Bramborový Salát checo (ensalada de patatas con pepinillos)

Acerca de esta receta

Bramborový salát es la ensalada de patatas checa esencial, más famosa como guarnición tradicional de la cena de carpa de Nochebuena, aunque se come durante todo el año en reuniones y celebraciones familiares. Las papas hervidas cortadas en cubitos se combinan con una mezcla de zanahoria cortada en cubitos, raíz de apio, pepinillos, huevo duro y un aderezo a base de mayonesa, lo que le da una textura y un perfil de sabor más ácido y vegetal que una ensalada de papa al estilo americano. Es esencial cocinar las papas a la perfección (lo suficientemente tiernas para comerlas pero lo suficientemente firmes para mantener su forma cuando se cortan en cubitos y se mezclan), ya que las papas demasiado cocidas hacen que toda la ensalada se vuelva blanda. Los encurtidos y su salmuera son los que le dan al bramborový salát su distintivo sabor fuerte, y muchos hogares insisten en usar una marca específica o encurtidos caseros para obtener el mejor resultado. Esta ensalada se prepara tradicionalmente un día antes de cuando se necesita, ya que los sabores se fusionan y mejoran significativamente después de reposar durante la noche en el refrigerador, y a menudo se prepara en grandes cantidades para reuniones festivas dado lo bien que se conserva y lo universal que se espera en una mesa navideña checa.

Ingredientes

Sirve 8

• 1 kgpatatas cerosas(hervido entero, enfriado y luego cortado en cubitos)
• 2zanahorias(hervido y cortado en cubitos)
• 1 pequeñoraíz de apio(hervidos y cortados en cubitos, o 2 tallos de apio, crudos cortados en cubitos)
• 4huevos(duro, cortado en cubitos)
• 4pepinillos encurtidos(cortado en cubitos)
• 3 cdasalmuera de pepinillo
• 1cebolla(muy finamente cortado en cubitos)
• 1 tazamayonesa
• 2 cdamostaza amarilla
• 1 cdtasal marina fina
• 0.5 cdtapimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Hervir las patatas y las zanahorias.

   Hierva las patatas enteras con piel y las zanahorias por separado hasta que estén tiernas, luego enfríe completamente antes de pelar las patatas y cortarlo todo en cubitos.

2. 2

   Combina las verduras y el huevo.

   En un tazón grande, combine la papa cortada en cubitos, la zanahoria, la raíz de apio, el huevo duro, los pepinillos y la cebolla.

3. 3

   hacer el aderezo

   Batir la mayonesa, la mostaza, la salmuera de pepinillos, la sal y la pimienta hasta que quede suave.

4. 4

   Combinar y enfriar

   Incorpora el aderezo suavemente a través de la mezcla de verduras hasta que esté cubierto uniformemente.

   Enfríe las papas por completo antes de mezclarlas; las papas calientes absorben demasiado aderezo y pueden hacer que la ensalada quede grasosa o aguada una vez que la grasa se ablande.

5. 5

   Descansar antes de servir

   Refrigere al menos 4 horas, idealmente durante la noche, para que los sabores se mezclen completamente antes de servir frío.

Variaciones

• •

  Agregue jamón cortado en cubitos o una salchicha hervida para obtener una versión más sustanciosa y sustanciosa que se come sola como comida ligera.

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  Use crema agria mezclada con mayonesa para obtener un aderezo más ligero y picante.

• •

  Agregue unas cucharadas de guisantes o manzana cortada en cubitos, ambas adiciones regionales comunes en algunos hogares.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; De hecho, la ensalada mejora su sabor durante el primer día o dos, lo que la convierte en un plato ideal para preparar con anticipación para reuniones.

Preguntas frecuentes