Una abundante sopa colombiana de lentejas con papa, zanahoria y un toque de hierbas con ajo, basada en la sopa de lentejas, comida reconfortante de todos los días en la ciudad portuaria.
La sopa de lentejas es un almuerzo estándar en toda Colombia, una sopa de lentejas simple y abundante hecha con un sofrito de cebolla, tomate, ajo y comino, complementada con papa y zanahoria hasta que sea lo suficientemente sustancial como para ser una comida completa en lugar de un entrante. Esta versión mantiene la misma estructura cotidiana y termina con una cucharada de cilantro fresco y un chorrito de lima para darle brillo. La técnica clave es preparar el sofrito adecuadamente antes de que entren las lentejas (cocinado hasta que los tomates se rompan y las cebollas se vuelvan dulces) para que el caldo tenga profundidad real en lugar de saber a lentejas hervidas y agua.
Sirve 4
Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Cocine la cebolla de 6 a 7 minutos hasta que esté suave, luego agregue el tomate y cocine de 4 a 5 minutos hasta que se deshaga.
Agregue el ajo y el comino y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade las lentejas, la zanahoria, la patata, el agua o caldo, el laurel y la sal. Llevar a ebullición.
Reduzca a fuego lento y cocine sin tapar durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
Si la sopa se vuelve demasiado espesa mientras se cocina, agregue agua media taza a la vez para mantener la consistencia adecuada de una sopa, no un guiso.
Retire la hoja de laurel, pruebe de sal y sirva en tazones. Termine con cilantro picado y sirva con rodajas de lima a un lado.
Patates ve havucu küçük, eşit parçalar halinde doğrayın, böylece mercimekle aynı hızda pişsinler.
Sıvıyı eklemeden önce sofrito'nun düzgün şekilde pişmesine izin verin - aceleye getirilmiş sofrito, bu çorbanın tadının zengin yerine sulu olmasının y yaygın nedenidir.
Yemekten hemen önce limon sıkmak, lezzetin parlaklaşmasında gözle görülür bir fark yaratır, bu yüzden bunu atlamayın.
Daha dumanlı, daha doyurucu bir version için sofrito adımına doğranmış chorizo o ya domuz pastırması ekleyin.
Ekstra yeşillik için son 5 dakikada bir avuç doğranmış ıspanağı karıştırın.
Daha kalın, daha kremsi bir doku elde etmek için çorbanın bir kısmını bir daldırma blenderiyle karıştırın y bir miktar bütün mercimeği ısırık için saklayın.
Refrigere hasta por 5 días; la sopa se espesa al reposar, por lo que se diluye con un chorrito de agua al recalentar. Se congela bien por hasta 3 meses.
La sopa de lentejas es un alimento reconfortante común en toda Colombia, particularmente en las ciudades andinas y costeras, y refleja la tradición latinoamericana más amplia de abundantes sopas de legumbres elaboradas sobre una base de sofrito de tomate y cebolla.
Hayır - kuru fasulyenin aksine mercimeğin ıslatılması gerekmez ve burada verilen kaynama süresi içinde tamamen pişer.
Eski mercimeklerin yumuşaması daha uzun sürer. 5 dakikalık artışlarla kaynatmaya devam edin ve tekrar kontrol edin; Tuzu çok erken eklemek de pişmelerini biraz yavaşlatabilir.
Evet - herhangi bir et bazlı et suyu yerine sebze suyu kullanırsanız, yazıldığı gibi doğal olarak vegandır.
Por porción (420g) · 4 porciones totales
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