Pollo entero untado con comino, ajo y cilantro, asado hasta que esté bien dorado y cubierto con chile frito crujiente.
El pollo asado sazonado con comino, cilantro y ajo es una cena dominical común en los hogares egipcios, a menudo relleno con arroz o servido junto con él, y se basa en el mismo perfil de especias cálidas que se encuentra en gran parte de la cocina egipcia. Esta versión agrega un toque final de rodajas de chile crujientes en aceite para cualquiera que quiera un contraste picante con el aderezo tibio y terroso de especias del pollo, una adición moderna que algunos cocineros caseros usan para darle vida a un asado que de otro modo sería clásico. La mezcla de especias se beneficia al convertirla en una pasta con un poco de aceite y jugo de limón en lugar de aplicarla seca, ya que la pasta se adhiere a la piel y ayuda a que se dore de manera más uniforme en el horno. Frotar un poco de esa pasta debajo de la piel, no solo sobre ella, le da un sabor real a la carne en lugar de dejarla concentrada en la superficie. Asado a fuego alto hasta que la piel adquiere un color dorado intenso, luego reposado antes de cortarlo, este pollo combina naturalmente con arroz egipcio o una ensalada simple, y la cobertura de chile crujiente le da el picante suficiente para destacarse de un asado más simple.
Sirve 4
Mezcle ajo, comino, cilantro, cardamomo, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una pasta espesa.
Afloje la piel suavemente y frote la mitad de la pasta directamente sobre la carne debajo de la piel. Frote la pasta restante sobre el exterior de la piel.
Cubra y refrigere por al menos 2 horas, idealmente durante la noche.
Precalienta el horno a 200C (400F). Ase el pollo sobre una rejilla durante 50 a 55 minutos hasta que esté bien dorado y los jugos salgan claros.
Mientras el pollo reposa, caliente el aceite restante en una sartén pequeña y fría los chiles en rodajas de 1 a 2 minutos hasta que estén ampollados y crujientes.
Deja reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo. Esparza el chile crujiente por encima y sirva.
Biraz baharat ezmesini sadece üstüne değil doğrudan derinin altına sürün; bu aslında sadece deri yerine ete tat veren şeydir.
Vaktiniz varsa tavuğun gece boyunca marine edilmesine izin verin; tuz ve baharatın etin iyice baharatlanması için zamana ihtiyacı vardır.
Servis yapmadan hemen önce şili sosunu kızartın, böylece tavuğun ısısından and meyve sularından yumuşamak yerine gevrek kalır.
Kavurma sırasında ekstra aromatik tat için boşluğu limon yarımları and sarımsak dişleriyle doldurun.
Daha hafif, daha klasik bir Mısır Pazar rostosu tavuğu için kızarmış şiliyi atlayın.
Daha hızlı, daha eşit pişirme and toplam sürenin yaklaşık 10 dakika daha kısa olması için tavuğun horozunu karıştırın.
Refrigere las sobras talladas hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente, tapado, a fuego lento para evitar que la carne se seque más.
El pollo asado condimentado con comino y cilantro es una característica común de la cocina casera egipcia, y a menudo se sirve para los almuerzos familiares de los viernes o domingos junto con arroz, lo que refleja el perfil especiado cálido y terroso típico de la cocina cotidiana egipcia.
Evet, kemikli butlar ve bagetler iyi çalışır ve biraz daha hızlı kızarır; pişip pişmediğini 35 ila 40 dakika civarında kontrol edin.
Sona doğru muhtemelen daha fazla zamana o daha yüksek ısıya ihtiyacı var; Kızartmadan önce cildin kuru olduğundan emin olun, böylece buhar yerine kahverengiye döner.
Evet, kızartılmış şili tepesini tamamen atlayın - kimyon ve kişnişin temel baharatı sadece hafif ılıktır, baharatlı değildir.
Por porción (350g) · 4 porciones totales
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