Una clásica hamburguesa de ternera al estilo australiano cubierta con una rodaja de remolacha encurtida, huevo frito y aros de cebolla rebozados en cerveza.
La hamburguesa de remolacha es una institución claramente australiana, una hamburguesa de carne elaborada con una rodaja de remolacha en escabeche como pieza central no negociable, una combinación que se remonta a décadas y sigue siendo estándar en las hamburgueserías, los clubes RSL y las barbacoas en los patios traseros de todo el país. Además de la remolacha, una hamburguesa australiana suele incluir un huevo frito, tocino, piña y aros de cebolla rebozados con cerveza, aunque la remolacha es el ingrediente que define el estilo más claramente para los forasteros. La hamburguesa de carne en sí se mantiene simple, se sazona solo con sal y pimienta para que los muchos aderezos brillen y se cocina a la parrilla o se fríe hasta que esté bien dorada. La remolacha en escabeche, que se vende enlatada o en frascos en la mayoría de los supermercados australianos, proporciona un contraste dulce, picante y ligeramente terroso que atraviesa la riqueza de la carne, el huevo y el tocino de una manera que sorprende genuinamente a quienes la comen por primera vez y no están familiarizados con la combinación. Apilada en gran altura y a menudo requiere ambas manos y un buen número de servilletas para comer adecuadamente, esta hamburguesa es una pieza orgullosa de la cultura gastronómica australiana, el tipo de cosas que los lugareños insistirán en que los visitantes prueben al menos una vez.
Sirve 4
Sazone la carne molida con sal y pimienta y forme 4 hamburguesas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, presionando un pequeño hoyuelo en el centro de cada una.
Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Retirar y reservar dejando la grasa en la sartén.
En la misma sartén, cocine las hamburguesas de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien doradas y cocidas a 160°F (71°C) internamente. Retirar y reposar.
En la misma sartén, fríe los huevos con el lado soleado hacia arriba hasta que las claras estén cocidas, unos 3 minutos. En una sartén pequeña aparte, dore las rodajas de piña durante un minuto por lado.
Cocine el huevo con la yema aún líquida; actúa casi como una salsa una vez que la hamburguesa está ensamblada y cortada.
Unte la salsa de tomate sobre la base del panecillo, luego coloque capas de lechuga, tomate, hamburguesa, rodajas de remolacha, tocino, piña y el huevo frito encima. Cierra con la tapa del panecillo y sirve inmediatamente.
Marine edilmiş pancar dilimlerini burgere eklemeden önce kağıt havluların üzerine iyice boşaltın, aksi takdirde meyve suyu çöreğin ıslanmasına neden olabilir.
Mümkünse kızarmış yumurtayı akıcı bir yumurta sarısıyla pişirin; zenginlik katar ve burger kesildiğinde ekstra sos görevi görür.
Çöreğin çok çabuk ıslanmasını önlemek için, domates ve pancar gibi daha ıslak malzemeleri daha kuru katmanların arasına yerleştirerek burgeri listelenen sıraya göre hazırlayın.
Parti: parti deneyimiyle tam bir geleneksel Avustralya burgeri için birayla dövülmüş soğan halkaları ekleyin.
Versión básica: Pastırma, yumurta ve ananası atlayın ve daha hafif, daha hızlı bir burger için sadece pancarı saklayın.
Tavuk versiyonu: Aynı pancar ve üst malzeme kombinasyonunu koruyarak, dana köftesi yerine ızgara tavuk göğsü kullanın.
Esta hamburguesa se prepara mejor y se come fresca. Las hamburguesas cocidas se pueden refrigerar por separado hasta por 3 días y recalentar en una sartén; otros aderezos deben prepararse frescos al momento de servir.
La hamburguesa de remolacha es una parte bien establecida de la cultura gastronómica australiana, que se cree que se remonta al menos a mediados del siglo XX, y sigue siendo una característica distintiva que separa la hamburguesa australiana clásica de los estilos de hamburguesa que se encuentran en otras partes del mundo.
Bu, muhtemelen birkaç on yıl öncesine dayanan uzun süredir devam eden bölgesel bir gelenek, klasik Avustralya burgerinin öyle tanımlayıcı bir özelliği haline geldi ki, çoğu yerel halk, burgerin onsuz tamamlanmamış olduğunu düşünüyor.
Pancar turşusu, keskin kontrastı nedeniyle gelenekseldir, ancak kavrulmuş taze pancar da işe yarar ve sirke keskinliği olmadan daha yumuşak, daha dünyevi bir tat verir.
Tipik olarak bir dana köftesi, domuz pastırması, kızarmış yumurta, pancar turşusu, ananas, marul, domates ve soğan, tamamı dolu versiyon olarak kabul edilen şekilde domates sosuyla birlikte bir araya getirilir.
Por porción (340g) · 4 porciones totales
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