Pimientos Rellenos Clásicos

Acerca de esta receta

Los pimientos rellenos son un alimento básico de la cocina casera estadounidense de mediados de siglo, una cena práctica de un solo plato que combina carne molida y arroz en una verdura abundante que es a la vez nutritiva y saciante. El relleno es sencillo: carne molida dorada, arroz cocido, cebolla picada y una lata de salsa de tomate, sazonada simplemente con ajo en polvo y hierbas italianas, diseñado para ser bastante fácil para una noche ocupada entre semana. Cubierto con queso rallado y horneado hasta que los pimientos se ablanden y el queso se dore y burbujee, este plato sigue siendo una comida reconfortante nostálgica para muchos hogares estadounidenses, prácticamente sin cambios con respecto a las versiones que preparaban sus abuelos.

Ingredientes

Sirve 4

• 6pimientos morrones
• 500 gcarne molida
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 2 dientesajo(picado)
• 1.5 tazasarroz cocido
• 2 tazassalsa de tomate(dividido)
• 1 cdtaorégano seco
• 1 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra
• 1.5 tazasqueso mozzarella o cheddar rallado

Instrucciones

1. 1

   preparar los pimientos

   Cortar la parte superior de los pimientos, quitarles las semillas y las membranas y blanquearlos en agua hirviendo durante 3-4 minutos; drenar.

2. 2

   hacer el relleno

   Dore la carne molida con la cebolla hasta que esté bien cocida, luego agregue el ajo, el arroz cocido, 1,5 tazas de salsa de tomate, el orégano, la sal y la pimienta.

3. 3

   rellenar los pimientos

   Rellena generosamente cada pimiento con la mezcla de carne y arroz.

4. 4

   Organizar y hornear

   Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno, vierta el resto de la salsa de tomate alrededor, cúbralos con papel de aluminio y hornee a 190C/375F durante 30 minutos.

   Blanquear los pimientos brevemente antes de rellenarlos los ablanda lo suficiente como para que terminen de cocinarse de manera uniforme con el relleno.

5. 5

   agregar queso

   Destape, cubra cada pimiento con queso rallado y hornee de 10 a 15 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore.

6. 6

   servir

   Sirva caliente y vierta un poco de la salsa de la sartén sobre cada pimiento.

Variaciones

• •

  El pavo o el pollo molidos pueden reemplazar la carne de res por una versión más magra.

• •

  Una versión con quinua en lugar de arroz agrega proteínas adicionales y un sabor ligeramente a nuez.

• •

  Agregar maíz o frijoles negros al relleno le da un toque Tex-Mex al clásico.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar tapado en un horno a 180C/350F o en el microondas hasta que esté completamente caliente.

Preguntas frecuentes