Una masa de hojaldre desmenuzable, especiada, de almendras molidas y avellanas, rellena con mermelada de grosellas rojas y cubierta con una corteza enrejada.
La tarta Linzer austriaca es un plato tradicional austriaco real, conocido como tarta de celosía de nueces especiadas. Una masa de hojaldre molida, desmenuzable y especiada, de almendras y avellanas, rellena con mermelada ácida de grosellas rojas y cubierta con una corteza enrejada.\n\nLinzer Torte, que lleva el nombre de la ciudad austriaca de Linz, se cita a menudo como una de las recetas de pasteles más antiguas conocidas en el mundo, con referencias a un plato similar que aparece en un libro de cocina escrito a mano con fecha de 1653.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con el técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera austriaca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 10
Combine la harina, las avellanas molidas, la mantequilla fría, el azúcar, la canela, el clavo, la sal y la ralladura de limón, mezclando la mantequilla hasta que se formen migajas gruesas.
Agrega el huevo y la yema, mezclando hasta que la masa se una. Envuelva y enfríe durante al menos 1 hora.
Presione aproximadamente dos tercios de la masa fría en un molde para tarta, formando una base y lados uniformes.
Extienda la mermelada de grosellas rojas uniformemente sobre la base de masa.
Enrolle la masa restante en tiras y colóquelas en forma de celosía sobre la mermelada, presionando los extremos para sellar contra el borde.
Pincelar el enrejado con huevo batido y hornear a 180°C (350°F) durante 35 a 40 minutos hasta que esté bien dorado. Deje enfriar completamente antes de cortar.
Şekillendirmeden önce hamuru iyice soğutun; oldukça ufalanır ve hassastır ve soğuk hamurun tavaya bastırılması ve kafes şeritleri halinde kesilmesi çok daha kolaydır.
Tatlı, baharatlı hamur işlerine karşı klasik keskin kontrast için kırmızı kuş üzümü gibi bir turta reçeli kullanın.
Dilimlemeden önce tartın tamamen soğumasını bekleyin; soğudukça ve daha temiz kesildiğinde önemli ölçüde sertleşir.
Biraz daha tatlı y daha yaygın olarak bulunabilen bir version için kırmızı kuş üzümü yerine ahududu reçeli kullanın.
Bazı Avusturya evlerinde geleneksel bir variaasyon olan ekstra derinlik için hamura bir miktar rom ekleyin.
Bazı fırıncılar ekstra doku sağlamak için reçelin altına ince bir tabaka öğütülmüş fındık ekler.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Linzer Torte, que lleva el nombre de la ciudad austriaca de Linz, se cita a menudo como una de las recetas de pasteles más antiguas conocidas en el mundo, con referencias a un plato similar que aparece en un libro de cocina escrito a mano con fecha de 1653.
Bu hamur, yüksek fındık ve tereyağı içeriğinden dolayı doğal olarak oldukça kısa ve ufalanır; iyice soğutun ve gerekirse ellerinize biraz un kullanarak hızlı bir şekilde çalışın.
Sin embargo, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün boyunca çok iyi saklanıyor ve birçok kişi lezzetin bir gün sonra arttığını söylüyor.
Öğütülmüş fındık, Linzer Torte için un geleneksel seçimdir, ancak badem de yaygın y aynı derecede lezzetli bir alternatiftir.
Por porción (110g) · 10 porciones totales
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