Arroz al estilo egipcio cocinado con fideos tostados, mezclado frío con muchas hierbas, limón y nueces tostadas para una ensalada de granos brillante.
El arroz cocinado con fideos fideos tostados (roz bel sha'reya) es uno de los acompañamientos más comunes en la mesa egipcia y generalmente se sirve caliente junto con un plato principal. Esta ensalada toma esa misma base y la convierte en una ensalada de cereales a temperatura ambiente, mezclada generosamente con perejil, menta, limón y nueces tostadas una vez que el arroz se haya enfriado. La técnica que define este plato es tostar los fideos en mantequilla o aceite hasta que estén dorados antes de que entren el arroz y el líquido; esto es lo que le da al roz bel sha'reya su distintivo sabor a nuez, y omitirlo deja el plato con un sabor plano. Una vez cocido, extender el arroz para que se enfríe rápidamente (en lugar de dejarlo cubierto en la olla) mantiene los granos separados en lugar de agruparse. Terminado frío o a temperatura ambiente con una gran cantidad de hierbas frescas y un aderezo de limón brillante, es un excelente acompañamiento para una mesa en un clima cálido o un almuerzo para llevar.
Sirve 5
Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue los fideos y tueste, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Observe de cerca: los fideos pasan de dorados a quemados en menos de un minuto una vez que comienzan a dorarse.
Agregue el arroz a la olla y revuelva para cubrirlo con la mantequilla durante 1 minuto. Agregue agua y sal, deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que se absorba el agua.
Revuelva el arroz con un tenedor y extiéndalo en una bandeja grande para que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
Batir el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal.
Transfiera el arroz enfriado a un tazón grande. Agregue el perejil, la menta y las nueces tostadas, rocíe con el aderezo y revuelva suavemente para combinar.
Pirinci tencerede bırakmak yerine soğuması için bir tepsiye yayın; bu, tanelerin buharlaşıp yapışkan bir topak haline gelmesini önler.
Tarifi iki katına çıkarırsanız şehriyeyi küçük gruplar halinde kızartın, çünkü tencerenin kalabalık olması eşit olmayan bir şekilde kızarmasına neden olur.
Otları ve sosları yalnızca pirinç tamamen soğuduktan sonra ekleyin, aksi takdirde solup parlaklıklarını kaybedeceklerdir.
Ekleyin de proteínas: Daha doyurucu bir ana yemek salatası için kıyılmış et lokantası tavuğu o pişmiş karides ekleyin.
Kurutulmuş meyve: Bir avuç altın kuru üzüm, bazı bölgesel versiyonlarda yaygın olan tatlı bir kontrast katar.
Daha baharatlı: Ekstra ısı için sosa bir tutam pul biber ekleyin.
Refrigere en un recipiente sellado hasta por 4 días. Deje que alcance la temperatura ambiente o agregue un chorrito de limón fresco antes de servir, ya que el sabor se apaga ligeramente cuando está frío.
El arroz cocinado con fideos tostados, conocido como roz bel sha'reya, es un acompañamiento básico en todo Egipto y gran parte del Levante, y tradicionalmente se sirve caliente junto con guisos o carnes asadas. Esta ensalada adapta la misma técnica a un plato frío con hierbas adecuado para climas más cálidos.
Sin embargo, una vez que se hayan colocado los espaguetis de 2 cm como mínimo, la superficie debe ser de 2 cm; erişteyle aynı şekilde kızarır ve pişer.
Muhtemelen çok uzun süre kızartılmış o çok yüksek sıcaklıkta kızartılmıştır; erişte çabuk yanar, bu nedenle koyu altın kahverengiye döndüğü anda çekin.
Incluso, geleneksel olarak garnitür olarak sıcak olarak servis edilir; sadece soğutma adımını atlayın ve pişirmeden hemen sonra otları ve sosları atın.
Por porción (220g) · 5 porciones totales
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