Sopa de Lentejas de Puerto Colombiano (Sopa de Lentejas)

Acerca de esta receta

La sopa de lentejas es un almuerzo estándar en toda Colombia, una sopa de lentejas simple y abundante hecha con un sofrito de cebolla, tomate, ajo y comino, complementada con papa y zanahoria hasta que sea lo suficientemente sustancial como para ser una comida completa en lugar de un entrante. Esta versión mantiene la misma estructura cotidiana y termina con una cucharada de cilantro fresco y un chorrito de lima para darle brillo. La técnica clave es preparar el sofrito adecuadamente antes de que entren las lentejas (cocinado hasta que los tomates se rompan y las cebollas se vuelvan dulces) para que el caldo tenga profundidad real en lugar de saber a lentejas hervidas y agua.

Ingredientes

Sirve 4

• 1.5 tazaslentejas marrones o verdes secas(enjuagado)
• 2 cdaaceite de oliva
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 1tomate(cortado en cubitos)
• 4 dientesajo(picado)
• 1 cdtacomino molido
• 2zanahorias(pelado y cortado en cubitos)
• 1 grandepatata(pelado y cortado en cubitos)
• 6 tazasagua o caldo de verduras
• 1hoja de laurel
• 1.5 cdtasal marina fina
• 1lima(cortar en gajos)
• 0.25 tazacilantro(picado)

Instrucciones

1. 1

   construir el sofrito

   Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Cocine la cebolla de 6 a 7 minutos hasta que esté suave, luego agregue el tomate y cocine de 4 a 5 minutos hasta que se deshaga.

2. 2

   Agregar aromáticos

   Agregue el ajo y el comino y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

3. 3

   Añade lentejas y verduras.

   Añade las lentejas, la zanahoria, la patata, el agua o caldo, el laurel y la sal. Llevar a ebullición.

4. 4

   cocine a fuego lento

   Reduzca a fuego lento y cocine sin tapar durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.

   Si la sopa se vuelve demasiado espesa mientras se cocina, agregue agua media taza a la vez para mantener la consistencia adecuada de una sopa, no un guiso.

5. 5

   terminar

   Retire la hoja de laurel, pruebe de sal y sirva en tazones. Termine con cilantro picado y sirva con rodajas de lima a un lado.

Variaciones

• •

  Agregue chorizo ​​o tocino cortado en cubitos al paso del sofrito para obtener una versión más ahumada y sustanciosa.

• •

  Agregue un puñado de espinacas picadas en los últimos 5 minutos para obtener más verduras.

• •

  Licue una porción de la sopa con una licuadora de inmersión para obtener una textura más espesa y cremosa, manteniendo algunas lentejas enteras para morder.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 5 días; la sopa se espesa al reposar, por lo que se diluye con un chorrito de agua al recalentar. Se congela bien por hasta 3 meses.

Preguntas frecuentes