) y se puede utilizar un termómetro y un termómetro.
Daha hızlı, daha eşit kızartma için tavuğun suyunu süzün and toplam süreyi yaklaşık 20 dakika kısaltın.
Lezzetli damlamalarda pişirmek için son 45 dakika içinde bütün küçük patatesleri kızartma tavasına ekleyin.
Aynı baharat profiline sahip daha hızlı bir hafta içi versiyonu için tavuk uyluklarını kullanın.
Refrigere el pollo sobrante hasta por 3 días; Vuelva a calentar suavemente en un plato tapado en un horno a 160 °C (325 °F) para evitar que la carne se seque más.
La cúrcuma, el comino, el cilantro y el ajo forman una columna vertebral de especias común en gran parte de la cocina afgana, y aplicar ese mismo perfil cálido y aromático a un pollo entero asado refleja cuán profundamente esos sabores están presentes en las comidas afganas cotidianas, más allá de los platos de arroz y kebab característicos del país.
Sarımsakları yağda hafifçe kavurmak, çiğ kullanımına kıyasla lezzetini önemli ölçüde derinleştirir ve bitmiş sürtünmeye keskin, çiğ sarımsak tadı yerine daha zengin, hafif cevizli bir arka plan notu verir.
Başından sonuna kadar sabit bir sıcaklıkta kızartma yapabilirsiniz, ancak sıcak başlayıp daha sonra ısıyı düşürmek, kuru, aşırı pişmiş et Riskine girmeden gözle görülür şekilde daha canlı, daha koyu renkli bir cilt sağlar.
Buharda pişirilmiş pirinç oya sıcak naan, zengin baharatlı tavukla taze, asidik bir kontrast oluşturmak için basit doğranmış salatalık, domates ve taze otlardan oluşan salata ile birlikte iyi bir şekilde eşleşir.
Por porción (300g) · 5 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
