Salada de Palmito (ensalada brasileña de palmitos)

Acerca de esta receta

Los corazones de palma, recolectados del núcleo interno de ciertas palmeras, son prácticamente sinónimo de ensaladas brasileñas; su sabor suave, ligeramente a nuez y su textura tierna y crujiente los convierten en una combinación natural con carnes asadas en un churrasco. Esta ensalada mantiene las cosas simples, dejando que la delicada textura de los palmitos se destaque sobre los dulces tomates cherry y la delgada cebolla morada, aderezada con nada más que un buen aceite de oliva, vinagre y hierbas frescas. Servido frío como parte de una variedad más grande, es un contrapunto común a la riqueza de la carne y el arroz a la parrilla en una barbacoa brasileña, su acidez y frescura atraviesan claramente los platos más pesados ​​en la misma mesa.

Ingredientes

Sirve 4

• 2 latascorazones de palma(escurrido y cortado en rodajas)
• 1.5 tazastomates cherry(reducido a la mitad)
• 1/2cebolla roja(en rodajas finas)
• 1/4 tazaperejil picado
• 3 cdaaceite de oliva
• 2 cdavinagre de vino blanco
• 1/2 cdtasal
• 1/4 cdtapimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Cortar los palmitos

   Escurre bien los palmitos y córtalos en rodajas o medias lunas.

2. 2

   combinar

   Mezcle los palmitos con los tomates cherry, la cebolla morada y el perejil en un bol.

3. 3

   vestido

   Batir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, luego verter sobre la ensalada y mezclar suavemente.

   Mezcle suavemente: los palmitos pueden romperse si se manipulan con demasiada brusquedad.

4. 4

   Enfriar y servir

   Refrigere al menos 15 minutos antes de servir frío.

Variaciones

• •

  Agregar aguacate en rodajas le da mayor riqueza y cremosidad.

• •

  Una versión con granos de maíz mezclados la hace más sustanciosa para un almuerzo ligero en lugar de solo un acompañamiento.

• •

  Los palmitos frescos, cuando están disponibles, tienen una textura más firme y un sabor ligeramente más dulce que los enlatados.

Almacenamiento

Refrigere desnudo en un recipiente hermético hasta por 2 días; aliñar justo antes de servir ya que la vinagreta puede hacer que las verduras suelten el exceso de agua con el tiempo.

Preguntas frecuentes